Bräter CULINARIO 3 Liter
59,95 €
Modernes Design mit Einhandbedienung - Innen glasiert pflegeleicht
- In Grün, Schwarz, Terracotta
- 3 L für 4 Personen
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Keramik-Bräter mit Deckel, in Terracotta
Der CULINARIO in Terracotta ist ein Bräter aus Ton mit 3 Litern Fassungsvermögen für Haushalte bis vier Personen. Die ovale Form bietet Platz für ein Hähnchen, Gulasch oder Ofengemüse. Den Deckel bedienst du mit einer Hand – praktisch, wenn du zwischendurch begießt oder nachwürzt.
Garen im Tontopf
Das Unterteil ist innen glasiert, der Deckel bleibt innen unglasierter Naturton. Vor dem Garen legst du nur den Deckel ca. 10 Minuten in kaltes Wasser; im Backofen verdampft das Wasser langsam und hält Fleisch und Gemüse saftig. Mehr dazu liest du in Römertopf Nutzung & Tipps, andere Größen findest du unter Bräter nach Größe.
Farben und Varianten
Diese Ausführung hat eine farbige Glasur in Terracotta. Es gibt den CULINARIO außerdem in Grün und Schwarz; Form, Größe und Funktion sind bei allen Farbvarianten gleich.
Pflege
Das innen glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser, ohne Spülmittel.
Auf einen Blick
- Fassungsvermögen: 3 Liter, für bis zu vier Personen
- Außenmaße: 36 × 20,5 × 17 cm, ovale Form
- Gewicht: 2,78 kg
- Farbe: Terracotta
- Material: Naturton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert
- Deckel mit Einhandbedienung
- Geeignet für Backofen und Mikrowelle
- Unterteil spülmaschinengeeignet, Deckel von Hand ohne Spülmittel reinigen
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Modernes Design
Klare Form für zeitgemäße Küchen
Einhandbedienung
Formschöner Deckel mit Komfort-Griff
Drei Farbvarianten
Grün, Schwarz oder Terracotta
Bewährtes Wässer-Prinzip
Unterteil innen glasiert, Deckel unglasiert
3 Liter für 4 Personen
Ovale Familien-Größe
1 Bewertung
14. März 2026 11:42
Sehr schönes und gutes Produkt
Der Römertopf sieht optisch sehr schön aus, die Anwendung ist wie gewohnt einfach. Die darin zubereitete Speisen sind saftig und geschmacklich vom feinsten. Auch das reinigen ist dank der Glasur sehr angenehm. Für uns eine klare Kaufempfelung.
Das Prinzip
Warum im CULINARIO nichts austrocknet
Ein Bräter, zwei Oberflächen – und eine Methode, die seit 1967 unverändert funktioniert.
3 Liter Naturton · Backofen
Glasiertes Unterteil,
unglasierter Deckel
Das Unterteil ist innen glasiert – dort gart das Gericht, Speisereste lösen sich anschließend leicht. Der Deckel bleibt innen unglasiert im rohen Naturton: offenporig, wasserspeichernd.
Im heißen Ofen gibt er diese Feuchtigkeit langsam als Dampf ab. Das hält Fleisch saftig und Gemüse bissfest – ohne Fett, ohne Begießen.
Anleitung & Pflege im Detail →Eine Hand
Deckel mit Komfort-Griff
Der Griff ist so geformt, dass sich der Deckel einhändig öffnen und schließen lässt – praktisch, wenn die zweite Hand die Schöpfkelle hält.
10 Min.
Nur den Deckel wässern
Vor jedem Gebrauch den unglasierten Deckel in kaltes Wasser legen. Das Unterteil bleibt trocken, da es innen glasiert ist.
Kalt
Immer in den kalten Ofen
Der Bräter wird gemeinsam mit dem Backofen aufgeheizt. Heißer Ofen und kalte Keramik bedeuten Thermoschock – die häufigste Ursache für Risse.
Weitere Bräter
Bräter klein in Originalform für bis zu 2 Personen Der Bräter Klassik in der Größe MINI ist ein ovaler Bräter aus Ton mit Deckel und die ursprüngliche Form des Römertopfs, so wie er seit 1967 hergestellt wird, mit dem charakteristischen Deckeldekor. Mit 1,5 Litern ist er für bis zu 2 Personen ausgelegt. Größe und Fassungsvermögen Der MINI nimmt etwa ein halbes Hähnchen oder eine Portion Schmorbraten auf. Außen misst er 30 × 19,5 × 15,5 cm. Den Bräter Klassik gibt es außerdem mit 3,0, 4,0 und 7,0 Litern; einen Vergleich findest du unter Bräter nach Größe. Garen im Tontopf Vor dem Garen legst du nur den unglasierten Deckel rund 10 Minuten in kaltes Wasser. Im heißen Backofen verdampft das gespeicherte Wasser langsam, sodass Fleisch und Gemüse im eigenen Saft garen. Mehr dazu im Ratgeber zum Wässern. Pflege Das glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser, einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser und einer weichen Bürste, ohne Spülmittel. Auf einen Blick Größe: MINI, 1,5 Liter, für bis zu 2 Personen Außenmaße: 30 × 19,5 × 15,5 cm Gewicht: 2,2 kg Material: Naturton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Form: oval, mit Deckeldekor; Farbe Terracotta Geeignet für Backofen und Mikrowelle
Bräter groß in Originalform für bis zu 6 Personen Der Bräter Klassik in der Größe GROSS ist ein ovaler Bräter aus Ton mit Deckel und die ursprüngliche Form des Römertopfs, so wie er seit 1967 hergestellt wird, mit dem charakteristischen Deckeldekor. Mit 4,0 Litern ist er für bis zu 6 Personen ausgelegt. Größe und Fassungsvermögen Der GROSS bietet Platz für Beilagen neben dem Fleisch und passt zu Lamm-, Wild- oder größeren Rinderbraten. Außen misst er 37 × 27 × 19 cm. Den Bräter Klassik gibt es außerdem mit 1,5, 3,0 und 7,0 Litern; einen Vergleich findest du unter Bräter nach Größe. Garen im Tontopf Vor dem Garen legst du nur den unglasierten Deckel rund 10 Minuten in kaltes Wasser. Im heißen Backofen verdampft das gespeicherte Wasser langsam, sodass Fleisch und Gemüse im eigenen Saft garen. Mehr dazu im Ratgeber zum Wässern. Pflege Das glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser, einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser und einer weichen Bürste, ohne Spülmittel. Auf einen Blick Größe: GROSS, 4,0 Liter, für bis zu 6 Personen Außenmaße: 37 × 27 × 19 cm Gewicht: 3,97 kg Material: Naturton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Form: oval, mit Deckeldekor; Farbe Terracotta Geeignet für Backofen und Mikrowelle
Bräter mit Deckel in Originalform für bis zu 4 Personen Der Bräter Klassik in der Größe STANDARD ist ein ovaler Bräter aus Ton mit Deckel und die ursprüngliche Form des Römertopfs, so wie er seit 1967 hergestellt wird, mit dem charakteristischen Deckeldekor. Mit 3,0 Litern ist er für bis zu 4 Personen ausgelegt. Größe und Fassungsvermögen Der STANDARD nimmt ein ganzes Hähnchen, einen Schweinebraten von 1 bis 1,5 kg, Rouladen oder einen Auflauf auf. Außen misst er 34,5 × 22,5 × 17 cm. Den Bräter Klassik gibt es außerdem mit 1,5, 4,0 und 7,0 Litern; einen Vergleich findest du unter Bräter nach Größe. Garen im Tontopf Vor dem Garen legst du nur den unglasierten Deckel rund 10 Minuten in kaltes Wasser. Im heißen Backofen verdampft das gespeicherte Wasser langsam, sodass Fleisch und Gemüse im eigenen Saft garen. Mehr dazu im Ratgeber zum Wässern. Pflege Das glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser, einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser und einer weichen Bürste, ohne Spülmittel. Auf einen Blick Größe: STANDARD, 3,0 Liter, für bis zu 4 Personen Außenmaße: 34,5 × 22,5 × 17 cm Gewicht: 3 kg Material: Naturton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Form: oval, mit Deckeldekor; Farbe Terracotta Geeignet für Backofen und Mikrowelle
Tonbräter mit Deckel für 6 Personen, in Terracotta Der Bräter RUSTICO GROSS in Terracotta ist ein Bräter aus Ton im Landhaus-Stil mit 5,0 Litern Fassungsvermögen für bis zu 6 Personen. Auf dem Deckel sind Huhn, Kuh und Ackerfrüchte als Relief in den Naturton geprägt. Größe und Farbe Mit Außenmaßen von 37 × 27 × 20 cm nimmt der GROSS Rinderbraten, größere Geflügelstücke oder Schmorgerichte mit reichlich Beilagen auf. Es gibt ihn außerdem in Weiß, mit 3,0 Litern für bis zu 4 Personen sowie als MINI mit 1,2 Litern; alle Formate zeigt Bräter nach Größe. Garen im Tontopf Vor dem Garen legst du nur den unglasierten Deckel ca. 15 Minuten in kaltes Wasser. Im heißen Backofen gibt der Ton das Wasser als Dampf ab, und Fleisch und Gemüse garen im eigenen Saft. Mehr dazu im Ratgeber zum Wässern. Pflege Das glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser, einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser und einer weichen Bürste, ohne Spülmittel. Auf einen Blick Größe: GROSS, 5,0 Liter, für bis zu 6 Personen Farbe: Terracotta (Außenseite Unterteil), Deckel im Naturton Außenmaße: 37 × 27 × 20 cm Gewicht: 4 kg Material: Naturton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Geeignet für Backofen und Mikrowelle
Römertopf klein für eine Person, in Schwarz Der Bräter RUSTICO MINI in Schwarz ist ein kleiner Bräter aus Ton mit 1,2 Litern Fassungsvermögen für 1 Person. Er ist für Single-Haushalte gedacht, die Einzelportionen wie ein halbes Hähnchen oder eine Beilage im Backofen garen möchten. Der Deckel aus Naturton trägt die Reliefs mit Huhn, Kuh und Ackerfrüchten. Größe und Farbe Außen misst der MINI 28,8 × 19 × 12 cm, dadurch passt er auch in kleine Backöfen. Für größere Portionen gibt es den RUSTICO mit 3 und 5 Litern; alle Größen zeigt Bräter nach Größe. Garen im Tontopf Vor dem Garen legst du nur den unglasierten Deckel ca. 10 Minuten in kaltes Wasser. Im heißen Ofen gibt der Ton das Wasser als Dampf ab, und das Gericht gart im eigenen Saft. Mehr dazu im Ratgeber Römertopf Nutzung & Tipps. Pflege Das glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser, einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser und einer weichen Bürste, ohne Spülmittel. Auf einen Blick Größe: MINI, 1,2 Liter, für 1 Person Farbe: Schwarz (Außenseite Unterteil), Deckel im Naturton mit Reliefs Außenmaße: 28,8 × 19 × 12 cm Gewicht: 1,7 kg Material: Naturton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Geeignet für Backofen und Mikrowelle
Tonbräter mit Deckel für 6 Personen, in Weiß Der Bräter RUSTICO GROSS in Weiß ist ein Bräter aus Ton im Landhaus-Stil mit 5,0 Litern Fassungsvermögen für bis zu 6 Personen. Auf dem Deckel sind Huhn, Kuh und Ackerfrüchte als Relief in den Naturton geprägt. Größe und Farbe Mit Außenmaßen von 37 × 27 × 20 cm nimmt der GROSS Rinderbraten, größere Geflügelstücke oder Schmorgerichte mit reichlich Beilagen auf. Es gibt ihn außerdem in Terracotta, mit 3,0 Litern für bis zu 4 Personen sowie als MINI mit 1,2 Litern; alle Formate zeigt Bräter nach Größe. Garen im Tontopf Vor dem Garen legst du nur den unglasierten Deckel ca. 15 Minuten in kaltes Wasser. Im heißen Backofen gibt der Ton das Wasser als Dampf ab, und Fleisch und Gemüse garen im eigenen Saft. Mehr dazu im Ratgeber zum Wässern. Pflege Das glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser, einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser und einer weichen Bürste, ohne Spülmittel. Auf einen Blick Größe: GROSS, 5,0 Liter, für bis zu 6 Personen Farbe: Weiß (Außenseite Unterteil), Deckel im Naturton Außenmaße: 37 × 27 × 20 cm Gewicht: 4 kg Material: Naturton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Geeignet für Backofen und Mikrowelle
Tonbräter mit Deckel für 4 Personen, in Terracotta Der Bräter RUSTICO STANDARD in Terracotta ist ein Bräter aus Ton im Landhaus-Stil mit 3,0 Litern Fassungsvermögen für bis zu 4 Personen. Auf dem Deckel sind Huhn, Kuh und Ackerfrüchte als Relief in den Naturton geprägt. Größe und Farbe Mit Außenmaßen von 36 × 25 × 17 cm nimmt der STANDARD ein ganzes Hähnchen, einen Schweinebraten bis 1,2 kg oder ein Schmorgericht für die Familie auf. Es gibt ihn außerdem in Weiß, mit 5,0 Litern für bis zu 6 Personen sowie als MINI mit 1,2 Litern; alle Formate zeigt Bräter nach Größe. Garen im Tontopf Vor dem Garen legst du nur den unglasierten Deckel ca. 10 Minuten in kaltes Wasser. Im heißen Backofen gibt der Ton das Wasser als Dampf ab, und Fleisch und Gemüse garen im eigenen Saft. Mehr dazu im Ratgeber zum Wässern. Pflege Das glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser, einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser und einer weichen Bürste, ohne Spülmittel. Auf einen Blick Größe: STANDARD, 3,0 Liter, für bis zu 4 Personen Farbe: Terracotta (Außenseite Unterteil), Deckel im Naturton Außenmaße: 36 × 25 × 17 cm Gewicht: 3,2 kg Material: Naturton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Geeignet für Backofen und Mikrowelle
Tonbräter mit Deckel für 4 Personen, in Weiß Der Bräter RUSTICO STANDARD in Weiß ist ein Bräter aus Ton im Landhaus-Stil mit 3,0 Litern Fassungsvermögen für bis zu 4 Personen. Auf dem Deckel sind Huhn, Kuh und Ackerfrüchte als Relief in den Naturton geprägt. Größe und Farbe Mit Außenmaßen von 36 × 25 × 17 cm nimmt der STANDARD ein ganzes Hähnchen, einen Schweinebraten bis 1,2 kg oder ein Schmorgericht für die Familie auf. Es gibt ihn außerdem in Terracotta, mit 5,0 Litern für bis zu 6 Personen sowie als MINI mit 1,2 Litern; alle Formate zeigt Bräter nach Größe. Garen im Tontopf Vor dem Garen legst du nur den unglasierten Deckel ca. 10 Minuten in kaltes Wasser. Im heißen Backofen gibt der Ton das Wasser als Dampf ab, und Fleisch und Gemüse garen im eigenen Saft. Mehr dazu im Ratgeber zum Wässern. Pflege Das glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser, einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser und einer weichen Bürste, ohne Spülmittel. Auf einen Blick Größe: STANDARD, 3,0 Liter, für bis zu 4 Personen Farbe: Weiß (Außenseite Unterteil), Deckel im Naturton Außenmaße: 36 × 25 × 17 cm Gewicht: 3,2 kg Material: Naturton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Geeignet für Backofen und Mikrowelle
Gänsebräter aus Ton für bis zu 8 Personen Der Gänsebräter Klassik MAXI ist ein ovaler Bräter aus Ton mit Deckel in der ursprünglichen Form des Römertopfs, so wie er seit 1967 hergestellt wird, mit dem charakteristischen Deckeldekor. Mit 7,0 Litern ist er die größte Ausführung der Klassik-Serie und für bis zu 8 Personen ausgelegt. Größe und Fassungsvermögen Der MAXI nimmt eine ganze Gans, eine Pute oder einen Festtagsbraten bis 3 kg auf. Außen misst er 42,5 × 32,5 × 21 cm. Den Bräter Klassik gibt es außerdem mit 1,5, 3,0 und 4,0 Litern; einen Vergleich findest du unter Bräter nach Größe. Garen im Tontopf Vor dem Garen legst du nur den unglasierten Deckel rund 15 Minuten in kaltes Wasser. Im heißen Backofen verdampft das gespeicherte Wasser langsam, sodass Fleisch und Gemüse im eigenen Saft garen. Mehr dazu im Ratgeber zum Wässern. Pflege Das glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser, einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser und einer weichen Bürste, ohne Spülmittel. Auf einen Blick Größe: MAXI, 7,0 Liter, für bis zu 8 Personen Außenmaße: 42,5 × 32,5 × 21 cm Gewicht: 6 kg Material: Naturton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Form: oval, mit Deckeldekor; Farbe Terracotta Geeignet für Backofen und Mikrowelle
Bräter mit Deckel und antiken Reliefs, in Grün Der Jubiläums-Bräter 40 Jahre in Grün ist ein Bräter aus Naturton mit Deckel und 3,5 Litern Fassungsvermögen für 6 Personen. Außen zieren ihn Reliefs von Lyra, korinthischer Säule und Kaiserportrait, auf dem Deckel steht eine lorbeerumkränzte „40“. Design und Farben Die Reihe entstand zum 40. Jubiläum der Marke, die es seit 1967 gibt, und greift antike Motive auf. Diese Ausführung ist Grün, außerdem gibt es den Bräter in Terracotta; Form und Funktion sind bei beiden gleich. Größe und Fassungsvermögen Die ovale Form nimmt längere Bratenstücke und ganzes Geflügel auf. Alle Größen im Vergleich findest du unter Bräter nach Größe. Garen im Tontopf Vor dem Garen legst du nur den unglasierten Deckel rund 10 Minuten in kaltes Wasser, im Backofen verdampft das gespeicherte Wasser dann langsam. Alles zu Wässern und Temperatur erklärt Der Römertopf. Pflege Das glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser, einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser und ohne Spülmittel. Auf einen Blick Fassungsvermögen: 3,5 Liter, für 6 Personen Außenmaße: 34 × 26 × 19 cm, ovale Form Gewicht: ca. 2,5 kg Material: Naturton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Farbe: Grün Geeignet für Backofen und Mikrowelle; Unterteil spülmaschinengeeignet Deckel vor Gebrauch ca. 10 Minuten wässern, von Hand ohne Spülmittel reinigen
Bräter mit Deckel und antiken Reliefs, in Terracotta Der Jubiläums-Bräter 40 Jahre in Terracotta ist ein Bräter aus Naturton mit Deckel und 3,5 Litern Fassungsvermögen für 6 Personen. Außen zieren ihn Reliefs von Lyra, korinthischer Säule und Kaiserportrait, auf dem Deckel steht eine lorbeerumkränzte „40“. Design und Farben Die Reihe entstand zum 40. Jubiläum der Marke, die es seit 1967 gibt, und greift antike Motive auf. Diese Ausführung ist Terracotta, außerdem gibt es den Bräter in Grün; Form und Funktion sind bei beiden gleich. Größe und Fassungsvermögen Die ovale Form nimmt längere Bratenstücke und ganzes Geflügel auf. Alle Größen im Vergleich findest du unter Bräter nach Größe. Garen im Tontopf Vor dem Garen legst du nur den unglasierten Deckel rund 10 Minuten in kaltes Wasser, im Backofen verdampft das gespeicherte Wasser dann langsam. Alles zu Wässern und Temperatur erklärt Der Römertopf. Pflege Das glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser, einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser und ohne Spülmittel. Auf einen Blick Fassungsvermögen: 3,5 Liter, für 6 Personen Außenmaße: 34 × 26 × 19 cm, ovale Form Gewicht: ca. 2,5 kg Material: Naturton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Farbe: Terracotta Geeignet für Backofen und Mikrowelle; Unterteil spülmaschinengeeignet Deckel vor Gebrauch ca. 10 Minuten wässern, von Hand ohne Spülmittel reinigen
Bräter groß für Geflügel und Braten, in Weiß Der Jubiläums-Bräter 50 Jahre in Weiß ist ein großer Bräter aus Ton mit 5 Litern Volumen, ausgelegt für 8 Personen. Die ovale Form nimmt ganzes Geflügel und lange Bratenstücke auf, etwa eine kleine Gans, eine Pute bis 4 Kilogramm oder einen Rinderbraten bis 3 Kilogramm. Es gibt ihn außerdem in Terracotta. Design der Jubiläumsedition Drei klassische Reliefs zieren die Außenseite: eine Lyra, eine korinthische Säule und das Portrait eines römischen Kaisers. Die von Lorbeer umkränzte „50“ auf dem Deckel ist das Erkennungszeichen der Edition und steht für die Tonbäcker-Tradition seit 1967. Garen im Tontopf Vor dem Garen legst du nur den Deckel in kaltes Wasser; im Ofen verdampft das gespeicherte Wasser langsam, und Fleisch und Gemüse garen saftig. Mehr dazu erklärt der Ratgeber Römertopf wässern und verwenden, weitere Formate zeigt die Übersicht Bräter nach Größe. Pflege Das innen glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser, ohne Spülmittel. Auf einen Blick Volumen: 5 Liter Für 8 Personen Außenmaße: 36 × 26 × 19 cm, ovale Form Gewicht: 3,78 kg Material: Naturton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Farbe: Weiß Reliefs: Lyra, korinthische Säule, Kaiserportrait, „50“ im Lorbeerkranz Geeignet für Backofen und Mikrowelle
Bräter groß für Geflügel und Braten, in Terracotta Der Jubiläums-Bräter 50 Jahre in Terracotta ist ein großer Bräter aus Ton mit 5 Litern Volumen, ausgelegt für 8 Personen. Die ovale Form nimmt ganzes Geflügel und lange Bratenstücke auf, etwa eine kleine Gans, eine Pute bis 4 Kilogramm oder einen Rinderbraten bis 3 Kilogramm. Es gibt ihn außerdem in Weiß. Design der Jubiläumsedition Drei klassische Reliefs zieren die Außenseite: eine Lyra, eine korinthische Säule und das Portrait eines römischen Kaisers. Die von Lorbeer umkränzte „50“ auf dem Deckel ist das Erkennungszeichen der Edition und steht für die Tonbäcker-Tradition seit 1967. Garen im Tontopf Vor dem Garen legst du nur den Deckel in kaltes Wasser; im Ofen verdampft das gespeicherte Wasser langsam, und Fleisch und Gemüse garen saftig. Mehr dazu erklärt der Ratgeber Römertopf wässern und verwenden, weitere Formate zeigt die Übersicht Bräter nach Größe. Pflege Das innen glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser, ohne Spülmittel. Auf einen Blick Volumen: 5 Liter Für 8 Personen Außenmaße: 36 × 26 × 19 cm, ovale Form Gewicht: 3,78 kg Material: Naturton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Farbe: Terracotta Reliefs: Lyra, korinthische Säule, Kaiserportrait, „50“ im Lorbeerkranz Geeignet für Backofen und Mikrowelle
Gemüse dampfgaren im Tonbräter für bis zu 3 Personen Der Römertopf Veggie Dampfgar-Bräter mit 2,4 Litern ist ein Tonbräter für bis zu drei Personen, speziell für Gemüsegerichte. Integrierte Aromastege halten das Gemüse über dem Sud, und der Bräter kann direkt zum Servieren auf den Tisch. Größe und Varianten Diese Größe passt zu Paaren und kleinen Familien. Für größere Runden gibt es den Veggie Bräter auch mit 3,5 Litern für bis zu fünf Personen; weitere Größen findest du unter Bräter nach Größe. Garen im Tontopf Die Aromastege verhindern, dass das Gemüse im Sud liegt; es gart im aufsteigenden Dampf. Da nur der Deckel innen unglasiert ist, legst du nur ihn vor dem Garen rund 10 Minuten in kaltes Wasser. Mehr zum Wässern findest du unter Kochen mit dem Römertopf. Material und Pflege Der Veggie Bräter ist frei von Nickel, Aluminium und PFAS. Das innen glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine, den unglasierten Deckel von Hand mit warmem Wasser, ohne Spülmittel. Auf einen Blick Volumen: 2,4 Liter, für bis zu 3 Personen Außenmaße: 33,5 × 24 × 14,5 cm (L × B × H) Gewicht: 2,5 kg Farbe: Terracotta Integrierte Aromastege, Deckelgriff für Einhandbedienung Direkt zum Servieren geeignet Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Frei von Nickel, Aluminium und PFAS Geeignet für Backofen und Mikrowelle Unterteil spülmaschinengeeignet, Deckel von Hand ohne Spülmittel reinigen
Gemüse dampfgaren im Tonbräter für bis zu 5 Personen Der Römertopf Veggie Dampfgar-Bräter mit 3,5 Litern ist ein Bräter mit Deckel für Gemüsegerichte für bis zu fünf Personen. Integrierte Aromastege halten das Gemüse über dem Sud, und aus dem Ofen kommt der Bräter direkt zum Servieren auf den Tisch. Größe und Varianten Mit 3,5 Litern hast du Platz für ein Ofengemüse als Hauptgericht für die ganze Familie. Wer meist für ein bis drei Personen kocht, findet den Veggie Bräter auch in einer kleineren Variante mit 2,4 Litern. Garen im Tontopf Die Aromastege verhindern, dass das Gemüse im Sud liegt; es gart im aufsteigenden Dampf. Da nur der Deckel innen unglasiert ist, legst du nur ihn vor dem Garen rund 10 Minuten in kaltes Wasser. Mehr dazu erklärt die Seite Römertopf wässern und richtig garen. Material und Pflege Der Veggie Bräter ist frei von Nickel, Aluminium und PFAS. Das innen glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine, den unglasierten Deckel von Hand mit warmem Wasser, ohne Spülmittel. Auf einen Blick Volumen: 3,5 Liter, für bis zu 5 Personen Farbe: Terracotta Integrierte Aromastege, Deckelgriff für Einhandbedienung Direkt zum Servieren geeignet Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Frei von Nickel, Aluminium und PFAS Geeignet für Backofen und Mikrowelle Unterteil spülmaschinengeeignet, Deckel von Hand ohne Spülmittel reinigen
Aus der Rezeptwelt
Vom Sonntagsbraten bis ans Mittelmeer
Vier Gerichte, die zeigen, wie breit der CULINARIO einsetzbar ist – deftig, mediterran und süß.
Sonntagsbraten Schmoren · 4 Portionen
Schweinebraten mit Dunkelbiersauce
Der Schweinekamm gart eine Stunde bei 180 °C mit geschlossenem Deckel, danach 30 Minuten offen bei 200 °C für die goldbraune Oberfläche. Die Sauce aus Dunkelbier, Senf und Balsamico gibt dem Klassiker eine kräftige Note.
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Mediterran Geflügel · Mittelmeer
Hähnchenkeulen Römische Art
Saftige Keulen auf einem Bett aus Zucchini, Auberginen, Tomaten und Staudensellerie, abgerundet mit Weißwein, Thymian, Oregano und Parmesan. Die ovale Form fasst vier Keulen samt Gemüse.
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Fisch Fisch · Leichte Küche
Mediterrane Lachsfilets
Lachsfilets auf buntem Gemüse mit Rosmarin, Thymian, Salbei und einem Hauch Zitrone. Das Gemüse gart im eigenen Saft, der Lachs bleibt durch die schonende Garweise zart – dazu Parmesan und Zitronenzesten.
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Süßspeise Dessert · Hefeteig
Germknödel mit Pflaumenfüllung
Statt im Wasserbad entstehen die Knödel im feuchten Klima des geschlossenen Bräters: 25 Minuten bei 200 °C, im kalten Ofen gestartet. Serviert mit Vanillesauce und Mohn.
Zum Rezept →Wer die ursprüngliche Optik mit traditionellem Deckeldekor bevorzugt, findet sie im Bräter Klassik.
Alle Rezepte entdecken →Häufige Fragen zum CULINARIO Bräter
Muss ich den CULINARIO Bräter vor dem Gebrauch wässern?
Nein. Im Gegensatz zu den klassischen unglasierten Römertopf-Brätern (Klassik, Jubiläums-Bräter, Modern Look) ist der CULINARIO innen glasiert und benötigt kein Wässern vor dem Gebrauch. Das macht ihn zum idealen Alltags-Bräter: Einfach befüllen, in den kalten Backofen stellen, fertig. Die wichtige Regel bleibt trotzdem: Niemals in den vorgeheizten Ofen – der Bräter wird mit dem kalten Ofen mit aufgeheizt, um Thermoschock zu vermeiden.
Welche Farbvariante des CULINARIO soll ich wählen?
Der CULINARIO ist in drei Farben erhältlich, die jeweils zu einem klaren Wohn-Stil passen:
- Grün – Frische, naturnahe Optik. Passt zu modernen Landhausküchen, skandinavischen Einrichtungen und Küchen mit Holz- und Leinen-Akzenten.
- Schwarz – Zeitlos-elegante Variante. Ideal für moderne Designküchen und urbane Lofts. Im Bräter-Sortiment einzigartig: der einzige schwarz glasierte Bräter.
- Terracotta – Naturbelassene Optik des Naturtons. Passt zu klassischen Küchen und italienisch-mediterranen Einrichtungen. Die preisgünstigste Variante der Serie.
Alle drei Varianten haben dieselbe Form, Größe und Funktion – die Wahl ist eine Stil-Entscheidung. Falls Sie unsicher sind: Terracotta passt zu jeder Küche, Schwarz und Grün setzen klare Design-Akzente.
Glasiert oder unglasiert – wo liegt der Unterschied?
Beide Bräter-Familien haben ihre Stärken: Glasierte Bräter wie der CULINARIO oder der Multibräter sind alltagstauglich – kein Wässern nötig, einfache Reinigung, spülmaschinenfest. Ideal für schnelle Mahlzeiten unter der Woche. Unglasierte Bräter wie der Klassik oder die Jubiläums-Bräter nutzen das traditionelle Wässer-Prinzip: 10-15 Minuten in kaltes Wasser legen, dann im heißen Ofen entsteht die typische Dampfphase für besonders intensive Aromen. Ideal für Sonntagsbraten mit Zeit zur Vorbereitung. Wer beide Welten haben möchte: CULINARIO unter der Woche + Klassik am Wochenende ist die ideale Kombination.
Wie reinige ich den CULINARIO Bräter richtig?
Der CULINARIO ist spülmaschinenfest und kann im normalen Programm gereinigt werden – ein klarer Vorteil gegenüber den unglasierten Brätern. Bei hartnäckigen Resten den Bräter 10-15 Minuten mit warmem Wasser einweichen, dann lösen sich auch festere Verkrustungen mühelos. Käufer-Bewertungen bestätigen: „Die Reinigung ist dank der Glasur sehr angenehm." Wichtig: Keine scharfen Reiniger und keine Stahlwolle verwenden – die Glasur könnte beschädigt werden. Ein weicher Schwamm reicht völlig aus. Nach der Reinigung gut trocknen lassen, bevor er weggestellt wird.
Was zeichnet die Einhandbedienung am CULINARIO aus?
Der Deckel des CULINARIO ist so geformt, dass er sich mit einer Hand öffnen und schließen lässt. Diese durchdachte Konstruktion ist im Küchen-Alltag ein echter Komfort-Gewinn – besonders dann, wenn die zweite Hand mit einer Schöpfkelle, einem Topflappen oder einem Tablett beschäftigt ist. Die Einhandbedienung ist im Bräter-Sortiment auf den CULINARIO und den Veggie Dampfgar Bräter beschränkt – ein klares Premium-Feature, das sich beim täglichen Gebrauch besonders auszahlt.
Welche Gerichte gelingen im CULINARIO besonders gut?
Der CULINARIO ist mit 3 Litern und ovaler Form für ein breites Spektrum geeignet:
- Sonntagsbraten: Ganzes Hähnchen bis 1,5 kg, Schweinebraten bis 1,2 kg, Rinderbraten
- Schmorgerichte: Rinderrouladen, Gulasch, Schmorbraten für 3-4 Portionen
- Aufläufe und Gratins: Kartoffelgratin, Lasagne, Nudelaufläufe
- Süßspeisen:Germknödel, Dampfnudeln, Hefegebäck, Aufläufe – die glasierte Oberfläche verhindert Anhaften
- Fisch und Gemüse: Lachs, Wolfsbarsch, Schmorgemüse, Ratatouille
Das offizielle Brand-Rezept für den CULINARIO ist der Saftige Sonntagsbraten mit Dunkelbiersauce – ein Rezept, das speziell für diesen Bräter entwickelt wurde und seine Vorzüge perfekt zur Geltung bringt.
Wie lange hält ein CULINARIO Bräter?
Bei normaler Pflege hält der CULINARIO Bräter 15 bis 25 Jahre. Die glasierte Oberfläche macht ihn besonders alltagstauglich: Speisereste lösen sich mühelos, die Glasur nimmt keine Aromen auf, der Bräter bleibt über Jahre hygienisch. Im Vergleich: Die unglasierten Klassik-Bräter halten 30-50 Jahre und länger – allerdings nur bei korrektem Wässern und schonendem Umgang. Der CULINARIO ist die alltagstaugliche Wahl für Haushalte, die einen Bräter regelmäßig nutzen, ohne auf das Wässer-Prinzip Wert zu legen. Beide Bräter-Familien teilen die wichtigste Pflege-Regel: Niemals in den vorgeheizten Ofen – der Bräter muss mit dem kalten Ofen mit aufgeheizt werden.
Ofenhandschuhe lang für Hand und Unterarm Diese Backhandschuhe sind hitzebeständig bis 250 °C und reichen mit 32 cm Länge weit über das Handgelenk hinaus. Als Ofenhandschuhe schützen sie Hand und Unterarm, wenn du tief in den heißen Backofen greifst, etwa um einen gefüllten Bräter oder eine Brotbackform herauszuheben. Material und Verarbeitung Der Strick liegt eng an, ohne zu spannen, sodass du auch mit Handschuh noch fühlst, was du anfasst. Silikon-Noppen auf der Innenfläche und Silikon-Streifen an den Fingern geben schweren Brätern und heißen Rosten sicheren Halt. Eine Aufhängeschlaufe an der Bündchenkante hält die Handschuhe griffbereit am Haken neben dem Ofen. Anwendung Verwende die Handschuhe nur trocken, denn feuchtes Gewebe leitet Hitze. Sie passen zu jedem Bräter aus Naturton und jeder Brotbackform aus Ton. Mehr praktische Helfer für die Küche findest du im Zubehör. Auf einen Blick Maße: 10 × 32 cm Hitzebeständig bis 250 °C Strick mit Silikon-Noppen auf der Innenfläche und Silikon-Streifen an den Fingern Aufhängeschlaufe an der Bündchenkante Nur trocken verwenden
Backmatte aus Silikon für Bräter und Brotbacktopf Das Backmatten 2er Set von Römertopf besteht aus zwei Backschlaufen aus glasfaserverstärktem Silikon, mit denen du Brotteig sicher in Bräter oder Brotbacktopf bringst. Du formst den Teig direkt auf der Matte, senkst ihn an den Griff-Enden in Gärkorb, Schüssel oder Bräter und hebst das heiße Brot nach dem Backen wieder heraus. Lieferumfang Im Set sind eine Schlaufe mit runder und eine mit rechteckig-ovaler Backzone. Die runde passt zu Boules und runden Landbroten, die rechteckig-ovale zu Baguette oder Stuten. Gut ergänzen lassen sich die Matten mit einer Brotbackform aus Naturton. Material und Verarbeitung Das Silikon ist hitzebeständig bis 250 °C, die Schlaufen gehen mitsamt Teigling in den Backofen. Die antihaftende Oberfläche löst das Brot sauber, ohne Einfetten oder Backpapier, und die rutschhemmende Unterseite gibt beim Formen Halt. In der Backzone sind eine Maßskala, konzentrische Kreise als Formschablone und eine Übersicht gängiger Backzeiten und Temperaturen aufgedruckt. Pflege Die Backmatten sind spülmaschinengeeignet und lassen sich zum Verstauen aufrollen. Rezepte zum Loslegen gibt es in der Themenwelt Brot backen. Auf einen Blick Lieferumfang: 2 Backschlaufen (1 × rund, 1 × rechteckig-oval) Material: glasfaserverstärktes Silikon Hitzebeständig bis 250 °C Rutschhemmend, antihaftend, wiederverwendbar, aufrollbar Gewicht zusammen: 57 g Spülmaschinengeeignet
Backmatte aus Silikon zum Ausrollen von Teig Die Römertopf Backmatte aus glasfaserverstärktem Silikon ist eine wiederverwendbare Backunterlage von 70 × 50,5 cm, auf der du Plätzchen-, Pizza- und Brotteig ausrollst und portionierst. Sie ist hitzebeständig bis 250 °C, antihaftend und rutschhemmend. Mit ihrer Größe bietet sie mehr Platz als ein übliches Brett, sodass du große Teigplatten in einem Zug ausrollst. Maßskala und Portionierkreise Die Zentimeter-Skala an den Rändern zeigt dir beim Ausrollen, wie groß die Teigplatte schon ist. Zehn konzentrische Kreise helfen dir, Pizzaböden, Tortenböden oder Plätzchen gleichmäßig zu portionieren, und eine Übersicht gängiger Backzeiten und Temperaturen ist direkt aufgedruckt. Rezepte zum Ausprobieren findest du in unseren Rezepten. Rutschhemmende Unterseite Die strukturierte Unterseite haftet auf Arbeitsplatte oder Tisch, auch beim kräftigen Kneten oder beim Ausrollen klebriger Teige. So hast du eine ruhige Basis für Hefeteig, Mürbeteig und Brotteig – mehr dazu in der Themenwelt Brot backen. Pflege Die Matte ist spülmaschinengeeignet, alternativ wischst du sie mit warmem Wasser ab. Schneide darauf nicht mit scharfen Messern; zum Verstauen rollst du sie einfach auf. Auf einen Blick Maße: 70 × 50,5 cm Material: glasfaserverstärktes Silikon Hitzebeständig bis 250 °C Aufdruck: Zentimeter-Skala, zehn Portionierkreise, Backzeiten-Übersicht Antihaftend, rutschhemmende Unterseite, wiederverwendbar Gewicht: 316 g, spülmaschinengeeignet, aufrollbar
Topflappen aus Baumwolle für heiße Bräter Das Deko-Topflappen-Set besteht aus zwei Topflappen aus strapazierfähiger Baumwolle im Römertopf Design in leuchtendem Rot. Sie schützen deine Hände, wenn du heiße Bräter, Backformen oder Töpfe aus dem Ofen nimmst. Anwendung Die Topflappen liegen gut in der Hand und geben beim Greifen und Tragen sicheren Halt. Weil es zwei sind, fasst du auch größere Bräter an beiden Griffen gleichzeitig an. Unsere Bräter findest du unter Alle Bräter. Lieferumfang Im Set sind zwei Topflappen, jeweils mit integrierter Aufhängeschlaufe. Damit hängst du sie an einen Haken neben Herd oder Backofen, wo sie platzsparend verstaut und griffbereit sind. Weitere praktische Helfer findest du im Zubehör. Pflege Die Baumwolle ist robust und pflegeleicht: Die Topflappen kommen einfach in die Waschmaschine. Auf einen Blick Lieferumfang: 2 Topflappen Material: Baumwolle Farbe: Rot, Römertopf Design Mit Aufhängeschlaufe Maschinenwaschbar
Kresseigel aus Ton zum Kresse ziehen ohne Erde Mit dem Römertopf Kresse-Igel aus Naturton ziehst du frische Kresse auf der Fensterbank, ganz ohne Erde und in rund drei Tagen. Aus dem Rücken des Igels wachsen die grünen „Stacheln“, und Kinder können zusehen, wie aus winzigen Samen Pflanzen werden. Die Bio-Kressesamen sind gleich dabei. Anwendung Leg den Tonigel für mehrere Stunden in Wasser, bis er sich vollgesogen hat. Dann streust du etwa einen Esslöffel Kressesamen gleichmäßig auf den nassen Rücken, stellst ihn hell und besprühst ihn zwei- bis dreimal täglich. Nach rund drei Tagen ist die Kresse erntereif; sind die Sprossen zwei bis drei Zentimeter hoch, schneidest du sie mit der Schere ab. Material und Verarbeitung Der Naturton speichert Feuchtigkeit und gibt sie gleichmäßig an die Samen ab. So keimt die Kresse ohne Erde, Watte, Küchenpapier oder Pflanztabletten. Der Igel ist über viele Jahre wiederverwendbar und darf in die Spülmaschine. Lieferumfang Du erhältst den Kresse-Igel aus Ton zusammen mit Bio-Kressesamen, sodass du direkt loslegen kannst. Auf einen Blick Material: Naturton, Farbe Terracotta Außenmaße: 24 × 14 cm (L × B) Gewicht: 0,5 kg Lieferumfang: Kresse-Igel mit Bio-Kressesamen Erntereif nach rund drei Tagen, ohne Erde Spülmaschinengeeignet Über viele Jahre wiederverwendbar
Pizzastein für knusprige Pizza und Brot im Backofen Der Pizzastein 38 × 30 cm von Römertopf ist ein rechteckiger Backstein aus Cordierit, mit dem Pizza, Flammkuchen und Brot im heimischen Backofen oder auf dem Grill einen knusprigen Boden bekommen. Die Backfläche bietet Platz für große Pizzen, Flammkuchen, Focaccia, Brötchen oder ein Brot und passt auf handelsübliche Backroste. Material und Verarbeitung Cordierit speichert die Wärme des Ofens und gibt sie gleichmäßig an den Boden ab, gleichzeitig nimmt das poröse Material Feuchtigkeit aus dem Teig auf. Mit 1,2 cm Stärke hat der Stein genug Masse, um die Temperatur zu halten. Er ist hitzebeständig bis 600 °C. Anwendung Leg den Stein in den kalten Ofen und heize ihn gemeinsam mit dem Ofen vor, dann schiebst du die Pizza direkt auf den Stein. Auf dem Gas- oder Holzkohlegrill mit geschlossenem Deckel liefert der Stein die Unterhitze. Rezepte findest du in unseren Rezepten, weitere Grill-Helfer in der Rubrik BBQ. Lieferumfang Zum Pizzastein gehört ein Schaber aus lebensmittelechtem Nylon, mit dem du die fertige Pizza vom Stein hebst und anhaftende Reste löst. Lass den Stein vor dem Reinigen vollständig abkühlen. Auf einen Blick Maße: 38 × 30 cm, rechteckig Stärke: 1,2 cm Material: Cordierit Hitzebeständig bis 600 °C Für Backofen (Umluft, Ober-/Unterhitze), Gas- und Holzkohlegrill Lieferumfang: Pizzastein und Schaber aus lebensmittelechtem Nylon
Römertopf Kochbuch mit 27 Rezepten vom Klassiker bis zum Dessert Das Römertopf Kochbuch „Alles aus dem Römertopf“ versammelt 27 Rezepte für den klassischen Römertopf, von herzhaften Klassikern über vegetarische Gerichte bis zu Desserts. Geschrieben haben es Christina Becher und Felix Schäferhoff, für Einsteiger ebenso wie für alle, die schon länger im Tontopf kochen und neue Ideen suchen. Inhalt Die Rezepte sind auf die Eigenschaften des Römertopfs abgestimmt: das Garen im eigenen Saft, die sanfte Dampfphase aus dem gewässerten Ton und die gleichmäßige Hitze im Backofen. Du findest Rezepte für den Sonntagsbraten ebenso wie für ein Gemüsegericht unter der Woche oder einen Nachtisch. Weitere Ideen gibt es online in unseren Rezepten. Grundlagen zum Römertopf Das Buch überträgt die Tonbäcker-Tradition seit 1967 in eine moderne Alltagsküche, mit Rezepten, die einfach nachzukochen sind. Wie du deinen Bräter wässerst und reinigst, erklärt zusätzlich die Seite Kochen mit dem Römertopf. Weitere Titel findest du unter Kochbücher. Auf einen Blick Titel: Römertopf Kochbuch – Alles aus dem Römertopf Autoren: Christina Becher und Felix Schäferhoff 27 Rezepte für den klassischen Römertopf Herzhafte Klassiker, vegetarische Gerichte und Desserts Für Einsteiger und Erfahrene Format: 24,5 × 17,5 × 1 cm
Sauerteig Starter Set zum Ansetzen und Aufbewahren Das Sauerteig Starter Set ist ein 17,5 cm hohes Glas mit zwei Deckeln, in dem du deinen Sauerteig ansetzt, beobachtest und aufbewahrst. Es richtet sich an alle, die ihr eigenes Anstellgut führen möchten. Das Set ist wiederverwendbar; eine fertige Sauerteigkultur ist nicht enthalten. Lieferumfang Im Set sind das Glas, ein atmungsaktiver Stoffdeckel und ein luftdichter Metalldeckel enthalten. Stoffdeckel und Metalldeckel Während der Gärung entweichen die Gase durch den Stoffdeckel, Staub und Fruchtfliegen bleiben draußen. Ist das Anstellgut fertig, setzt du zur Aufbewahrung den Metalldeckel auf, ganz ohne Umfüllen oder Frischhaltefolie. Anwendung Im hohen Glas siehst du das Wachstum von der Seite und erkennst, wann der Sauerteig sein Volumen verdoppelt hat. Bei jedem Backen nimmst du einen Teil ab und fütterst den Rest im selben Glas weiter. Sauerteigbrote findest du in unseren Rezepten, Grundlagen in der Themenwelt Brot backen. Auf einen Blick Lieferumfang: Glas, atmungsaktiver Stoffdeckel, luftdichter Metalldeckel Höhe des Glases: 17,5 cm Material: Glas mit Silikon-Element Wiederverwendbar Ohne Sauerteigkultur
Römertopf Kochbuch mit einfachen Rezepten für Einsteiger „Römertopf – einfach, natürlich, lecker“ ist ein Römertopf Kochbuch von Dirk Bey und Olaf Seidel im Taschenbuchformat. Es richtet sich an alle, die ihren Römertopf öfter nutzen möchten, ob Einsteiger mit dem ersten Tonbräter oder langjährige Fans auf der Suche nach neuen Ideen. Die Rezepte kommen mit wenigen zusätzlichen Utensilien aus und lassen sich unkompliziert nachkochen. Inhalt Das Buch verbindet neue Rezeptideen mit modern interpretierten Klassikern rund um Fleisch, Geflügel, Wild und Gemüse. Praxisnahe Tipps und klare Anleitungen helfen dir beim Nachkochen, für Familienessen, Feierlichkeiten und den Alltag. Viele weitere Ideen findest du kostenlos in unseren Rezepten. Passende Bräter Die Rezepte sind für den Römertopf-Tonbräter gedacht. Einen Überblick über Formen und Größen findest du unter alle Bräter, weitere Bücher in der Kategorie Kochbücher. Auf einen Blick Titel: „Römertopf – einfach, natürlich, lecker“ Autoren: Dirk Bey und Olaf Seidel Format: Taschenbuch, 19 × 14,5 × 0,7 cm Themen: Fleisch, Geflügel, Wild und Gemüse Neue Rezeptideen und modern interpretierte Klassiker Rezepte mit wenig zusätzlichem Zubehör
Teelichtofen aus Ton für Wärme mit Teelichtern Der Römertopf Teelicht-Ofen „Der heiße Heinz“ ist ein Ofen aus Spezialton, der mit bis zu 7 Teelichtern Wärme erzeugt – ohne Strom oder Gas. Ein integriertes Wasserbecken befeuchtet dabei die Luft, und die heiße Oberseite hält Tee, Kaffee oder Gebäck warm. Funktionsweise Die Teelichter stehen in Sicherheitsmulden auf der Bodenplatte, die ein Verrutschen verhindern. Der Spezialton darüber nimmt die Wärme der Flammen auf, speichert sie und gibt sie über Stunden gleichmäßig an den Raum ab. Am Deckel werden dabei über 200 °C erreicht. Wasserbecken Das Wasserbecken fasst 150 ml und gibt Feuchtigkeit an trockene Heizungsluft ab. Mit ein paar Tropfen Aromaöl beduftest du den Raum. Sicherheit im Betrieb Weil der Deckel sehr heiß wird, stellst du den Ofen auf eine stabile, hitzefeste Unterlage, außer Reichweite von Kindern und Haustieren und mit Abstand zu brennbaren Materialien. Lass die Teelichter nie unbeaufsichtigt brennen. Pflege Nach dem vollständigen Abkühlen entfernst du Wachsreste und gibst die Teile in die Spülmaschine. Allgemeine Hinweise zum Umgang mit Ton findest du unter Nutzung & Pflege. Auf einen Blick Betrieb mit bis zu 7 Teelichtern, ohne Strom oder Gas Deckeltemperatur über 200 °C Wasserbecken: 150 ml, auch für Aromaöle Material: Spezialton Außenmaße (L × B × H): 29 × 29 × 12,8 cm Gewicht: 3 kg Farbe: Terracotta Geeignet für: Spülmaschine Lieferung ohne Teelichter
Römertopf CULINARIO – Naturton-Bräter mit farbiger Glasur
Der CULINARIO ist die farbige Linie im Römertopf-Sortiment. Er verbindet die Tonqualität, für die Römertopf seit 1967 steht, mit einer modernen Formensprache: außen farbig glasiert, dazu ein Deckel, der sich mit einer Hand öffnen lässt. Mit 3 Litern Fassungsvermögen, ovaler Form und Innenmaßen von 36 × 20,5 × 17 Zentimetern ist er auf Haushalte bis vier Personen ausgelegt.
Grün, Schwarz oder Terracotta – welche Farbe passt?
Die drei Varianten unterscheiden sich ausschließlich in der Glasur; Form, Volumen und Garverhalten sind identisch. Grün ist der naturnahe Ton für moderne Landhausküchen und Einrichtungen, in denen Holz, Leinen und Keramik den Ausschlag geben. Schwarz ist die zurückhaltende Variante für Designküchen und alle, die klare Linien bevorzugen. Terracotta zeigt die naturbelassene Optik des Naturtons und passt in klassische wie mediterran geprägte Küchen.
Anders als bei den unglasierten Serien bleibt der CULINARIO nach dem Kochen sichtbar auf dem Tisch stehen – die Farbe ist deshalb weniger Geschmacksfrage als Einrichtungsentscheidung. Wer sich für die ursprüngliche Optik interessiert, findet sie im Bräter Klassik mit dem traditionellen Deckeldekor.
Der Deckel mit Einhandbedienung
Der Griff des CULINARIO ist so geformt, dass sich der Deckel mit einer Hand abnehmen und wieder aufsetzen lässt. Im Küchenalltag ist das ein spürbarer Unterschied: Wer zwischendurch nachwürzen, Flüssigkeit angießen oder gegen Ende die Kruste bräunen möchte, braucht die zweite Hand nicht. Innerhalb des Bräter-Sortiments gibt es diese Lösung nur beim CULINARIO und beim Veggie Dampfgar Bräter.
Wie der Naturton-Bräter funktioniert
Der CULINARIO besteht wie alle Naturton-Bräter von Römertopf aus zwei unterschiedlich behandelten Teilen. Das Unterteil ist innen glasiert – dort gart das Gericht, und Speisereste lösen sich nach dem Essen leicht. Der Deckel bleibt innen unglasiert im rohen Naturton. Er ist offenporig, nimmt Wasser auf und gibt es im heißen Backofen langsam als Dampf wieder ab.
Dieser Dampf ist das Prinzip hinter dem Römertopf: Er hält das Gargut feucht, ohne dass zusätzliches Fett oder ständiges Begießen nötig wären. Fleisch bleibt saftig, Gemüse behält Biss, und die Aromen bleiben im geschlossenen Bräter statt im Ofen. Die Methode geht auf die römische Küche zurück und wird bei Römertopf seit 1967 in der Tonbäcker-Tradition weitergeführt.
Wässern, Aufheizen und Reinigen
Vor jedem Gebrauch wird nur der unglasierte Deckel für etwa zehn Minuten in kaltes Wasser gelegt. Das Unterteil bleibt trocken, da es innen glasiert ist und kein Wasser aufnimmt.
Ebenso wichtig ist die Temperaturführung: Der Bräter kommt immer in den kalten Backofen und heizt gemeinsam mit ihm auf. Ein vorgeheizter Ofen und kalte Keramik führen zum Thermoschock, der häufigsten Ursache für Risse im Ton. Aus demselben Grund sollte der heiße Bräter nach dem Garen nicht auf eine kalte Steinplatte gestellt werden, sondern auf ein trockenes Holzbrett oder einen Untersetzer.
Für die Reinigung empfehlen wir warmes Wasser und eine weiche Bürste. Offenporiger Naturton kann Bestandteile von Spülmittel oder Klarspüler aufnehmen und beim nächsten Garen wieder abgeben – deshalb gilt für alle Naturton-Bräter eine einheitliche Empfehlung zur Handreinigung. Hartnäckige Reste weichen in fünfzehn bis zwanzig Minuten ein. Scharfe Reiniger, Stahlwolle und Scheuerschwämme greifen die Oberfläche an. Nach dem Spülen sollte der Bräter vollständig trocknen, bevor er verstaut wird. Ausführliche Anleitungen stehen unter Römertopf Nutzung & Tipps.
CULINARIO oder eine andere Serie?
Material, Aufbau und Garprinzip sind bei allen Naturton-Brätern von Römertopf gleich. Unterschieden wird ausschließlich über die Gestaltung, die Wahl ist also eine Stilfrage. Der CULINARIO steht für die farbige, zeitgemäße Seite des Sortiments. Der Klassik trägt das ursprüngliche Deckeldekor, der Jubiläums-Bräter antike Verzierungen mit Lyra, Säule und Kaiserportrait, der Rustico rustikale Tier-Motive für die Landhausküche und der Modern Look ein reduziertes Wellendesign. Eine Übersicht aller Linien gibt die Seite Bräter nach Serie.
Was im CULINARIO gelingt
Mit drei Litern deckt der CULINARIO die klassische Familienküche ab: ein ganzes Hähnchen bis 1,5 Kilogramm, Schweinebraten bis 1,2 Kilogramm, vier Rinderrouladen samt Sauce, Gulasch und Schmorgerichte für drei bis vier Portionen, dazu Aufläufe, Gratins und One-Pot-Gerichte. Auch Fisch und Gemüse gelingen im geschlossenen Bräter, ebenso Hefeteig-Desserts wie Germknödel oder Buchteln. Wer größere Mengen zubereitet, findet unter Bräter nach Größe die passenden Alternativen bis sieben Liter. Zubereitungen mit Zeit- und Temperaturangaben stehen in der Römertopf-Rezeptwelt.
Serviert wird direkt aus dem Bräter: Durch die farbige Glasur macht der CULINARIO auf dem gedeckten Tisch eine gute Figur, und die Speisen bleiben ohne Umfüllen länger warm. Reste können mit Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden – vor dem Wiedererwärmen sollte der Bräter allerdings fünfzehn bis zwanzig Minuten Raumtemperatur annehmen, bevor er erneut in den kalten Ofen kommt.