Brot wie vom Bäcker. Aus Naturton. Seit 1967.
Brotbacktopf rund 2 Liter
Brotbacktopf rund 2 Liter – Brot backen wie aus dem Steinofen Knuspriges Brot mit aromatischer Kruste und saftiger Krume – im heimischen Backofen. Der Römertopf Brotbacktopf erzeugt beim Backen eine Dampfphase, für die professionelle Bäckereien einen Schwadenapparat brauchen. Sauerteig, No-Knead oder klassisches Hefebrot gelingen damit zuverlässig. Erhältlich in Terracotta und Weiß. Maße und Backmenge Mit Innenmaßen von 23,5 × 23,5 × 16 Zentimetern und 2 Litern Volumen fasst der runde Brotbacktopf Teigmengen bis 1.000 Gramm – ein klassisches Bauernbrot, ein großes Sauerteigbrot oder zwei kleinere Laibe nebeneinander. Damit ist er auf Haushalte bis vier Personen ausgelegt, die etwa einmal pro Woche backen. Beide Farbvarianten sind in Form, Volumen und Backverhalten identisch; die gewünschte Farbe wird beim Kauf in der Variantenauswahl bestimmt. Glasiertes Unterteil, unglasierter Deckel – das bewährte Prinzip Der Brotbacktopf ist im Unterteil innen glasiert, der Deckel bleibt innen unglasiert im rohen Naturton. Vor dem Backen wird der unglasierte Deckel für rund 10 Minuten in kaltes Wasser gelegt. Im heißen Backofen verdampft das gespeicherte Wasser und erzeugt unter dem geschlossenen Deckel eine dichte, konstante Dampfwolke. Diese hält die Teigoberfläche während der ersten Backphase feucht – die Voraussetzung für eine rösche, glänzende Kruste bei gleichzeitig saftiger Krume. In offenen Backformen bleibt diese Phase aus: Das Brot trocknet aus, die Kruste wird hart statt knusprig. Der Topf kommt immer in den kalten Backofen und heizt gemeinsam mit ihm auf. Ausführliche Hinweise gibt der Ratgeber Römertopf Nutzung & Tipps. Reinigung und Pflege Wir empfehlen die Reinigung von Hand mit warmem Wasser und einer weichen Bürste. Der unglasierte Deckel besteht aus offenporigem Naturton und kann Bestandteile von Spülmittel oder Klarspüler aufnehmen und beim nächsten Backen wieder abgeben – deshalb gilt eine einheitliche, vorsichtige Reinigungsempfehlung. Am glasierten Unterteil lösen sich Teigreste in der Regel ohne Einweichen. Keine scharfen Reiniger, keine Stahlwolle und keine Scheuerschwämme verwenden. Nach der Reinigung vollständig trocknen lassen, bevor der Topf verstaut wird.
Brotbacktopf rund 2 Liter
Brotbacktopf rund 2 Liter – Brot backen wie aus dem Steinofen Knuspriges Brot mit aromatischer Kruste und saftiger Krume – im heimischen Backofen. Der Römertopf Brotbacktopf erzeugt beim Backen eine Dampfphase, für die professionelle Bäckereien einen Schwadenapparat brauchen. Sauerteig, No-Knead oder klassisches Hefebrot gelingen damit zuverlässig. Erhältlich in Terracotta und Weiß. Maße und Backmenge Mit Innenmaßen von 23,5 × 23,5 × 16 Zentimetern und 2 Litern Volumen fasst der runde Brotbacktopf Teigmengen bis 1.000 Gramm – ein klassisches Bauernbrot, ein großes Sauerteigbrot oder zwei kleinere Laibe nebeneinander. Damit ist er auf Haushalte bis vier Personen ausgelegt, die etwa einmal pro Woche backen. Beide Farbvarianten sind in Form, Volumen und Backverhalten identisch; die gewünschte Farbe wird beim Kauf in der Variantenauswahl bestimmt. Glasiertes Unterteil, unglasierter Deckel – das bewährte Prinzip Der Brotbacktopf ist im Unterteil innen glasiert, der Deckel bleibt innen unglasiert im rohen Naturton. Vor dem Backen wird der unglasierte Deckel für rund 10 Minuten in kaltes Wasser gelegt. Im heißen Backofen verdampft das gespeicherte Wasser und erzeugt unter dem geschlossenen Deckel eine dichte, konstante Dampfwolke. Diese hält die Teigoberfläche während der ersten Backphase feucht – die Voraussetzung für eine rösche, glänzende Kruste bei gleichzeitig saftiger Krume. In offenen Backformen bleibt diese Phase aus: Das Brot trocknet aus, die Kruste wird hart statt knusprig. Der Topf kommt immer in den kalten Backofen und heizt gemeinsam mit ihm auf. Ausführliche Hinweise gibt der Ratgeber Römertopf Nutzung & Tipps. Reinigung und Pflege Wir empfehlen die Reinigung von Hand mit warmem Wasser und einer weichen Bürste. Der unglasierte Deckel besteht aus offenporigem Naturton und kann Bestandteile von Spülmittel oder Klarspüler aufnehmen und beim nächsten Backen wieder abgeben – deshalb gilt eine einheitliche, vorsichtige Reinigungsempfehlung. Am glasierten Unterteil lösen sich Teigreste in der Regel ohne Einweichen. Keine scharfen Reiniger, keine Stahlwolle und keine Scheuerschwämme verwenden. Nach der Reinigung vollständig trocknen lassen, bevor der Topf verstaut wird.
Kastenform
Brot- und Kuchenbackform Kastenform – Perfekte Ergebnisse für Brot und KuchenErleben Sie das perfekte Backergebnis mit der Römertopf Brot- und Kuchenbackform in Kastenform. Egal ob Sie ein herzhaftes Vollkornbrot oder einen saftigen Kuchen backen – diese Kastenform garantiert Ihnen immer ein köstliches und gleichmäßig gebackenes Resultat.Dank des hochwertigen Tons sorgt die Kastenform für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, wodurch Ihre Brote und Kuchen innen luftig und außen schön knusprig werden. Mit einem Fassungsvermögen von zwei Litern ist die Form ideal für Brote bis zu 1000 Gramm geeignet, kann aber auch für Kuchen verwendet werden.
Brot- und Kuchenbackform
Kastenform aus Ton – für Brot & Kuchen mit Geling-Garantie Wer echtes, selbstgebackenes Brot liebt, wird von der Römertopf Brot- und Kuchenbackform begeistert sein. Die klassische Kastenform aus Naturton eignet sich perfekt für Brote bis 1,5 kg – ideal für größere Familien oder passionierte Hobbybäcker. Dank der hervorragenden Wärmeverteilung des Tons wird dein Brot außen wunderbar knusprig und bleibt innen lange saftig – ganz wie vom Bäcker! Doch nicht nur Brot gelingt in dieser Form mühelos: Auch Kuchen wie ein saftiger Marmorkuchen lassen sich hervorragend zubereiten. So wird jede Backidee zum vollen Erfolg – mit Geschmack, der begeistert. Neben dem zuverlässigen Backergebnis überzeugt die Form auch in der Handhabung: Sie ist pflegeleicht, langlebig und kann einfach per Hand oder in der Spülmaschine gereinigt werden. Vorteile der Römertopf Kastenform: Für Brote bis 1,5 kg Optimale Wärmeverteilung durch Naturton Auch für Kuchen geeignet Spülmaschinenfest und pflegeleicht
Fünf Brote, die im Naturton perfekt gelingen
Vom anfängerfreundlichen Sauerteig bis zum Mehrkornbrot mit Saaten – getestet im Brotbacktopf und in der Kastenform.
Brot backen im Naturton – Antworten auf die wichtigsten Fragen
Welche Brotbackform passt zu welchem Brot?
Für runde Sauerteig- und Mischbrote bis 1 kg ist der Brot-Back-Topf mit Deckel die erste Wahl – der Deckel erzeugt das Dampfklima für eine krachende Kruste. Für rechteckige Brote bis 1,5 kg und Kastenkuchen passt die Kastenform Maxi. Die runde Brot- und Kuchenbackform eignet sich für Laibe, die ohne Deckel gebacken werden. Eine Übersicht gibt es auch im Bereich Tonbräter – die größeren Bräter funktionieren ebenfalls als Brotbackform.
Warum gelingt Brot im Naturton besser als auf dem Blech?
Naturton speichert Hitze gleichmäßig und gibt sie konstant ab – ohne Hotspots. Vor allem aber: Der gewässerte Ton gibt beim Backen Feuchtigkeit als Dampf ab. Dieser Dampf hält die Teighaut in den ersten Minuten feucht, der Teig kann optimal aufgehen, und es entsteht eine knusprige Kruste mit großen Blasen – derselbe „Schwaden-Effekt" wie im professionellen Bäckerofen, nur ohne Wasserschalen-Trick.
Muss ich die Brotbackform vor dem Backen wässern?
Bei unglasierten Brotbacktöpfen ja: 10 bis 15 Minuten in kaltem Wasser, damit die Tonporen sich vollsaugen können. Beim Backen verdampft diese Feuchtigkeit und erzeugt das Dampfklima. Bei glasierten Kastenformen wird nicht gewässert – sie werden eingefettet und bemehlt. Wichtig: Den nassen, unglasierten Topf immer in den kalten Ofen stellen und gemeinsam aufheizen – sonst riskierst du Risse durch Temperaturschock. Mehr Hinweise unter Nutzung & Tipps.
Bei welcher Temperatur backe ich Brot im Tontopf?
Sauerteigbrote brauchen 230–250 °C, Mischbrote 220–240 °C, Hefebrote 200–220 °C. Ein typischer Backvorgang im Brotbacktopf: 40–45 Minuten mit Deckel, dann den Deckel für die letzten 10–15 Minuten abnehmen, damit die Kruste richtig braun und knusprig wird. Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Detaillierte Werte findest du in der Garzeiten-Tabelle.
Muss ich die Form vor dem Backen einfetten?
Im unglasierten Brotbacktopf nein – stattdessen kann der Boden mit etwas Mehl, Grieß oder Backpapier ausgekleidet werden, damit das Brot sauber löst. In glasierten Kastenformen empfiehlt sich Einfetten und Mehlieren, besonders bei klebrigem Roggenteig. Tipp: Bei sehr feuchten Sauerteigen ein Backpapier mit Übersand verwenden – so kannst du den fertigen Laib bequem aus dem heißen Topf heben, ohne dich zu verbrennen.
Wie reinige ich den Brotbacktopf richtig?
Unglasierte Brotbacktöpfe werden nicht mit Spülmittel gereinigt – der Ton saugt es auf und gibt es beim nächsten Backgang wieder ab. Stattdessen: warmes Wasser, Bürste, hartnäckige Reste mit einem Spachtel oder Backpulver-Wasser-Paste lösen, dann vollständig trocknen lassen. Glasierte Kastenformen sind spülmaschinenfest, Handwäsche schont sie aber langfristig. Verfärbungen im Inneren sind normal und beeinträchtigen die Funktion nicht.
Geht auch No-Knead-Brot im Römertopf?
Ja, der Brotbacktopf ist sogar prädestiniert dafür. No-Knead-Brote leben vom langen Aufgehen und dem hohen Wasseranteil – genau die Bedingungen, die das Dampfklima im geschlossenen Tontopf verstärkt. Den Teig 12–18 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen, in den gewässerten Topf einlegen, Deckel drauf und mit dem kalten Ofen aufheizen. Ergebnis: ein rustikales Brot mit großporiger Krume und krachender Kruste – ohne einmal kneten zu müssen.
Wie bleibt selbstgebackenes Brot lange frisch?
Selbstgebackenes Brot bleibt am längsten frisch im Brottopf aus Naturton: Der atmungsaktive Ton reguliert die Feuchtigkeit, sodass die Kruste knusprig bleibt und die Krume nicht austrocknet oder schimmelt. So bleibt ein Sauerteigbrot problemlos 4–5 Tage saftig, ein Mischbrot sogar bis zu einer Woche. Plastikbeutel und Kühlschrank meiden – beide trocknen Brot deutlich schneller aus. Wer regelmäßig backt, findet die passenden Formen unter Frischhalten.