Brot vom Grill ist keine einfache Sache aber mit ein paar Tipps und Tricks gelingt euch dieses leckere Focaccia garantiert. Um es gleich vorweg zu sagen: was ihr dafür braucht, ist ein Grill mit Deckel und die BBQ Schale von Römertopf. So kann sich der luftige Focaccia Teig richtig entfalten, während ihr entspannt an andere Dinge denkt.
Auf einen Blick: Focaccia vom Grill: Ein einfacher Hefeteig mit Olivenöl geht über Nacht im Kühlschrank, wird in der geölten Grillschale mit Rosmarin und Olivenöl belegt und bei 180 bis 200 °C indirekt gebacken. Gesamtzeit etwa 60 Minuten plus Gehzeit, 8 Stücke, rund 290 kcal pro Stück.
Tipp: Für den Backofen gibt es bei Brot-backen.de ein klassisches Focaccia-Rezept.
Focaccia vom Grill
8
Stück1
Stunde290
kcalBrot vom Grill ist keine einfache Sache aber mit ein paar Tipps und Tricks gelingt euch dieses leckere Focaccia garantiert.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
550 g Weizenmehl
1 TL Salz
1/2 Würfel frische Hefe
320 ml lauwarmes Wasser
2 TL gehackter Rosmarin
Alufolie
Anleitung
- Die Hefe im lauwarmen Wasser zusammen mit dem Zucker auflösen. Den Teig nur grob verkneten, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Etwas Olivenöl darüber träufeln, die Schüssel mit Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Alternativ kann der Teig auch 1 Stunde bei Raumtemperatur und nochmal 4 Stunden im Kühlschrank gehen.
- Die Grillschale einölen, den Teig nochmal etwas durchkneten und in die Form legen. Das Ganze nochmal zwei bis drei Stunden gehen lassen, bis der Teig gut aufgegangen ist. Den Grill vorheizen.
- Den Teig nochmal mit etwas Olivenöl beträufeln und mit grobem Salz bestreuen. Die Form fest mit Alufolie einfetten und fest um die Form schließen. Die Grillkohle komplett an den Rand des Grills schieben, sodass unter der Form keine direkt Hitze ist. Wenn ihr die Kohlen auf unterschiedliche Höhen einstellen könnt, schiebt sie so weit wie möglich nach unten.
- Nun die Form in die Mitte des Grills schieben, Deckel schließen und alles bei 180°-200°C garen. Öffnet nach 30 Minuten den Deckel und überprüft den Zustand des Brotes. Je nach Grill kann die Garzeit hier um bis zu 20 Minuten variieren. Sobald das Brot fluffig aber relativ fest ist, könnt ihr es vom Grill nehmen. Das Brot bleibt oben relativ hell aber bekommt unten eine tolle Kruste.
- Mit frischem Rosmarin bestreuen und lauwarm servieren.
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- Beilagen direkt auf dem Grill: In der Keramikschale garen Ofengemüse, Kartoffeln, Pilze, Feta oder Gratins parallel zum Fleisch – ohne dass etwas durch den Rost fällt.
- Hitzebeständig bis 900 °C: Die Schale hält direkter Grillhitze stand und funktioniert ebenso im Backofen.
- Handliche Größe: Mit 22 x 16,3 cm passt die Schale zwischen Steaks und Würste auf den Rost und geht anschließend direkt auf den Tisch.
Letzte Aktualisierung am 6.11.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
