Pizzastein 38 × 30 cm

24,99 €
Bis 600 °C hitzebeständig
Cordierit, 1,2 cm stark
38 x 30 cm Backfläche
Pizzaschaber inklusive
Bald wieder verfügbar!
Pizzastein 38 × 30 cm aus Cordierit: knuspriger Boden wie aus dem Steinofen
Der Unterschied zwischen weichem Blechboden und knuspriger Steinofen-Kruste ist die Hitze — und wie gleichmäßig sie im Moment des Aufsetzens auf den Teig trifft.
Der Cordierit-Stein speichert die Hitze des Ofens und gibt sie beim Backen gleichmäßig an den Teig ab. Gleichzeitig entzieht das poröse Material dem Boden Feuchtigkeit. Das Ergebnis: Pizza, Flammkuchen und Brot bekommen einen knusprigen Boden statt weich zu bleiben. Mit 1,2 cm Stärke hat der Stein genug Masse, um die Temperatur auch dann zu halten, wenn die kalte Pizza aufgelegt wird.
Hitzebeständig bis 600 °C eignet er sich für nahezu jeden Backofen und Grill — egal ob Umluft, Ober-/Unterhitze, Gas- oder Holzkohlegrill. Die rechteckige Backfläche von 38 × 30 cm bietet Platz für große Pizzen ebenso wie für Flammkuchen, Focaccia, Brötchen oder frisches Brot und passt auf handelsübliche Backroste und in gängige Öfen.
Im Lieferumfang ist ein Schaber aus lebensmittelechtem Nylon enthalten: Damit hebst du die fertige Pizza sicher an und löst anhaftende Reste nach dem Backen einfach vom Stein. Passende Rezepte für Pizzateig, Flammkuchen und Brot findest du in unseren über 100 getesteten Rezepten.
Bis 600 °C hitzebeständig
Für Backofen, Gas- und Holzkohlegrill gleichermaßen.
1,2 cm Cordierit
Speichert die Hitze und hält die Temperatur beim Auflegen.
38 × 30 cm Backfläche
Rechteckig — Platz für große Pizzen und Flammkuchen.
Pizzaschaber inklusive
Pizza sicher anheben, Reste vom Stein lösen.
Material & Einsatz
Hitze speichern, Feuchtigkeit ziehen
Cordierit hält die Ofenhitze und entzieht dem Teig gleichzeitig Feuchtigkeit — die beiden Eigenschaften, die einen knusprigen Boden ausmachen. In Backofen und Grill, für Pizza, Flammkuchen und Brot.
Material
Natürliches Cordierit, 1,2 cm stark
Cordierit ist ein natürlicher, hitzebeständiger Werkstoff, der Temperaturwechsel gut verträgt. Die 1,2 cm Stärke geben dem Stein genug Masse, um die Hitze zu halten, wenn die kalte Pizza aufgelegt wird — der Boden gart sofort durch statt langsam nachzuziehen.
Geschmacksneutral, robust und langlebig.
Einsatz
Backofen und Grill
Bis 600 °C hitzebeständig läuft der Stein in nahezu jedem Ofen und auf jedem Grill — Umluft, Ober-/Unterhitze, Gas- oder Holzkohlegrill. Mit 38 × 30 cm passt er auf handelsübliche Backroste und bietet Platz für große Pizzen, Flammkuchen, Focaccia oder Brötchen.
Rechteckig, 38 × 30 cm, bis 600 °C.
Lieferumfang
Schaber liegt bei
Der mitgelieferte Schaber aus lebensmittelechtem Nylon hebt die fertige Pizza sicher vom Stein und löst anhaftende Teig- oder Käsereste nach dem Backen ab, ohne die Oberfläche anzugreifen.
Pizzastein + Schaber im Lieferumfang.
Häufige Fragen zum Pizzastein
Wie heize ich den Pizzastein richtig vor?
Den Stein immer in den kalten Ofen legen und gemeinsam mit ihm aufheizen — so vermeidest du einen Temperaturschock. Auf höchster Stufe rund 30 Minuten vorheizen, damit der Stein die Hitze vollständig gespeichert hat. Erst dann die Pizza auflegen.
Wie reinige ich den Pizzastein?
Den Stein vollständig abkühlen lassen und anhaftende Reste trocken mit dem beiliegenden Schaber ablösen, danach mit einer Bürste abkehren. Kein Spülmittel verwenden — das poröse Material nimmt es auf und gibt es beim nächsten Backen an den Teig ab. Bei stärkerer Verschmutzung genügt klares Wasser und anschließendes vollständiges Trocknen.
Sind dunkle Flecken auf dem Stein ein Problem?
Nein. Verfärbungen und dunkle Stellen entstehen durch Fett und eingebrannte Teigreste und sind bei jedem Pizzastein normal. Sie beeinträchtigen weder die Funktion noch den Geschmack — im Gegenteil, ein eingebackener Stein löst den Boden mit der Zeit sogar besser.
Eignet sich der Stein auch für den Gas- oder Holzkohlegrill?
Ja. Der Stein ist bis 600 °C hitzebeständig und damit für Gas- wie Holzkohlegrill geeignet. Auf dem Grill mit indirekter Hitze arbeiten und den Deckel schließen, damit die Oberseite der Pizza mitgart. Auch hier gilt: den Stein mit aufheizen, nicht auf den bereits heißen Rost legen.
Welche Maße hat der Stein und passt er in meinen Backofen?
Die Backfläche misst 38 × 30 cm bei 1,2 cm Stärke. Damit passt der Stein auf handelsübliche Backroste und in gängige Einbauöfen. Vor dem ersten Einsatz die Innenbreite deines Ofens messen — es sollte ringsum etwas Luft bleiben, damit die Hitze zirkulieren kann.
Kann ich darauf auch Brot und Flammkuchen backen?
Ja. Flammkuchen, Focaccia, Brötchen und freigeschobene Brote gelingen auf dem Stein besonders gut, weil der Boden sofort Hitze bekommt. Für Brote im geschlossenen Gefäß sind unsere Brotbackformen aus Naturton die passende Alternative — dort entsteht die Kruste über die Feuchtigkeit im Topf.
Was ist Cordierit?
Cordierit ist ein natürlicher, hitzebeständiger Werkstoff, der Temperaturwechsel gut verträgt und die Hitze gleichmäßig speichert. Das poröse Gefüge nimmt beim Backen Feuchtigkeit aus dem Teig auf — deshalb wird der Boden knusprig statt weich. Der Stein ist geschmacksneutral.
Wofür ist der mitgelieferte Schaber?
Der Schaber besteht aus lebensmittelechtem Nylon. Mit ihm hebst du die fertige Pizza sicher vom heißen Stein und löst nach dem Abkühlen anhaftende Teig- und Käsereste ab, ohne die Oberfläche zu beschädigen. Weiteres Backzubehör findest du im Zubehör-Sortiment.






























