Backen mit Römertopf
Im geschlossenen Brotbacktopf aus Ton entsteht beim Backen Dampf. Die Teighaut bleibt anfangs geschmeidig, das Brot geht gut auf und bekommt eine kräftige Kruste, ohne Wasserschale im Ofen. Dazu gibt es Kasten- und Kuchenformen aus Keramik.
- Brotbacktopf mit Deckel
- Kastenformen bis 1,5 kg Brot
- Kuchenformen aus Keramik
Brotbacktopf rund 2 Liter
Brotbacktopf mit Deckel, in Terracotta Der Römertopf Brotbacktopf rund in Terracotta ist ein Brotbacktopf aus Ton mit Deckel, in dem du im heimischen Backofen Brot mit knuspriger Kruste und saftiger Krume backst. Er fasst 2 Liter, nimmt Teigmengen bis 1.000 Gramm auf und passt für Haushalte bis vier Personen. Backen im Tontopf Vor dem Backen legst du nur den unglasierten Deckel ca. 10 Minuten in kaltes Wasser. Dann kommt der Topf in den kalten Backofen und heizt gemeinsam mit ihm auf. Im Ofen verdampft das gespeicherte Wasser unter dem Deckel, das Brot kann aufgehen und die Kruste wird rösch. Rezeptideen findest du in der Themenwelt Brot backen. Material und Farben Das Unterteil ist innen glasiert, der Deckel innen unglasiert. Diese Ausführung ist in Terracotta gehalten, es gibt den Brotbacktopf außerdem in Weiß. Pflege Das innen glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser, ohne Spülmittel, mehr dazu unter Römertopf Nutzung & Tipps. Auf einen Blick Farbe: Terracotta Fassungsvermögen: 2 Liter, Teig bis 1.000 g Außenmaße: 23,5 × 23,5 × 16 cm Gewicht: ca. 1,94 kg Für Haushalte bis 4 Personen Material: Ton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Geeignet für Backofen (Start im kalten Ofen) und Mikrowelle
Brotbacktopf rund 2 Liter
Brotbacktopf mit Deckel, in Weiß Der Römertopf Brotbacktopf rund in Weiß ist ein Brotbacktopf aus Ton mit Deckel, in dem du im heimischen Backofen Brot mit knuspriger Kruste und saftiger Krume backst. Er fasst 2 Liter, nimmt Teigmengen bis 1.000 Gramm auf und passt für Haushalte bis vier Personen. Backen im Tontopf Vor dem Backen legst du nur den unglasierten Deckel ca. 10 Minuten in kaltes Wasser. Dann kommt der Topf in den kalten Backofen und heizt gemeinsam mit ihm auf. Im Ofen verdampft das gespeicherte Wasser unter dem Deckel, das Brot kann aufgehen und die Kruste wird rösch. Rezeptideen findest du in der Themenwelt Brot backen. Material und Farben Das Unterteil ist innen glasiert, der Deckel innen unglasiert. Diese Ausführung ist in Weiß gehalten, es gibt den Brotbacktopf außerdem in Terracotta. Pflege Das innen glasierte Unterteil reinigst du mit warmem Wasser und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine. Den unglasierten Deckel reinigst du von Hand mit warmem Wasser, ohne Spülmittel, mehr dazu unter Römertopf Nutzung & Tipps. Auf einen Blick Farbe: Weiß Fassungsvermögen: 2 Liter, Teig bis 1.000 g Außenmaße: 23,5 × 23,5 × 16 cm Gewicht: ca. 1,94 kg Für Haushalte bis 4 Personen Material: Ton, Unterteil innen glasiert, Deckel innen unglasiert Geeignet für Backofen (Start im kalten Ofen) und Mikrowelle
Kuchen Kastenform Torta
Kastenform aus Ton für Marmor- und Rührkuchen Die Römertopf Kuchen Kastenform Torta ist eine Kastenform aus rotem Naturton für Marmorkuchen, Rührkuchen und fruchtige Kastenkuchen. Der Ton speichert die Ofenwärme und verteilt sie gleichmäßig, sodass der Teig durchbackt und eine gleichmäßig gebräunte Kruste bekommt. Sie eignet sich für Backofen und Mikrowelle. Größe und Fassungsvermögen Die Form misst außen 31 × 14 × 8,5 cm, fasst 1,7 Liter und wiegt 1,1 kg. Neben süßen Kastenkuchen passen auch herzhafte Kastenbrote und Hackbraten in die längliche Form. Weitere Kuchenformen aus Keramik findest du unter Kuchenformen. Material und Verarbeitung Ton nimmt Wärme langsam auf und gibt sie gleichmäßig an den Teig ab. So backt der Kuchen von außen nach innen durch, statt am Rand schon dunkel zu werden, während die Mitte noch roh ist. Ideen zum Ausprobieren findest du in unseren Rezepten. Pflege Du reinigst die Form per Hand. Hinweise zur Pflege findest du unter Römertopf Nutzung & Tipps. Auf einen Blick Form: Kastenform Material: roter Naturton, Farbe Terracotta Außenmaße: 31 × 14 × 8,5 cm Volumen: 1,7 Liter Gewicht: 1,1 kg Geeignet für Backofen und Mikrowelle Für Marmor-, Rühr- und Obstkuchen Reinigung: per Hand
Kranz Kuchenform
Kranzform aus Ton für Frankfurter Kranz Die Kranz Kuchenform von Römertopf ist eine Kuchenform aus Ton für den Frankfurter Kranz und andere Kuchen in Ringform. Der Ton verteilt die Wärme gleichmäßig, sodass der Teig rundum aufgeht und eine gleichmäßig goldbraune Kruste bekommt. Die Form fasst 2,3 Liter und lässt sich von Hand oder in der Spülmaschine reinigen. Material und Verarbeitung Ton nimmt die Hitze langsamer auf als dünnes Blech und gibt sie sanfter an den Teig weiter. Der Rand wird nicht dunkel, bevor die Mitte durchgebacken ist. Die Ringform sorgt dafür, dass auch dickere Teige in der Mitte gut durchbacken. Anwendung Fette die Form vor dem Befüllen gründlich ein und streue sie mit Mehl oder Semmelbröseln aus, damit sich der Kuchen gut löst. Stell die heiße Form nicht auf eine kalte oder nasse Fläche. Hinweise zum Umgang mit Tonformen findest du unter Römertopf Nutzung & Tipps, weitere Formen unter Kuchenformen aus Keramik. Pflege Nach dem Backen spülst du die Form von Hand oder gibst sie in die Spülmaschine. Lass sie anschließend vollständig trocknen, bevor du sie verstaust. Auf einen Blick Kranzform für Frankfurter Kranz und Ringkuchen Material: Ton, Farbe Terracotta Volumen: 2,3 Liter Außenmaße: 27,5 × 27,5 × 8,8 cm (L × B × H) Gewicht: 1,5 kg Geeignet für Backofen, Mikrowelle und Spülmaschine, auch von Hand zu reinigen
Kastenform
Kastenform aus Ton für Brot und Kuchen Die Römertopf Kastenform aus Ton ist eine Brotbackform, in der du ebenso Kuchen backen kannst. Mit 2 Litern Fassungsvermögen eignet sie sich für Brote bis 1.000 Gramm, vom Vollkornbrot bis zum Rührkuchen. Der Ton verteilt die Wärme gleichmäßig, sodass Gebäck innen luftig und außen knusprig wird. Material und Verarbeitung Ton nimmt die Hitze langsam auf und gibt sie gleichmäßig an den Teig weiter. So backt das Brot rundum durch, und die Kruste wird kräftig. Die klassische Kastenform sorgt für gleichmäßige Scheiben, praktisch für Pausenbrot und Frühstück. Größe und Fassungsvermögen Die Form fasst 2 Liter und ist auf Brote bis 1.000 Gramm ausgelegt; außen misst sie 32,5 × 16 × 9 cm. Darin gelingen Vollkorn-, Dinkel- oder Mischbrot mit Hefe oder Sauerteig ebenso wie Kastenkuchen. Wer lieber runde oder ovale Laibe backt, findet weitere Modelle unter Brotbackformen. Anwendung Stell die Kastenform in den kalten Backofen und lass sie gemeinsam mit ihm aufheizen, so vermeidest du Temperaturschocks. Weitere Hinweise zum Umgang mit Tongeschirr findest du unter Römertopf Nutzung & Tipps und in der Themenwelt Brot backen. Auf einen Blick Form: Kastenform Fassungsvermögen: 2 Liter, für Brote bis 1.000 g, auch für Kuchen Außenmaße: 32,5 × 16 × 9 cm (L × B × H) Gewicht: 1,19 kg Material: Ton, Farbe Terracotta Geeignet für Backofen und Mikrowelle
Brot- und Kuchenbackform
Brotbackform aus Ton für Brot und Kuchen Die Römertopf Brot- und Kuchenbackform ist eine Brotbackform aus Naturton in klassischer Kastenform. Mit 2,6 Litern Volumen fasst sie Brote bis 1,5 kg und passt damit zu größeren Familien und Hobbybäckern, die gern auf Vorrat backen. Auch Rührkuchen wie Marmorkuchen gelingen darin, sodass du für beides nur eine Form brauchst. Backen in der Tonform Naturton verteilt die Wärme gleichmäßig über Boden und Wände der Form. Das Brot bekommt dadurch rundum eine knusprige Kruste und bleibt innen saftig; davon profitieren besonders Kastenbrote aus Roggen- oder Mischteig. Grundwissen rund ums Brotbacken findest du in der Themenwelt Brot backen. Größe und Fassungsvermögen Außen misst die Form 34,5 × 20,5 × 11 cm. Backst du kleinere Brote, füllst du entsprechend weniger Teig ein. Weitere Modelle findest du unter Brotbackformen und Kuchenformen. Pflege Die Form lässt sich per Hand oder in der Spülmaschine reinigen. Lass sie danach vollständig trocknen, bevor du sie verstaust. Auf einen Blick Material: Naturton, Farbe Terracotta Form: klassische Kastenform Volumen: 2,6 Liter – für Brote bis 1,5 kg Außenmaße: 34,5 × 20,5 × 11 cm (L × B × H) Gewicht: 1,65 kg Auch für Kuchen wie Marmorkuchen geeignet Geeignet für Backofen, Mikrowelle und Spülmaschine
Sauerteig Starter Set
Sauerteig Starter Set zum Ansetzen und Aufbewahren Das Sauerteig Starter Set ist ein 17,5 cm hohes Glas mit zwei Deckeln, in dem du deinen Sauerteig ansetzt, beobachtest und aufbewahrst. Es richtet sich an alle, die ihr eigenes Anstellgut führen möchten. Das Set ist wiederverwendbar; eine fertige Sauerteigkultur ist nicht enthalten. Lieferumfang Im Set sind das Glas, ein atmungsaktiver Stoffdeckel und ein luftdichter Metalldeckel enthalten. Stoffdeckel und Metalldeckel Während der Gärung entweichen die Gase durch den Stoffdeckel, Staub und Fruchtfliegen bleiben draußen. Ist das Anstellgut fertig, setzt du zur Aufbewahrung den Metalldeckel auf, ganz ohne Umfüllen oder Frischhaltefolie. Anwendung Im hohen Glas siehst du das Wachstum von der Seite und erkennst, wann der Sauerteig sein Volumen verdoppelt hat. Bei jedem Backen nimmst du einen Teil ab und fütterst den Rest im selben Glas weiter. Sauerteigbrote findest du in unseren Rezepten, Grundlagen in der Themenwelt Brot backen. Auf einen Blick Lieferumfang: Glas, atmungsaktiver Stoffdeckel, luftdichter Metalldeckel Höhe des Glases: 17,5 cm Material: Glas mit Silikon-Element Wiederverwendbar Ohne Sauerteigkultur
Welche Form passt zu deinem Brot oder Kuchen?
Brotbacktopf rund
Mit Deckel für runde Laibe bis 1.000 g Teig. Der gewässerte Deckel sorgt für Dampf und Kruste.
Ansehen2 LiterKastenform
Für Kastenbrot, Vollkornbrot und Rührkuchen bis 1.000 g. 32,5 × 16 × 9 cm.
Ansehen2,6 LiterBrot- und Kuchenbackform
Für größere Brote bis 1,5 kg und Kastenkuchen. 34,5 × 20,5 × 11 cm.
Ansehen2,3 LiterKranz-Kuchenform
Für Gugelhupf, Marmor- und Hefekranz.
AnsehenRezepte zum Nachbacken
Alle Rezepte
Häufige Fragen zum Backen im Tontopf
Warum gelingt Brot im Tontopf so gut?
Der gewässerte Deckel gibt im Ofen Dampf ab. Dadurch bleibt die Teighaut in den ersten Minuten elastisch, das Brot kann gut aufgehen und bildet anschließend eine kräftige, glänzende Kruste. Profi-Backöfen erreichen das mit Schwaden.
Muss ich die Backform wässern?
Beim Brotbacktopf wässerst du nur den unglasierten Deckel, etwa 10 Minuten in kaltem Wasser. Kasten- und Kuchenformen werden nicht gewässert, sondern eingefettet und bemehlt.
Bei welcher Temperatur backe ich Brot im Tontopf?
Das richtet sich nach dem Rezept. Wichtig beim Brotbacktopf: in den kalten Ofen stellen und mit aufheizen, damit der Ton keine Temperaturschocks bekommt. Für die Kruste nimmst du den Deckel gegen Ende der Backzeit ab.
Welche Brotbackform ist die beste?
Für runde Sauerteig- und Mischbrote der Brotbacktopf mit Deckel, für Kastenbrot und Toastbrot die Kastenform, für größere Laibe und Kastenkuchen die Brot- und Kuchenbackform mit 2,6 Litern.
Wie bewahre ich selbstgebackenes Brot auf?
Erst vollständig auskühlen lassen, dann im Brottopf. Ton gleicht die Feuchtigkeit aus, das Brot bleibt länger frisch.
Brot backen wie vom Bäcker
Ein kleiner Ofen im Ofen
Im geschlossenen Brotbacktopf bleibt der Dampf beim Teig, die Hitze verteilt sich gleichmäßig von allen Seiten. Das ist der Grund, warum Brot aus dem Tontopf außen kräftig und innen saftig wird. Viele Rezepte findest du unter Brot backen.
Vom Teig bis zur Aufbewahrung
Mit dem Sauerteig Starter Set setzt du den Sauerteig an, im Brotbacktopf backst du ihn, im Brottopf bleibt das fertige Brot frisch.