Schmorpfanne mit Glasdeckel
39,95 €
Inkl. Glasdeckel - Ohne PFAS & PFOA
- Schweizer Keramik-Antihaft
- Auch für Induktion
Bald wieder verfügbar!
Schmorpfanne mit Glasdeckel — die vielseitige Pfanne zum Schmoren, Sautieren und Frittieren
Unsere Schmorpfanne mit Glasdeckel verbindet die Vielseitigkeit einer tiefen Pfanne mit der hochwertigen Keramik-Antihaftbeschichtung aus Schweizer Entwicklung (ILAG). Der geschmiedete Aluminiumkörper mit hohem Rand fasst große Mengen, der Glasdeckel hält Aromen und Feuchtigkeit im Gericht. Damit gelingen Schmorbraten, One-Pot-Gerichte, Currys, Soßen oder klassisches Sautieren — auf jeder Herdart, einschließlich Induktion.
Schmoren, Sautieren, Frittieren — drei Methoden in einer Pfanne
Der hohe Rand und das große Volumen machen die Pfanne zu einem echten Allrounder. Du kannst darin Fleisch anbraten und anschließend schmoren, ohne das Geschirr zu wechseln. Du kannst Gemüse, Reis oder Pasta in einem Gang sautieren. Und du kannst sogar in größeren Mengen frittieren — das hohe Volumen sorgt dafür, dass das Öl nicht überläuft und gleichmäßig Hitze hält.
Schmorpfanne mit Glasdeckel — sehen, ohne zu öffnen
Der passgenaue Glasdeckel mit Holzgriff ist mehr als ein Zubehör: Er hält Wärme und Feuchtigkeit zuverlässig im Gericht, sodass Schmorgerichte saftig und Soßen reduziert bleiben. Der durchsichtige Deckel erlaubt dir, den Garprozess zu beobachten, ohne ihn zu unterbrechen — wichtig beim Schmoren, wo jede Öffnung Temperatur und Dampf verliert. Eine kleine Dampföffnung verhindert Überkochen.
Pfanne ohne PFAS, PFOA, Cadmium und Blei
Die Keramikbeschichtung kommt komplett ohne PFAS, PFOA, Cadmium und Blei aus — eine bewusste Entscheidung für unbedenkliches Kochen ohne fluorierte Chemie. Auch bei reduzierter Fettzugabe lösen sich Speisen sauber vom Boden, was sowohl der fettarmen Zubereitung als auch der Reinigung zugutekommt. Anders als klassische Teflon-Beschichtungen arbeitet die ILAG-Keramik auf mineralischer Basis.
Für alle Herdarten geeignet — inklusive Induktion
Der geschmiedete Aluminiumkörper ist mit allen gängigen Herdarten kompatibel: Induktion, Gas, Ceran und Elektro. Aluminium leitet Wärme schnell und gleichmäßig — Hotspots, die zu ungleichmäßigem Garen führen, entstehen nicht. Der ergonomisch geformte Stielgriff in Holzoptik bleibt beim Kochen angenehm in der Hand und macht das Servieren direkt vom Herd auf den Tisch einfach.
Zwei Größen — 26 cm und 30 cm
Die Schmorpfanne ist in zwei Durchmessern erhältlich: 26 cm mit 2,8 Liter Fassungsvermögen für klassische Familienportionen, Schmorgerichte für drei bis vier Personen oder kompaktere One-Pot-Gerichte. 30 cm mit 4,4 Liter Fassungsvermögen für größere Haushalte, Gäste oder Gerichte, bei denen du mehrere Komponenten gleichzeitig zubereitest. Wähle die passende Größe oben in der Variantenauswahl.
Schmorpfanne, Bratpfanne oder Sauteuse — was ist der Unterschied?
Eine Schmorpfanne verbindet die offene Fläche einer Pfanne mit dem hohen Rand und Volumen eines Topfes. Sie ist tiefer als eine klassische Bratpfanne, aber flacher als ein Schmortopf — perfekt, wenn du in einem Gefäß anbraten und schmoren möchtest. Auch unter dem französischen Fachbegriff Sauteuse bekannt, ist die Schmorpfanne ein Klassiker in der professionellen Küche und mittlerweile auch zu Hause unverzichtbar.
Aus der Tonbäcker-Tradition seit 1967
Die Schmorpfanne ergänzt unsere klassischen Tonbräter und die Gusseisen-Serie um eine vielseitige Allrounderin für den täglichen Einsatz. So findest du in unserem Sortiment für jede Koch-Methode das passende Werkzeug — vom langsamen Schmoren im Naturton-Bräter über das scharfe Anbraten in der Gusseisen-Pfanne bis zum kombinierten Schmoren-und-Sautieren in der Keramik-Schmorpfanne. Inspiration für passende Gerichte findest du in unseren über 100 getesteten Rezepten.
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Ohne PFAS, PFOA, Cadmium & Blei
Keramik-Beschichtung komplett ohne fluorierte Chemie.
Schweizer Keramik-Antihaft
Hochwertige ILAG-Beschichtung, kratzfest und langlebig.
Für alle Herdarten inkl. Induktion
Geeignet für Induktion, Gas, Ceran und Elektroherd.
Leichter Aluminiumkörper
Schnell aufgeheizt, gleichmäßige Wärmeverteilung, angenehmes Gewicht.
Gusseisen Serie
Gusseisen Bratpfanne mit Emaille-Beschichtung Die Gusseisen Bratpfanne von Römertopf ist das klassische Arbeitspferd in der Küche. Ihr glatter, flacher Boden ist ideal zum scharfen Anbraten von Steaks, Bratkartoffeln, Fisch und Pfannengerichten. Das massive Gusseisen wird gleichmäßig heiß, speichert die Energie lange und gibt sie konstant an das Bratgut ab – so entsteht eine kräftige Kruste, während das Innere saftig bleibt. Die hochwertige Emaille-Beschichtung macht die Pfanne sofort einsatzbereit – ohne Einbrennen. Speisen haften kaum an, und die Reinigung gelingt mühelos. Gleichzeitig schützt die Emaille das Gusseisen vor Rost und ist frei von PFAS, PTFE und Nickel. In zwei Größen (24 cm und 28 cm) und drei Farben (Grün, Creme, Anthrazit) passt die Bratpfanne zu jedem Kochstil und jeder Küche. Sie ist Teil der Gusseisen-Serie von Römertopf und ergänzt sich perfekt mit den Töpfen, der Schmorpfanne und der Grillpfanne.
Gusseisen Grillpfanne eckig mit Emaille-Beschichtung Steakhouse-Qualität auf dem eigenen Herd: Die eckige Gusseisen Grillpfanne von Römertopf bringt mit ihren markanten Grillrillen perfekte Röstaromen und das charakteristische Grillmuster auf Fleisch, Fisch und Gemüse. Das massive Gusseisen wird extrem heiß, speichert die Hitze lange und gibt sie gleichmäßig an das Grillgut ab – so entsteht eine kräftige Kruste, während das Innere saftig bleibt. Die erhöhten Grillrillen heben das Bratgut vom austretenden Fett ab. Fett und Flüssigkeit sammeln sich in den Rillen, statt das Grillgut darin zu kochen. Das Ergebnis: echtes Grillen statt Braten – auch bei Regen, im Winter oder ohne Balkon. Die hochwertige Emaille-Beschichtung sorgt dafür, dass die Pfanne pflegeleicht bleibt und nicht eingebrannt werden muss. In Grün, Creme und Anthrazit passt sie farblich zur gesamten Gusseisen-Serie von Römertopf.
Gusseisen Topf mit Emaille-Beschichtung Massives Gusseisen trifft auf hochwertige Emaille – dieser Topf vereint die besten Eigenschaften beider Materialien in einem vielseitigen Kochgeschirr. Die schwere Konstruktion speichert Wärme besonders lang und gibt sie gleichmäßig an das Gargut ab. So gelingen Schmorgerichte, Braten, Eintöpfe und sogar frisch gebackenes Brot mit hervorragenden Ergebnissen. Die glatte Emaille-Beschichtung im Inneren verhindert, dass Speisen anhaften, und erleichtert die Reinigung nach dem Kochen deutlich. Gleichzeitig schützt sie das Gusseisen zuverlässig vor Rost und macht den Topf besonders widerstandsfähig gegen Stöße und Kratzer. Ob auf dem Ceranfeld, Gasherd oder Induktionskochfeld – der Topf ist für alle Herdarten geeignet und darf bedenkenlos in den Backofen. Damit ist er die ideale Wahl für alle, die ein langlebiges, pflegeleichtes Kochgeschirr suchen, das in der Küche keine Kompromisse eingeht. Entdecken Sie die gesamte Gusseisen-Serie von Römertopf.
Gusseisen Topf mit Emaille-Beschichtung Massives Gusseisen trifft auf hochwertige Emaille – dieser Topf vereint die besten Eigenschaften beider Materialien in einem vielseitigen Kochgeschirr. Die schwere Konstruktion speichert Wärme besonders lang und gibt sie gleichmäßig an das Gargut ab. So gelingen Schmorgerichte, Braten, Eintöpfe und sogar frisch gebackenes Brot mit hervorragenden Ergebnissen. Die glatte Emaille-Beschichtung im Inneren verhindert, dass Speisen anhaften, und erleichtert die Reinigung nach dem Kochen deutlich. Gleichzeitig schützt sie das Gusseisen zuverlässig vor Rost und macht den Topf besonders widerstandsfähig gegen Stöße und Kratzer. Ob auf dem Ceranfeld, Gasherd oder Induktionskochfeld – der Topf ist für alle Herdarten geeignet und darf bedenkenlos in den Backofen. Damit ist er die ideale Wahl für alle, die ein langlebiges, pflegeleichtes Kochgeschirr suchen, das in der Küche keine Kompromisse eingeht. Entdecken Sie die gesamte Gusseisen-Serie von Römertopf.
Gusseisen Bratpfanne mit Emaille-Beschichtung Die Gusseisen Bratpfanne von Römertopf ist das klassische Arbeitspferd in der Küche. Ihr glatter, flacher Boden ist ideal zum scharfen Anbraten von Steaks, Bratkartoffeln, Fisch und Pfannengerichten. Das massive Gusseisen wird gleichmäßig heiß, speichert die Energie lange und gibt sie konstant an das Bratgut ab – so entsteht eine kräftige Kruste, während das Innere saftig bleibt. Die hochwertige Emaille-Beschichtung macht die Pfanne sofort einsatzbereit – ohne Einbrennen. Speisen haften kaum an, und die Reinigung gelingt mühelos. Gleichzeitig schützt die Emaille das Gusseisen vor Rost und ist frei von PFAS, PTFE und Nickel. In zwei Größen (24 cm und 28 cm) und drei Farben (Grün, Creme, Anthrazit) passt die Bratpfanne zu jedem Kochstil und jeder Küche. Sie ist Teil der Gusseisen-Serie von Römertopf und ergänzt sich perfekt mit den Töpfen, der Schmorpfanne und der Grillpfanne.
Material & Konstruktion
Drei Komponenten, die zusammenspielen
Jedes Element der Schmorpfanne ist mit Bedacht gewählt — vom geschmiedeten Aluminiumkörper über die Schweizer Keramik-Antihaft bis zum passgenauen Glasdeckel. Zusammen ergeben sie eine vielseitige Pfanne, die zum Anbraten, Schmoren, Sautieren und Frittieren gleichermaßen taugt.
Korpus
Aluminiumkörper mit hohem Rand
Der geschmiedete Aluminiumkörper kombiniert die schnelle, gleichmäßige Wärmeverteilung von Aluminium mit dem großen Volumen einer tiefen Pfanne. So kannst du erst scharf anbraten und im selben Gefäß weiter schmoren oder sautieren — ohne Material- oder Geschirrwechsel.
2,8 Liter (26 cm) oder 4,4 Liter (30 cm) Fassungsvermögen.
Beschichtung
Schweizer ILAG-Keramik-Antihaft
Die mineralisch basierte Keramikbeschichtung kommt komplett ohne PFAS, PFOA, Cadmium und Blei aus. Sie ist kratzfest, strapazierfähig und behält ihre Antihaft-Eigenschaften auch nach vielen Brat-Zyklen. Speisen lösen sich auch bei reduzierter Fettzugabe sauber von der Bratfläche.
Eine bewusste Alternative zu klassischen Teflon-Pfannen.
Deckel
Passgenauer Glasdeckel
Der mitgelieferte Glasdeckel mit Holzgriff hält Wärme und Feuchtigkeit zuverlässig im Gericht. Du siehst den Garprozess, ohne den Deckel anheben zu müssen — wichtig beim Schmoren, wo jede Öffnung Temperatur und Dampf kostet. Eine kleine Dampföffnung verhindert Überkochen.
Inklusive im Lieferumfang — beim Kauf bereits dabei.
Häufige Fragen zur Schmorpfanne
Was unterscheidet eine Schmorpfanne von einer Bratpfanne oder einem Schmortopf?
Eine Schmorpfanne verbindet die offene Bratfläche einer Pfanne mit dem hohen Rand und Volumen eines Topfes. Sie ist tiefer als eine klassische Bratpfanne (rund 0,7 bis 1 Liter), aber flacher als ein Schmortopf (rund 5 bis 8 Liter). Dadurch kannst du im selben Gefäß scharf anbraten, ablöschen, schmoren und sautieren — ohne das Geschirr zu wechseln. Im französischen Sprachraum wird die Schmorpfanne auch als Sauteuse bezeichnet — sie ist ein Klassiker in der professionellen Küche.
Für welche Herdarten ist die Schmorpfanne geeignet?
Die Schmorpfanne ist für alle gängigen Herdarten geeignet: Induktion, Gas, Ceran und Elektroherd. Der geschmiedete Aluminiumkörper sorgt auf allen Untergründen für eine schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung — Hotspots entstehen nicht. Auch der Einsatz im Backofen ist bei moderaten Temperaturen möglich; beachte hierfür die Pflegehinweise zum mitgelieferten Glasdeckel.
Ist die Beschichtung wirklich frei von PFAS, PFOA und Schadstoffen?
Ja. Die Keramik-Antihaftbeschichtung (ILAG, Schweizer Entwicklung) kommt komplett ohne PFAS, PFOA, Cadmium und Blei aus. Sie basiert auf mineralischer Keramik und enthält keine fluorierten Verbindungen, die in klassischen Teflon-Beschichtungen vorkommen. Damit ist die Schmorpfanne eine bewusste Wahl für alle, die beim Kochen auf kritische Stoffe verzichten möchten.
Welche Größe ist für mich die richtige — 26 cm oder 30 cm?
Als Faustregel: 26 cm (2,8 Liter) ist die richtige Wahl für klassische Familienportionen, Schmorgerichte für drei bis vier Personen und kompaktere One-Pot-Gerichte. 30 cm (4,4 Liter) empfiehlt sich für größere Haushalte, wenn du gerne für Gäste kochst oder mehrere Komponenten gleichzeitig zubereitest. Du kannst die passende Größe oben in der Variantenauswahl wählen.
Kann ich in der Schmorpfanne wirklich frittieren?
Ja, die Schmorpfanne eignet sich dank ihres hohen Randes und des großen Fassungsvermögens auch zum Frittieren in kleineren bis mittleren Mengen. Achte darauf, die Pfanne maximal zu einem Drittel mit Öl zu befüllen, damit beim Eintauchen des Frittierguts nichts überschwappt. Für gleichmäßiges Frittieren empfehlen wir mittlere bis mittelhohe Hitze — das schont die Keramikbeschichtung. Sie ist allerdings keine vollwertige Fritteuse: Für regelmäßiges Frittieren großer Mengen ist ein dediziertes Gerät besser geeignet.