Hokkaido-Linsen-Curry aus der Mikrowelle
Hokkaido, Karotten, rote Linsen und Kokosmilch garen in diesem Curry zusammen im Multi-Bräter in der Mikrowelle, die reine Garzeit liegt bei 20 Minuten. Die Linsen zerfallen teilweise und binden die Sauce, Limettensaft bringt Frische.
Auf einen Blick: Kürbis-Linsen-Curry aus der Mikrowelle: Hokkaido, Karotten, Zwiebel, Ingwer und Gewürze garen im Multi-Bräter 10 Minuten bei 800 Watt vor, dann kommen Kokosmilch, rote Currypaste, Limette und rote Linsen dazu und garen weitere 10 Minuten. Gesamtzeit etwa 30 Minuten, 2 Portionen, rund 450 kcal pro Portion.
Warum Kürbis Curry im Multi-Bräter besonders aromatisch wird
Der Multi-Bräter bietet ideale Bedingungen, um Gemüse und Gewürze gleichmäßig zu garen. Durch die geschlossene Form und die geführte Hitze kann der Hokkaidokürbis sein volles Aroma entwickeln, ohne auszutrocknen. Gleichzeitig nehmen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer die Gewürze intensiv auf. Die Mikrowelle sorgt für ein schnelles Erhitzen aller Zutaten, wodurch der Kürbis seine natürliche Süße behält und die Karotten ihren Biss nicht verlieren. Die Kombination aus Fett, Hitze und Gewürzen schafft eine aromatische Basis, die das Curry später besonders ausgewogen wirken lässt.
Kokosmilch und Gewürze als Basis für eine cremige Currysauce
Kokosmilch macht die Sauce cremig und mildert die Schärfe der Currypaste, Kurkuma, Currypulver und Paprika als Gewürze geben Farbe und Würze. Wie scharf das Curry wird, steuerst du über die Menge der roten Currypaste. Am Ende schmeckst du mit Salz und bei Bedarf etwas mehr Limettensaft ab.
Kürbis Curry mit Linsen
2
Portionen10
Minuten20
Minuten450
kcalKürbis-Linsen-Curry aus dem Multi-Bräter: Hokkaido, Karotten, Zwiebel, Ingwer und Gewürze 10 Minuten bei 800 Watt vorgaren, dann Kokosmilch, Currypaste, Limette und rote Linsen zugeben und weitere 10 Minuten garen. Mit Reis servieren.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
400 g Hokkaidokürbis, gewürfelt
150 g Karotten, gewürfelt
150 g rote Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
10 g Ingwer, fein gehackt
2 EL Kokosöl
250 ml Kokosmilch
250 ml Wasser + 1 TL Gemüsebrühe
1 EL rote Currypaste (nach gewünschter Schärfe)
Saft von 1 Limette
1 TL Kurkuma
1 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack
Gekochter Reis zum Servieren
Anleitung
- Gemüse vorgaren: Kürbis, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kokosöl, Kurkuma, Paprikapulver, Currypulver, Salz, Pfeffer und etwas Wasser in den Multi-Bräter geben.
10 Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. - Sauce anrühren: Kokosmilch, Wasser mit Gemüsebrühe, rote Currypaste und Limettensaft zugeben und gründlich mischen.
Rote Linsen einstreuen und unterrühren. - Curry fertig garen: Weitere 10 Minuten bei 800 Watt garen, zwischendurch einmal umrühren.
Das Curry ist fertig, wenn der Kürbis weich und die Linsen durchgegart sind. - Servieren: Mit gekochtem Reis anrichten und nach Belieben mit Chili verfeinern.
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Die Rolle der roten Linsen für Bindung und Struktur
Rote Linsen garen in rund 10 Minuten weich und zerfallen dabei teilweise – so wird die Sauce sämig, ohne dass du sie binden musst. Rühr zwischendurch einmal um, damit nichts am Boden ansetzt. Ist das Curry zu dick, gib einen Schuss Wasser dazu und gare es noch eine Minute.
Was passt zum Kürbis-Curry?
Klassisch gibt es Basmati- oder Jasminreis dazu – den Basmatireis kannst du ebenfalls in der Mikrowelle garen. Nussiger wird es mit Vollkornreis oder Quinoa. Frischer Koriander oder Petersilie und etwas Chili kommen zum Schluss darauf. Reste halten sich gut verschlossen im Kühlschrank 2–3 Tage.
Mehr Ideen findest du bei unseren Kürbis-Rezepten und in den Mikrowellen-Rezepten für den Multi-Bräter.
