Kürbis-Risotto mit Gorgonzola & Rosmarin im Römertopf Multibräter

Kürbis-Risotto aus der Mikrowelle, ohne Rühren

Dieses Kürbis-Risotto garst du im Römertopf Multibräter in der Mikrowelle: Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten bei 800 W andünsten, dann Hokkaido-Würfel, Risottoreis, Brühe und Weißwein dazugeben und zugedeckt 20 Minuten bei 800 W garen. Zum Schluss Butter und 100 g Gorgonzola unterrühren. Ständiges Rühren wie beim Risotto aus dem Topf entfällt.

Den Hokkaido verwendest du mit Schale. Geröstete Kürbiskerne, ein Spritzer Kürbiskernöl und frischer Rosmarin kommen erst beim Anrichten darauf.

Warum du nicht rühren musst

Im geschlossenen Multibräter gart der Reis gleichmäßig in der Brühe, ohne anzusetzen. Ist das Risotto nach 20 Minuten noch zu flüssig oder der Reis zu fest, gare es 2–3 Minuten weiter. Fertig ist es, wenn die Körner weich sind, in der Mitte aber noch leichten Biss haben.

Gorgonzola und Rosmarin

Der Gorgonzola schmilzt in der heißen Reismasse und bindet das Risotto zusammen mit der Butter. Seine salzige Würze passt zur Süße des Kürbisses, deshalb salzt du vorsichtig und schmeckst erst nach dem Unterrühren ab.

Kürbis-Risotto mit Gorgonzola im Römertopf Multibräter

Rezept von Römertopf Rezeptwelt

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Portionen

2-3

Portionen

Zubereitungszeit

10

Minuten

Kochzeit

20

Minuten

Kalorien

650

kcal

Kürbis-Risotto mit Hokkaido, Gorgonzola und Rosmarin, ohne Rühren im Römertopf Multibräter in der Mikrowelle gegart.

Koch-Modus

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Zutaten

• 300 g Hokkaido-Kürbis (in kleine Würfel geschnitten, mit Schale)

• 200 g Risottoreis (z. B. Arborio)

• 1 rote Zwiebel, fein gehackt

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 2 EL Olivenöl

• 600 ml heiße Gemüsebrühe

• 100 ml Weißwein (optional, sonst zusätzliche Brühe)

• 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt

• 1 EL Butter

• 100 g Gorgonzola, in Stückchen

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

• Optionales Topping:

• Geröstete Kürbiskerne, ein Spritzer Kürbiskernöl, frische Rosmarinnadeln

Anleitung

• Zwiebel anschwitzen: Zwiebel und Knoblauch zusammen mit dem Olivenöl in den Multi-Bräter geben und bei 800 W etwa 2 Minuten andünsten.
• Hauptzutaten hinzufügen: Kürbis, Risottoreis, Rosmarin, Brühe und Weißwein in den Multi-Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich umrühren.
• Garen: Deckel aufsetzen und bei 800 W für 20 Minuten garen.
• Verfeinern: Butter und Gorgonzola unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf 2–3 Minuten weitergaren, um die gewünschte Sämigkeit zu erzielen.
• Anrichten: Das Risotto auf Tellern verteilen und nach Belieben mit Kürbiskernen, einem Spritzer Kürbiskernöl und frischem Rosmarin garnieren.

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Variante mit Orange

Ein Schuss Orangenlikör oder etwas frisch geriebene Orangenschale bringt eine Zitrusnote, die gut zum Kürbis passt. Mit Orangenschale bleibt das Risotto alkoholfrei.

Dazu passt

Das Risotto ist ein vollständiges Hauptgericht für 2–3 Personen. Dazu passt ein Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing, als Wein ein trockener Weißwein wie Pinot Grigio. Mehr Ideen findest du bei unseren Kürbis-Rezepten und den Mikrowellen-Rezepten; ein weiteres Kürbisrisotto gibt es mit Thymian und Walnüssen.

Varianten

Milder wird es, wenn du einen Teil des Gorgonzolas durch Mascarpone ersetzt, kräftiger mit einem reiferen Blauschimmelkäse. Statt eines Teils des Kürbisses passen gebratene Pilze oder Spinat.