Kürbis Nudel Auflauf

Kürbis Nudel Auflauf – cremig, würzig und einfach aus dem Römertopf

Der Kürbis Nudel Auflauf kombiniert herbstliche Aromen mit cremiger Pasta und einer würzigen Sauce aus Hokkaido-Kürbis und Ricotta. In der Römertopf Auflaufform geschichtet und mit Parmesan überbacken, entsteht ein Gericht, das schnell vorbereitet ist und dennoch voller Geschmack steckt. Die Kombination aus leicht süßlichem Kürbis, herzhaften Nudeln und einer feinen Currynote macht den Auflauf zu einem echten Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Warum Kürbis und Nudeln so gut harmonieren

Kürbis ist die perfekte Basis für cremige Saucen. In Verbindung mit Ricotta und Gemüsebrühe entsteht eine zarte Konsistenz, die Nudeln ideal umhüllt. Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, was die Zubereitung erleichtert und zusätzliche Farbe sowie Aroma in das Gericht bringt. Die Currynote gibt dem Auflauf eine besondere Würze und hebt ihn von klassischen Nudelaufläufen ab.

Römertopf Auflaufform für gleichmäßiges Garen

Der Römertopf sorgt dafür, dass der Auflauf besonders gleichmäßig gart. Nudeln und Sauce verschmelzen zu einer cremigen Einheit, während der Parmesan oben goldbraun und leicht knusprig wird. Durch die Keramik bleibt die Hitze lange gespeichert, sodass der Auflauf auch nach dem Backen noch warm serviert werden kann.

Kürbis Nudel Auflauf

Rezept von Römertopf Rezeptwelt

5.0 von 1 Bewertung

Cuisine: Auflauf, Vegetarisch, Backen

Portionen

4

Portionen

Vorbereitungszeit

25

Minuten

Kochzeit

25

Minuten

Calories

300

kcal

Dieser Kürbisauflauf aus der Römertopf Auflaufform ist schnell gemacht und seine cremige Soße aus Hokkaidokürbis und Ricotta ist einfach lecker.

Koch-Modus

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Zutaten

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis

• 300 g Nudeln

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Zwiebel

• 1 TL Curry

• 600 ml Gemüsebrühe

• 125 g Ricotta

• 50 g Parmesankäse

• Öl zum Anbraten

• Salz und Pfeffer

• Zubehör:

• 

  Römertopf Auflaufform

  • Römertopf Keramik Auflaufform für ca. 4 Liter Inhalt
  • Für eine gesundheitsbewusste Küche mit abwechslungsreichen und lustvollen Gratins, Lasagne, sei es mit Nudeln, Fleisch oder allerlei Gemüse.
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Anleitung

• Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, mit einem Löffel entkernen und in kleine Stücke schneiden.
• Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
• Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den Kürbis mit Zwiebel und Knoblauch anbraten.
• Nach etwas 10 Minuten das Currypulver dazugeben und kurz anschwitzen. Dann mit Brühe dazugeben. Nochmal etwa 10 Minuten köcheln lassen bis die Kürbisstücke weich sind.
• Währenddessen die Nudeln in Salzwasser „al dente“ kochen.
• Jetzt den Ricotta in die Soße einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• In den zuvor 10 Minuten gewässerten RÖMERTOPF®  frisch gekochte Nudeln und die Soße im den Brüter schichten und zum Schluss mit Parmesankäse betreuen.
  
• Bei 180° C (Umluft) oder 200° C (Ober- Unterhitze) ca. 20 bis 25 Minuten backen bis der Parmesan schön knusprig ist..
  
  Wir wünschen einen guten Appeitit!
  

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Tipps und Variationen für den Kürbis Nudel Auflauf

Das Rezept lässt sich leicht abwandeln: Statt Ricotta kann auch Crème fraîche oder Frischkäse verwendet werden. Für eine kräftigere Note eignen sich Gorgonzola oder ein anderer Blauschimmelkäse. Wer es vegetarisch-leicht halten möchte, ergänzt frisches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli. Mit veganem Käse und pflanzlichem Ricotta lässt sich der Auflauf auch rein pflanzlich genießen.

Serviervorschläge und passende Beilagen

Der Kürbis Nudel Auflauf schmeckt am besten frisch aus dem Ofen und lässt sich wunderbar mit einem knackigen grünen Salat kombinieren. Auch ein Stück Baguette oder Ciabatta passt perfekt dazu, um die cremige Sauce aufzunehmen. Für ein komplettes Menü eignet er sich als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden.

Kürbis auch als Suppe genießen

Wer nach dem Auflauf Lust auf eine cremige Suppe hat, sollte die geröstete Variante probieren. Auf flitzundpiepe.de findest du ein Rezept für eine aromatische Kürbissuppe aus dem Air Fryer, die durch Röstaromen besonders intensiv schmeckt und perfekt in die Herbstküche passt.

Häufig gestellte Fragen zu Kürbis Nudel Auflauf