Zucchini Auflauf aus dem Römertopf – cremig, aromatisch & einfach gemacht
Dieser Zucchini Auflauf aus dem Römertopf ist ein echter Klassiker der vegetarischen Küche – unkompliziert, aromatisch und wunderbar cremig. Im Römertopf Bräter Swing gegart, verbinden sich frische Zucchini, würziger Parmesan und eine feine Sahne-Milch-Mischung zu einem harmonischen Gericht.
Dank der gleichmäßigen Wärmespeicherung des Naturtons bleibt der Auflauf saftig, während sich oben eine goldbraune Kruste bildet. Ob als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten – dieser Auflauf begeistert durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack.
Der Römertopf sorgt für schonendes Garen, wodurch das Gemüse sein volles Aroma entfaltet. So entsteht ein Gericht, das mediterrane Leichtigkeit mit herzhafter Hausmannskost verbindet – perfekt für den Alltag, aber auch für Gäste.
Zucchini trifft auf cremige Sauce – ein Auflauf voller Geschmack
Zucchini gehören zu den vielseitigsten Gemüsesorten der Sommerküche. In diesem Rezept werden sie mit einer cremigen Masse aus Eiern, Milch, Mehl und Parmesan kombiniert. Der feine Geschmack der Zucchini harmoniert ideal mit der würzigen Note des Käses und der Frische von Zitronensaft und Petersilie.
Durch die Zubereitung im Römertopf Bräter Swing bleibt das Gemüse besonders aromatisch und wird gleichmäßig gegart, ohne auszutrocknen. Die feinen Poren des Tons speichern Wasser, das während des Backens als Dampf wieder abgegeben wird – so entsteht ein wunderbar zarter Auflauf.
Der Römertopf Bräter Swing – modern, funktional und effizient
Der Römertopf Swing überzeugt durch modernes Design und Funktionalität. Sein Deckel kann mit einer Hand geöffnet werden, was die Handhabung beim Kochen besonders praktisch macht. Die Poren des Tons speichern beim Wässern Feuchtigkeit, die während des Garvorgangs als Dampf austritt und so für eine gleichmäßige, schonende Hitze sorgt.
Dieses Prinzip ermöglicht, dass die Zucchini und die Sahne-Milch-Mischung ihre Aromen perfekt entfalten können. Gleichzeitig bleiben wertvolle Inhaltsstoffe und die natürliche Textur des Gemüses erhalten. So entsteht ein Auflauf, der durch Geschmack, Frische und Struktur überzeugt.
Zucchini Auflauf aus dem Römertopf
4
Portionen30
Minuten40
Minuten300
kcalEin leckerer, vegetarischer Zucchini Auflauf aus dem Römertopf. Dieses Rezept ist schnell gemacht und eignet sich als Beilage oder als Hauptspeise.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
500 g Zucchini
4 Eier
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
etwas geriebene Muskatnuss
100 g Mehl
400 ml Milch
200 g geriebener Parmesan
1 EL gehackte Petersilie
40 g Butter
- Zubehör:
Römertopf Bräter Swing- Ein moderner Tonbräter mit einem schlichtem und zugleich praktischen Design. Die raffinierte Gestaltung des Deckels erlaubt die Bedienung mit nur einer Hand.
- Die schonende Garung des Bräters sorgt dafür, dass die geschmacklichen Eigenschaften der Zutaten wunderbar entfalten können, während gleichzeitig die Vitalstoffe zum allergrößten Teil erhalten bleiben.
- Das Prinzip des Naturton-Bräters ist relativ einfach: Feine Poren im Ton des Deckels nehmen beim wässern Wasser auf, welches beim Erhitzen eine Dunstschicht erzeugt. Dadurch trocknet das Gargut nicht aus & bleibt saftig.
Anleitung
- Zucchini waschen. Die Hälfte der Zucchini schälen, Enden abschneiden und das Fruchtfleisch grob hacken.
- Die Eier verquirlen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Diese Mischung mit Mehl, Milch und Käse sowie Petersilie zu einer glatten Masse verrühren.
- Erst dann das zerhackte Fruchtfleisch unterheben.
- Die zuvor 10 Minuten lang gewässerte RÖMERTOPF®-Auflaufform dünn mit Butter einfetten.
- Die Masse einfüllen und die restlichen, lediglich in Scheiben geschnittenen Zucchini darauf legen.
- Mit der übrigen Butter bestreuen.
- In den noch kalten Backofen stellen und bei 180° C (Umluft) bzw. bei 200° C (Ober- Unterhitze) ca. 40 Minuten garen.
Guten Appetit!
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Vielseitig serviert – Hauptgericht oder Beilage
Der Zucchini Auflauf kann sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. In Kombination mit einem grünen Salat oder etwas frischem Baguette wird er zu einem sommerlichen Mittagessen. Als Beilage passt er ideal zu Fleisch, Fisch oder anderen mediterranen Ofengerichten.
Durch den fein-würzigen Geschmack von Parmesan und Muskatnuss ist der Auflauf sowohl warm als auch kalt ein Genuss. Auch am nächsten Tag lässt er sich hervorragend aufwärmen oder in Stücke geschnitten als Meal Prep mitnehmen.
Variationen und Tipps für den perfekten Zucchini Auflauf
Das Rezept lässt sich beliebig variieren. Wer es noch aromatischer mag, kann etwas Knoblauch oder frische Kräuter wie Thymian und Basilikum hinzufügen. Auch Feta oder Mozzarella eignen sich hervorragend als Käsealternative.
Für eine glutenfreie Variante lässt sich das Mehl einfach durch Maisstärke oder Reismehl ersetzen. Und wer das Gericht etwas herzhafter möchte, kann Speckwürfel oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Mit diesen kleinen Anpassungen entsteht jedes Mal eine neue, köstliche Version des klassischen Zucchini Auflaufs.
