Weihnachtsessen aus dem Römertopf

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Das Weihnachtsessen gelingt im Römertopf entspannt: Der Braten schmort im gewässerten Tontopf im Ofen, während du dich um Gäste und Beilagen kümmerst. Hier findest du Ideen für das ganze Weihnachtsmenü – von Gans und Ente über Rehkeule und Rinderrouladen bis zum vegetarischen Weihnachtsbraten, dazu Rotkohl, Gratin und Desserts.

Die beliebtesten Rezepte

Gebratene Gans im Bräter, umgeben von Rotkohl, Soße, Kartoffeln und Äpfeln auf einem Holztisch.Gänsebraten im Römertopf: ganze Gans mit Heidelbeer-SoßeGebratene Ente in einer Tonform, umgeben von Orangenstücken. Im Hintergrund Rotkohl und Soße.Ente mit Orange im Römertopf: knusprig aus dem BackofenGeschmorte Entenkeule in Soße auf blauem Teller, mit Petersilie garniert. Beilage: Spätzle und Rosenkohl.Rehkeule aus dem RömertopfWeißer Teller mit Fleischroulade, Serviettenknödel, Soße und Petersilie. Im Hintergrund Gemüse im Römertopf, Senf und Gurken.Klassische Rinderrouladen im RömertopfTeller mit Kartoffeln, Rotkohl und Braten in Soße, daneben eine Kerze und eine miniaturisierte Geschenkdekoration.Vegetarischer Weihnachtsbraten aus dem Römertopf – aromatischRotkohl selber machen: mit Apfel und Rotwein im Römertopf

Alle Rezepte

Weihnachtsmenü zusammenstellen

Ein klassisches Menü besteht aus Vorspeise, Hauptgang mit zwei Beilagen und Dessert. Diese Kombinationen funktionieren mit unseren Rezepten:

MenüHauptgangBeilagenDessert
KlassischGänsebratenRotkohl, KlößeBratapfel
Festlich für wenigeEnte mit OrangeRosenkohl mit KartoffelkrusteSpekulatius-Tiramisu
WildRehkeuleSchwarzwurzelgratin, RotkohlZimtstern-Gugelhupf
FamilienklassikerRinderrouladenKartoffelgratin, RotkohlGebrannte-Mandel-Gugelhupf
VegetarischVegetarischer WeihnachtsbratenWirsingrouladen, RosenkohlBaumkuchen-Schichttorte

Garzeiten der Weihnachtsbraten

Gesamtzeit laut Rezeptkarte, gerechnet ab dem kalten Ofen. So planst du, wann der Braten in den Ofen muss:

RezeptGesamtzeit
Gans oder Gänsebraten aus dem Römertopf2 Std. 15 Min.
Gänsekeule im Römertopf zubereiten – Knusprig & saftig serviert2 Std. 15 Min.
Ente mit Orange im Römertopf festlich zubereiten2 Std. 5 Min.
Gefüllte Römertopf-Ente mit Feigen, Maronen & Fünf-Gewürze-Magie1 Std. 10 Min.
Rehkeule aus dem Römertopf2 Std. 30 Min.
Klassische Rinderrouladen im Römertopf | Rezeptklassiker2 Std.
Sauerbraten nach rheinischer Art mit Karamellboost – der Klassiker neu gedacht3 Std.
Mediterraner Schweinekrustenbraten im Römertopf2 Std.
Vegetarischer Weihnachtsbraten aus dem Römertopf – aromatisch1 Std. 40 Min.

Stressfrei an Weihnachten: Was du vorbereiten kannst

  • Am Vortag: Rotkohl kochen, Rouladen wickeln, Sauerbraten liegt ohnehin mehrere Tage in der Beize, Desserts wie Tiramisu oder Gugelhupf backen.
  • Am Festtag: Den Römertopf 10–15 Minuten wässern, Braten einsetzen und in den kalten Ofen stellen. Während er schmort, bleibt der Herd frei für Klöße und Soße.
  • Zum Schluss: Für eine knusprige Kruste die letzten 20–30 Minuten ohne Deckel garen.

Für den 11. November gibt es die Martinsgans-Rezepte, für jeden Sonntag unsere Sonntagsbraten.

Häufige Fragen

Was ist ein klassisches Weihnachtsessen?

In Deutschland sind Gänsebraten, Ente, Rinderrouladen, Wild und Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen die Klassiker. An Heiligabend gibt es in vielen Familien auch einfache Gerichte wie Würstchen mit Kartoffelsalat.

Was kann man an Weihnachten vorbereiten?

Rotkohl, Rouladen, Desserts und Soßenansätze lassen sich am Vortag vorbereiten. Der Braten kommt am Festtag in den Römertopf und gart im Ofen, ohne dass du daneben stehen musst.

Welcher Braten für Weihnachten für wenige Personen?

Für 2–4 Personen eignen sich Gänsekeulen, Ente oder Rinderrouladen besser als eine ganze Gans.

Gibt es ein vegetarisches Weihnachtsessen aus dem Römertopf?

Ja, zum Beispiel unseren vegetarischen Weihnachtsbraten und die vegetarischen Wirsingrouladen, dazu Rosenkohl und Schwarzwurzelgratin.

Muss der Römertopf für den Braten vorgeheizt werden?

Nein. Der Römertopf wird 10–15 Minuten gewässert und kommt immer in den kalten Ofen.

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