Rote Linsen sollte man als Basiszutat immer zuhause haben. Wer spontan eine Bolognese zaubern möchte, hat sie definitiv mit den roten Linsen schneller umgesetzt. Durch Verwendung der roten Linsen muss man nämlich nicht warten, bis das Rindfleisch aufgetaut ist. Bei der Linsenbolognese gilt, wie auch bei anderen Eintöpfen, einen Tag später sind sie richtig durchgezogen und schmecken noch intensiver. Übrigens lässt sich die Linsenbolognese auch wunderbar einfrieren.
Rote Linsen sind besonders gut für unseren Körper, denn sie enthalten sehr viel Eiweiß. Die kleinen roten Hülsenfrüchte enthalten pro 100 Gramm circa 26 Gramm Eiweiß. Damit stehen sie vielen tierischen Produkten in nichts nach und sind nicht nur für Vegetarier:innen und Veganer:innen eine großartige Proteinquelle
Linsenbolognese aus dem Römertopf
5-6
Portionen15
Minuten50
Minuten300
kcalBei der Linsenbolognese gilt, wie auch bei anderen Eintöpfen, einen Tag später sind sie richtig durchgezogen und schmecken noch intensiver.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
2 kleine Karotten ca. 200 g
2 kleine Zwiebeln
200 g Sellerieknolle
3 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
200 ml Rotwein
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Ahornsirup
2 EL dunkler Balsamicoessig
100 g rote Linsen
5 TL italienische Kräuter oder jeweils 2-3 Zweige Thymian, Oregano und Rosmarin
Salz
Pfeffer
- Römertopf:
Römertopf Rustico:
Römertopf Bräter Rustico- Großer Keramikbräter aus Naturton für natürliches, fettarmes Garen. Ideal für Braten, Geflügel, Eintöpfe, Aufläufe oder Brot – perfekt für Familiengerichte und Festtage bis ca. 6 Personen.
- Dampfgar-Prinzip: Deckel vor Gebrauch wässern. Die Tonporen speichern Wasser und erzeugen im Ofen eine sanfte Dunstschicht – das Gargut bleibt saftig und zart, Aromen & Vitamine werden bewahrt.
- Effizient & gleichmäßig: Naturton verteilt Wärme ohne Hotspots, unterstützt energiesparendes Schmoren und sorgt für zuverlässige Ergebnisse bei Fleisch, Gemüse und vegetarischen Gerichten.
Anleitung
- Den Deckel des Römertopfes zu Beginn wässern.
- Karotten, Zwiebeln, die Sellerieknolle und die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Alle ingredients bis auf die roten Linsen in Römertopf geben und gut verrühren.
- Bei geschlossenem Deckel wird der Römertopf nun in kalten Backofen geschoben. Bei einer 200 Grad Ober-/ Unterhitze gart die Linsenbolognese nun 50 Minuten.
- Ca. 15 Minuten vor Garzeitende die roten Linsen unterrühren und den Deckel entfernen.
- Zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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