BBQ Pizzastein Ø 31,5 cm
19,95 €
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Feuerfester Naturton 900°C - Unglasiert für knusprigen Boden
- Grill, Backofen, Holzkohle
- Ø 31,5 cm rund
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Steinofen-Feeling für Grill und Backofen – knuspriger Boden wie beim Italiener
Der Römertopf BBQ Pizzastein bringt das Aroma eines echten Steinofens auf Ihren Grill und in Ihren Backofen. Gefertigt aus feuerfestem, unglasiertem Naturton mit einem Durchmesser von 31,5 cm, eignet sich der runde Backstein perfekt für knusprige Pizza, dünnen Flammkuchen, rustikales Brot, Fladenbrot, Bruschetta oder Fajitas. Die offenporige Oberfläche zieht überschüssige Feuchtigkeit aus dem Teig und erzeugt so einen goldbraunen, krossen Boden – ganz ohne Wenden, ganz ohne Anbrennen.
Der Pizzastein ist hitzebeständig bis weit über 900 °C und damit ideal für Gasgrill, Holzkohlegrill, Pelletgrill und Backofen. Die schwarze Außenglasur sorgt für eine elegante Optik und schützt den Stein bei der Reinigung, während die unglasierte Oberseite die volle thermische Leistung entfaltet. Dank der hervorragenden Wärmespeicherung gibt der Backstein die gespeicherte Hitze gleichmäßig an das Backgut ab – für eine stabile Backtemperatur und reproduzierbar perfekte Ergebnisse.
Mit Ø 31,5 cm passt der Pizzastein in nahezu jeden Backofen sowie auf gängige Grillroste und ist damit der ideale Allrounder für ambitionierte Hobbyköche, Pizza-Liebhaber und Grillfans. Die Reinigung ist denkbar einfach: nach dem Gebrauch abkühlen lassen, grobe Rückstände abkratzen und mit klarem Wasser abspülen – fertig.
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Steinofen-Feeling
Unglasierter Naturton zieht Feuchtigkeit und sorgt für knusprige, blasige Pizzaböden
Grill & Backofen
Geeignet für Gasgrill, Holzkohlegrill, Pelletgrill und jeden handelsüblichen Backofen
Bis über 900 °C
Feuerfester Naturton hält selbst extremen Grilltemperaturen problemlos stand
Speichert Hitze gleichmäßig
Stabile Backtemperatur und perfekter Ofentrieb – wie beim echten Pizzaiolo
Pflegeleicht
Reinigung mit klarem Wasser – kein Spülmittel nötig, natürliche Patina inklusive
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Pizzastein richtig nutzen – so gelingen Pizza, Flammkuchen und Brot perfekt
Vorheizen ist alles
Damit der Pizzastein seine volle Wirkung entfaltet, sollte er mindestens 30 Minuten bei 250–300 °C vorgeheizt werden. Erst wenn der Stein durch und durch heiß ist, geben Sie die Pizza, das Brot oder den Flammkuchen direkt darauf. Verwenden Sie idealerweise einen Pizzaschieber, um den Teig sicher auf den heißen Stein zu befördern. Eine dünne Schicht Hartweizengrieß auf dem Stein verhindert das Anhaften des Teigs und gibt zusätzlich einen leicht nussigen Geschmack.
Vielseitig einsetzbar – weit über Pizza hinaus
Der Pizzastein ist ein wahrer Allrounder: Neben klassischer Pizza Margherita oder Pizza Bianca lassen sich darauf auch Flammkuchen, Focaccia, Fladenbrot, Brötchen, Quiche, Bruschetta oder Tarte flambée hervorragend zubereiten. Auch Gemüse wie Paprika, Aubergine oder Zucchini bekommt auf dem Stein wunderbare Röstaromen. Wer zusätzliche Inspiration sucht, findet in unseren Rezepten und Kochbüchern zahlreiche Ideen rund um Pizza, Brot und mediterrane Küche.
Reinigung und Pflege
Nach dem Backen lassen Sie den Pizzastein vollständig abkühlen – niemals heißen Stein mit kaltem Wasser abschrecken, das könnte zu Spannungsrissen führen. Grobe Rückstände einfach mit einem Spachtel oder einer Bürste abkratzen, anschließend mit klarem Wasser abspülen. Verwenden Sie kein Spülmittel, da der offenporige Ton dieses aufnehmen würde. Verfärbungen und dunkle Stellen sind völlig normal und ein Zeichen guter Patina – sie verbessern den Geschmack mit der Zeit sogar noch.
Lagerung
Der Pizzastein wird trocken gelagert. Für unterwegs oder beim Grill-Event lässt er sich problemlos transportieren. Weitere Tipps zur Pflege und Aufbewahrung finden Sie in unseren Nutzung & Tipps.
Passendes Zubehör
Für die volle Outdoor-Küche empfiehlt sich die Kombination mit weiterem Zubehör wie Pizzaschieber, Schneidrädern oder einem hochwertigen Pizzateig-Werkzeug. Wer regelmäßig Brot bäckt, ergänzt seinen Pizzastein ideal mit unseren Brotbackformen – beides folgt dem gleichen Prinzip: feuchter Teig, atmungsaktiver Naturton, perfekte Kruste.
Häufige Fragen zum Römertopf BBQ Pizzastein
Alles Wichtige rund um Vorheizzeit, Materialeigenschaften, Reinigung und Einsatzmöglichkeiten – kompakt beantwortet.
Damit der Römertopf BBQ Pizzastein seine volle thermische Wirkung entfaltet, sollte er mindestens 30 Minuten bei 250–300 °C vorgeheizt werden – idealerweise zusammen mit dem Backofen oder bei geschlossenem Grilldeckel. Erst wenn der Stein vollständig durchgewärmt ist, gibt er die gespeicherte Hitze gleichmäßig an den Teig ab und erzeugt den typischen knusprigen Steinofen-Boden. Bei Holzkohle- oder Pelletgrills empfiehlt sich sogar eine längere Aufheizphase von 40–45 Minuten.
Der entscheidende Faktor ist die Feuchtigkeitsaufnahme: Ein unglasierter Pizzastein wie der Römertopf BBQ Backstein hat eine offenporige Oberfläche, die dem Teig Wasser entzieht und so für einen knusprigen Boden sorgt. Glasierte Steine sind zwar leichter zu reinigen, erzeugen aber eher einen weichen, gedämpften Boden – der typische Steinofen-Effekt bleibt aus. Beim Römertopf-Pizzastein ist nur die Außenseite schwarz glasiert (für edle Optik und einfache Reinigung von außen), während die Backfläche oben unglasiert ist – das Beste aus beiden Welten.
Neben klassischer Pizza in allen Varianten gelingen auf dem Pizzastein hervorragend: Flammkuchen, Focaccia, Fladenbrot, Bruschetta, Brötchen, Tarte flambée, Quiche, Calzone sowie geröstetes Gemüse wie Paprika, Aubergine oder Zucchini. Auch ein rustikales Sauerteigbrot bekommt auf dem Stein eine wunderbare Kruste – ähnlich wie bei unseren Tonbrotbackformen. Inspiration für viele dieser Gerichte finden Sie in unseren Rezepten und in unserer Themenwelt Brot backen.
Ja, der Pizzastein ist für Gasgrill, Holzkohlegrill, Pelletgrill und Backofen gleichermaßen geeignet. Da er hitzebeständig bis weit über 900 °C ist, hält er problemlos auch hohe Temperaturen aus, wie sie auf dem Holzkohlegrill üblich sind. Wir empfehlen, beim Grill mit der Zwei-Zonen-Methode zu arbeiten: Den Stein zunächst über direkter Hitze aufheizen und anschließend auf indirekte Hitze schieben, um die Pizza zu backen. So entsteht ein authentisches Steinofen-Klima. Achten Sie darauf, den Deckel während des Backens geschlossen zu halten.
Lassen Sie den Pizzastein nach dem Backen vollständig abkühlen – schrecken Sie ihn niemals heiß mit kaltem Wasser ab, das kann zu Spannungsrissen führen. Grobe Teig- oder Käsereste lassen sich anschließend einfach mit einem Spachtel, einer Teigkarte oder einer Bürste abkratzen. Anschließend wird der Stein nur mit klarem, lauwarmem Wasser abgespült. Verwenden Sie auf keinen Fall Spülmittel, da der offenporige Naturton diese Rückstände aufnehmen und beim nächsten Backen abgeben würde. Dunkle Verfärbungen sind normal und Teil der natürlichen Patina. Weitere Pflegehinweise finden Sie in unseren Nutzung & Tipps.
Für klassische italienische Pizza im Backofen empfehlen wir die maximal mögliche Temperatur, in der Regel 250–300 °C bei Ober-/Unterhitze. Auf dem Grill darf es ruhig noch heißer werden – 350–450 °C entsprechen am ehesten dem Original aus dem Holzofen. Die Backzeit verkürzt sich dadurch dramatisch: Eine dünn ausgerollte Pizza ist auf dem heißen Stein bereits nach 3–6 Minuten fertig. Achten Sie auf die typische Maillard-Bräunung am Rand und an den Belägen – das ist das Signal, dass die Pizza perfekt ist.
Mit einem Außendurchmesser von 31,5 cm passt der Pizzastein in nahezu jeden handelsüblichen Backofen sowie auf gängige Grillroste mit 47 cm, 57 cm oder 67 cm Durchmesser. Bevor Sie den Stein das erste Mal nutzen, messen Sie sicherheitshalber die Innenbreite Ihres Backofens und prüfen Sie, ob auf jeder Seite mindestens 2 cm Luftzirkulation gewährleistet ist. So wird die Hitze gleichmäßig um den Stein herumgeführt.
Nein, anders als bei Gusseisen-Produkten muss der Pizzastein nicht eingebrannt oder eingeölt werden. Er ist sofort einsatzbereit. Vor dem ersten Gebrauch empfehlen wir lediglich, ihn einmal mit klarem Wasser abzuspülen und anschließend trocknen zu lassen. Damit der Teig nicht am Stein haftet, streuen Sie vor dem Auflegen etwas Hartweizengrieß oder Mehl auf die Backfläche – das funktioniert wie ein natürliches Trennmittel und gibt zusätzlich einen leicht nussigen Geschmack.