Paella mit Garnelen und Sucuk: Würzige Fusionküche mit Safran und Chorizo-Note Paella lebt von der perfekten Balance zwischen Safran, kräftiger […]
Paella mit Garnelen und Sucuk aus der Gusseisenpfanne Beitrag lesen »
Szegediner Gulasch: Ungarischer Klassiker mit Sauerkraut und asiatischer Schärfe Szegediner Gulasch zählt zu den bekanntesten Schmorgerichten der ungarischen Küche. Zartes
Szegediner Gulasch nach ungarischer Art mit Kick Beitrag lesen »
Kaninchen mit Orangen und Fenchel: wenn Schmorküche auf Eleganz trifft Kaninchen ist eines der zartesten Schmorgerichte überhaupt. In Kombination mit
Kaninchen mit Orangen und Fenchel – ein festliches Schmorgericht aus dem Tontopf Beitrag lesen »
Gulasch-Pasta-Topf: der One-Pot-Klassiker neu gedacht Gulasch und Pasta – zwei Lieblinge der deutschen Alltagsküche in einem Topf vereint. Das zarte
Gulasch-Pasta-Topf – wenn Wohlfühlküche auf Alltagskomfort trifft Beitrag lesen »
Schwarzbier-Gulasch: das ehrliche Schmorgericht für echte Genießer Ein Gulasch, das in Erinnerung bleibt. Zartes Rindfleisch, malzige Schwarzbiertöne, kräftige Gewürze und
Schwarzbier-Gulasch – vollmundig geschmort mit malziger Tiefe Beitrag lesen »
Ratatouille mit Feta: der provenzalische Klassiker mit cremigem Twist Ratatouille ist eines der bekanntesten Gemüsegerichte der französischen Küche. Zucchini, Aubergine,
Ratatouille mit Feta – mediterranes Gemüsegericht aus dem Culinario Beitrag lesen »
Spareribs aus dem Ofen: das ultimative Rezept für zarte Rippchen Spareribs, die sich mühelos vom Knochen lösen. Eine karamellisierte BBQ-Sauce,
Spareribs aus dem Ofen – zart geschmort mit selbst gemachter BBQ-Sauce Beitrag lesen »
Wagyu Beinscheibe: das edle Schmorgericht mit asiatischer Seele Eine Wagyu Beinscheibe ist kein alltägliches Gericht. Es ist ein Erlebnis. Das
Sauerbraten nach rheinischer Art: das traditionsreiche Schmorgericht mit dem gewissen Extra Sauerbraten nach rheinischer Art zählt zu den großen Klassikern
Sauerbraten nach rheinischer Art mit Karamellboost – der Klassiker neu gedacht Beitrag lesen »
Schweinebraten im Römertopf: der klassische Sonntagsbraten für die ganze Familie Ein saftiger Schweinebraten gehört zu den schönsten Gerichten der deutschen
Schweinebraten im Römertopf – saftiger Sonntagsbraten mit Dunkelbier-Sauce Beitrag lesen »
Rindfleisch mit Kokos und Zitronengras: das aromatische Schmorgericht mit asiatischem Flair Rindfleisch trifft auf cremige Kokosmilch, frisches Zitronengras und würzigen
Thunfischeintopf baskischer Art: aromatischer Klassiker aus dem Baskenland Der Thunfischeintopf baskischer Art – auch als „Marmitako“ bekannt – gehört zu
Lammkeule mit Parmesankruste: der zarte Festtagsbraten für besondere Anlässe Eine Lammkeule mit Parmesankruste ist ein echtes Highlight auf jeder Festtafel.
Lammkeule mit Parmesankruste – das festliche Schmorgericht Beitrag lesen »
Herzhaftes Stifado im Römertopf für 6–8 Personen Stifado ist ein traditioneller griechischer Schmorbraten, der für seine intensive Würze, zartes Fleisch
Stifado aus dem Römertopf – Griechischer Schmorklassiker mit Rind & Schalotten Beitrag lesen »
So wird der Braten butterzart: Das Geheimnis des Dampfgarens im Tontopf Vergessen Sie zähes Fleisch und komplizierte Saucen-Rezepte. Dieser Schweinenacken
Schweinenacken im Römertopf mit Apfel & Zwiebeln Beitrag lesen »
Richtiges Schmoren will gelernt sein? Nicht doch! Mit den praktischen Töpfen aus dem Römeruniversum wird Garen zum kulinarischen Kinderspiel. Also ran an den Speck, rein in den Bräter und (d)rauf mit dem Deckel!
Was genau bedeutet eigentlich „schmoren“? Schmoren ist eine Kombination verschiedener Zubereitungsarten: Beim Schmoren brät man die ingredients zunächst in der Pfanne an, löscht mit Flüssigkeit ab und lässt sie anschließend langsam im Ofen gar werden. Dieser Prozess braucht seine Zeit, verspricht aber ein außergewöhnlich aromatisches Endergebnis.
Schmorrezepte finden nicht nur in der nationalen Küche, sondern weltweit großen Anklang. Klassische Schmor-Beispiele sind Gulasch oder Rouladen, aber auch bei der Zubereitung von indischen Currys greift man häufig auf die Kunst des Schmorens zurück. Das Fleisch wird dabei traumhaft zart und die vielfältigen Gewürze reifen zu einem prickelnden Geschmackserlebnis heran.
Unsere Schmorrezepte beinhalten übrigens keineswegs zwingend Fleisch oder Fisch – auch viele Gemüsesorten sind „schmorgeeignet“ und lassen sich mit Hilfe eines Römertopfs in ein deliziöses vegetarisches Mahl verwandeln.
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