Kartoffelauflauf aus dem Römertopf

Kartoffelauflauf aus dem Römertopf – cremig, würzig und einfach

Ein Kartoffelauflauf gehört zu den beliebtesten Klassikern der Hausmannskost – und im Römertopf wird er besonders aromatisch. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, geschmorten Zwiebeln, würzigem Käse und einer cremigen Sahnesoße macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen. Der Römertopf sorgt dabei für ein schonendes Garen, bei dem alle Zutaten gleichmäßig durchziehen und ihre Aromen perfekt entfalten. Das Ergebnis: ein goldbrauner Auflauf, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt. Ideal für Familienessen, gemütliche Abende oder wenn Gäste kommen.

Warum Kartoffelauflauf im Römertopf besonders gelingt

Der Römertopf schafft optimale Bedingungen, damit der Kartoffelauflauf perfekt gelingt. Durch das Wässern des Deckels entsteht während des Backens eine feine Dunstschicht, die den Auflauf gleichmäßig gart. So bleiben die Kartoffeln zart, die Zwiebeln entfalten ihr volles Aroma und der Käse wird herrlich cremig. Das schonende Garen im Naturton sorgt zudem dafür, dass der Auflauf nicht austrocknet und eine ausgewogene Konsistenz erhält – innen saftig, außen goldbraun.

Tipps für die Zubereitung

Für ein optimales Ergebnis solltest du vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden. Schneide sie in gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig garen. Die Zwiebeln lassen sich vorher in etwas Butter anschwitzen, wodurch sie süßlich und aromatisch werden. Die Schichtung aus Kartoffeln, Käse und Zwiebeln sorgt für Abwechslung in jeder Portion. Ein Hauch Muskatnuss in der Sahne-Brühe-Mischung verleiht dem Gericht Tiefe und rundet den Geschmack harmonisch ab.

Kartoffelauflauf

Rezept von Römertopf Rezeptwelt

4.3 von 4 Bewertungen

Gang: Auflauf, Backen, Vegetarisch

tPortionen

4

tPortionen

Zubereitungszeit

15

Minuten

Kochzeit

1

Stunde 

Dieses Kartoffelauflauf Rezept aus dem Römertopf ist nicht nur lecker, sondern ist auch leicht zuzubereiten und ist ideal zum vorbereiten.

Koch-Modus

Dadurch geht dein Screen nicht aus.

Zutaten

• 800 g vorwiegend festkochenende Kartoffeln

• 200 g Zwiebeln

• 150 g Schweizer Käse, gerieben (z.B. Emmentaler)

• 50 g Butter

• 250 ml Gemüsebrühe

• 1 Becher Sahne

• 1 Msp. geriebene Muskatnuss

• Salz

• Pfeffer

• Zubehör:

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  Römertopf Bräter Rustico

  • Großer Keramikbräter aus Naturton für natürliches, fettarmes Garen. Ideal für Braten, Geflügel, Eintöpfe, Aufläufe oder Brot – perfekt für Familiengerichte und Festtage bis ca. 6 Personen.
  • Dampfgar-Prinzip: Deckel vor Gebrauch wässern. Die Tonporen speichern Wasser und erzeugen im Ofen eine sanfte Dunstschicht – das Gargut bleibt saftig und zart, Aromen & Vitamine werden bewahrt.
  • Effizient & gleichmäßig: Naturton verteilt Wärme ohne Hotspots, unterstützt energiesparendes Schmoren und sorgt für zuverlässige Ergebnisse bei Fleisch, Gemüse und vegetarischen Gerichten.

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Anleitung

• Den Deckel des Römertopfes wässern. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln enthäuten und in Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun andünsten.
• Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und in etwas Wasser einlegen damit sie nicht braun werden. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun andünsten.
• Die Kartoffelscheiben nun abschütten, auf einem Küchentuch etwas abtrocknen und als erste Schicht im Römertopf verteilen. Darauf den geriebenen Käse streuen und zum Schluss die gerösteten Zwiebeln verteilen. Diese Vorgehensweise so oft wiederholen, bis alle Bestandteile aufgebraucht sind, am Ende jedoch mit Käse abschließen.
• Sahne mit Brühe und etwas Muskatnuss verrühren und über die Kartoffeln gießen. In 60 – 70 Minuten bei 200° C Ober- / Unterhitze oder 175° C Umluft garen.

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Variationsmöglichkeiten für deinen Kartoffelauflauf

Dieses Grundrezept lässt sich leicht anpassen. Ergänze den Auflauf mit Gemüse wie Zucchini, Brokkoli oder Lauch, um ihn abwechslungsreicher zu gestalten. Für eine herzhaftere Variante kannst du Speckwürfel oder Schinken hinzufügen. Auch unterschiedliche Käsesorten wie Gouda, Bergkäse oder ein würziger Blauschimmelkäse setzen spannende Akzente. Vegetarisch bleibt das Rezept, wenn du ausschließlich Gemüse und Kräuter ergänzt.

Serviervorschläge und passende Beilagen

Der Kartoffelauflauf aus dem Römertopf schmeckt frisch aus dem Ofen am besten. Als Hauptgericht passt er perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einem Gurkensalat. Als Beilage harmoniert er hervorragend mit Fisch, Fleisch oder einem vegetarischen Braten. Ein Stück knuspriges Baguette zum Aufnehmen der cremigen Soße macht das Essen komplett. Damit ist der Auflauf vielseitig einsetzbar und passt zu jedem Anlass.

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Häufig gestellte Fragen zum Kartoffelauflauf