Multibräter 2 Liter

Nein, im Gegensatz zu klassischen Tontöpfen wie dem Rustico muss der Multibräter nicht gewässert werden. Da er innen vollständig glasiert ist, nimmt das Material kein Wasser auf – ein Vorwässern hätte keine Wirkung und ist daher überflüssig. Das macht den Multibräter besonders alltagstauglich: einfach Zutaten einfüllen, Deckel auflegen und in Backofen oder Mikrowelle stellen, ohne 10 Minuten Vorbereitungszeit. Diese Eigenschaft unterscheidet den Multibräter klar von den klassischen Schmortöpfen der Römertopf-Familie.

Ja, der Multibräter ist ausdrücklich für die Mikrowelle freigegeben – als einziger Bräter im Römertopf-Sortiment. Naturton ist mikrowellengeeignet, weil er weder elektrisch leitfähig ist noch Metallpartikel enthält, die Funken erzeugen könnten. Die Mikrowellenstrahlung dringt durch den Ton und erwärmt die Speisen direkt, während der Topf selbst nur durch die heißen Speisen erwärmt wird. Eine wichtige Einschränkung: Topf und Deckel dürfen keine metallenen Verzierungen haben (was beim Multibräter nicht der Fall ist).

Der Multibräter ist hitzebeständig bis 250°C – damit für jeden Backofen geeignet, der mit Ober-/Unterhitze oder Heißluft arbeitet. Für klassische Schmorgerichte wie Hähnchen oder Schweinebraten werden 180-200°C empfohlen, für niedriges Schmoren bei Rinderbraten oder Lamm 150-160°C. In der Mikrowelle eignet sich der Topf für alle Leistungsstufen bis 800 W. Wichtig: Wie bei allen Tontöpfen sollte der Multibräter nicht in den vorgeheizten Backofen gestellt werden – er kommt mit dem kalten Ofen mit hoch, um Thermoschock zu vermeiden.

Beide Formen haben identische Specs (2 L Volumen, innen glasiert, für Mikrowelle und Backofen) – die Wahl ist eine Frage der Verwendung. Quadratisch eignet sich besser für Aufläufe, Lasagne-ähnliche Schichtgerichte und das Aufbewahren im Kühlschrank, weil die Form sich platzsparend stapeln lässt. Rund ist optimal für Hähnchen, Schmorbraten und alle Gerichte, bei denen die Hitze gleichmäßig von allen Seiten wirken soll – die runde Form macht außerdem auf dem Esstisch als Servier-Schale eine elegantere Figur. Wer überwiegend Beilagen und Aufläufe zubereitet, wählt Quadratisch. Wer klassisch schmoren möchte, wählt Rund.

Mit 2 Litern Volumen und Innenmaßen von 22,5 × 22,5 × 16,5 cm ist der Multibräter ideal für 1 bis 4 Personen. Konkret bedeutet das: ein Hähnchen für 2-3 Personen, ein Schmorbraten von 1-1,2 kg für 4 Personen, ein Auflauf für 2-3 Esser oder Beilagen für eine größere Familie. Für regelmäßige Mahlzeiten mit mehr als 4 Personen empfehlen wir den größeren Rustico Bräter mit 3 Litern oder eine der 5-Liter-Varianten. Für Single-Haushalte gibt es zusätzlich den kompakten Rustico Mini-Bräter mit 1,2 Litern.

Ja, der Multibräter besteht aus reinem Naturton aus dem Westerwald und enthält keinerlei Weichmacher, BPA, Phthalate oder synthetische Beschichtungen. Die Innenglasur ist eine lebensmittelechte Keramikglasur ohne Schwermetalle, die nach europäischen Lebensmittelrichtlinien zertifiziert ist. Anders als bei Plastik-Mikrowellengeschirr (z.B. Tupperware oder Emsa) können auch bei langer Nutzung, bei säurehaltigen Gerichten oder bei hohen Temperaturen keine Schadstoffe in die Speisen übergehen. Das macht den Multibräter besonders empfehlenswert für die Zubereitung von Babynahrung und für gesundheitsbewusste Haushalte.

Der Hauptunterschied liegt im Material: Tupperware und vergleichbares Plastik-Mikrowellengeschirr sind aus Polypropylen oder ähnlichen Kunststoffen und maximal bis 100°C hitzebeständig – damit nicht für den Backofen geeignet. Der Multibräter aus Naturton hält bis 250°C aus und funktioniert in Mikrowelle und Backofen gleichermaßen. Hinzu kommt: Plastik kann Geruch und Geschmack annehmen, das Material nutzt sich mit der Zeit ab, und es gibt Bedenken zu Weichmachern bei säurehaltigen oder fettigen Gerichten. Naturton ist geschmacksneutral, langlebig (20+ Jahre) und schadstofffrei. Der höhere Preis des Multibräters relativiert sich über die mehrfache Nutzungsdauer und die zusätzlichen Funktionen.

Die Garzeiten hängen von Gericht und Garmethode ab. In der Mikrowelle bei 800 W: 500 g Kartoffeln in Stücken benötigen 8-10 Minuten, 200 g Reis 17 Minuten (5 + 12), 400 g Gemüse 5-7 Minuten, ein Auflauf für 2-3 Personen 8-12 Minuten. Im Backofen: ein Hähnchen bei 200°C 60-75 Minuten, ein Schmorbraten bei 180°C 90-110 Minuten, Schmorgerichte mit Gulasch bei 160°C 2 Stunden. Die Zeiten sind Richtwerte und können je nach Ofenleistung, Mikrowellenstärke und Zutaten variieren. Tipp: Bei der ersten Anwendung lieber etwas vorsichtiger garen und nach der Hälfte der Zeit prüfen.

Der Multibräter ist innen glasiert und besonders pflegeleicht: Speisereste lösen sich mit warmem Wasser und etwas Spülmittel problemlos, der Topf ist spülmaschinenfest und kann im normalen Programm gereinigt werden. Vermeiden Sie scharfe Reiniger, Stahlwolle oder Scheuerschwämme, die die Glasur beschädigen könnten – eine weiche Bürste reicht völlig aus. Bei hartnäckigen Resten den Topf 15-20 Minuten mit warmem Wasser einweichen, dann lösen sich auch festere Verkrustungen mühelos. Die äußere, unglasierte Naturton-Oberfläche darf gelegentlich feucht abgewischt werden, sollte aber nicht dauerhaft in der Spülmaschine landen, damit das Material seine charakteristische Optik behält.

Ja, das ist sogar ein praktischer Vorteil des Multibräters. Nach dem Kochen können die Speisen direkt mit Deckel im Topf in den Kühlschrank wandern – ohne Umfüllen in Plastikdosen, ohne Geschmacksverlust und ohne Geruchsübertragung. Naturton ist geschmacksneutral und nimmt keine Aromen an, sodass auch Reste vom Vortag wie frisch zubereitet schmecken. Beim erneuten Erwärmen kann der Topf direkt vom Kühlschrank in die Mikrowelle oder den Backofen wandern – allerdings nicht direkt aus dem Kühlschrank in den heißen Ofen, sondern erst 10-15 Minuten bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen, um Thermoschock zu vermeiden. Das macht den Multibräter zum idealen Meal-Prep-Werkzeug ohne Plastik.

Ja, im Multibräter lassen sich auch kleine Brote backen – etwa ein Weizen-Sauerteigbrot mit 500-700 g Teigmenge. Aufgrund der glasierten Innenseite wird der Topf allerdings nicht gewässert, sodass die typische Naturton-Dampfphase eines unbeschichteten Bräters fehlt. Für gelegentliches Brotbacken funktioniert der Multibräter gut, für regelmäßigen Brotgenuss mit optimaler Kruste empfehlen wir den dafür konzipierten Brotbacktopf rund 2 Liter. Dieser ist innen glasiert und außen unglasiert, sodass das Wässern die charakteristische Dampfglocken-Wirkung erzeugt – das Geheimnis für besonders rösche Krusten.

Der Multibräter wiegt etwa 2.200 Gramm (2,2 kg) mit Deckel. Damit ist er deutlich leichter als vergleichbare Gusseisen-Bräter (4-5 kg), aber etwas schwerer als Plastik-Mikrowellengeschirr. Das Gewicht ist ein bewusster Kompromiss: Naturton braucht eine gewisse Materialstärke für die optimale Wärmespeicherung und Bruchsicherheit. Mit 2,2 kg lässt sich der Topf bequem mit beiden Händen aus dem Backofen heben, auch wenn er heiß ist – Topflappen sind allerdings Pflicht, weil das Material die Hitze gut speichert und die Außenseite ebenfalls warm wird.