Cremiges Herbstgericht mit feinem Aroma – einfach in der Mikrowelle zubereitet
Dieses Kürbis-Risotto mit Gorgonzola und Rosmarin vereint herbstliche Aromen mit mediterraner Leichtigkeit. Der nussige Geschmack des Hokkaido-Kürbisses harmoniert perfekt mit der milden Würze des Gorgonzola und dem aromatischen Duft von Rosmarin. Im Römertopf Multibräter gelingt dieses Gericht nicht nur besonders einfach, sondern auch gleichmäßig cremig – ganz ohne ständiges Rühren wie beim klassischen Risotto aus dem Topf.
Die Kombination aus Kürbis, Risottoreis und geschmolzenem Käse sorgt für eine feine, sämige Textur, die jedes Korn perfekt umhüllt. Durch das Garen in der Mikrowelle bleiben Farbe und Aroma des Kürbisses erhalten, während der Gorgonzola dem Risotto eine elegante, leicht würzige Note verleiht. Abgerundet wird das Gericht mit gerösteten Kürbiskernen, einem Spritzer Kürbiskernöl und etwas frischem Rosmarin – eine Kombination, die den Geschmack des Herbstes perfekt einfängt.
Cremige Herbstküche mit Farbe und Charakter
Kaum ein Gericht verkörpert den Herbst so sehr wie ein cremiges Risotto mit frischem Hokkaido-Kürbis. Sein nussig-süßes Aroma, die leuchtend orange Farbe und die zarte Konsistenz machen ihn zu einer idealen Basis für ein herzhaftes Reisgericht. In Kombination mit Gorgonzola entsteht eine ausgewogene Mischung aus milden und kräftigen Noten – cremig, aromatisch und mit einer leicht würzigen Tiefe. Der fein gehackte Rosmarin sorgt dabei für einen mediterranen Akzent, der das Gericht abrundet und ihm einen unverwechselbaren Duft verleiht.
Der Römertopf Multibräter – ideal für cremige Reisgerichte
Das Besondere an diesem Rezept ist die einfache, aber präzise Zubereitung im Römertopf Multibräter. Anders als beim traditionellen Risotto entfällt hier das ständige Rühren. Der naturbelassene Ton verteilt die Wärme gleichmäßig, sodass der Reis die Brühe und den Kürbissaft perfekt aufnehmen kann. So entsteht eine sämige, fein gebundene Konsistenz – ohne dass das Gericht anbrennt oder austrocknet. Diese Methode spart Zeit, Energie und sorgt zugleich für einen besonders intensiven Geschmack, da alle Aromen sanft miteinander verschmelzen.
Gorgonzola und Rosmarin – die perfekte Geschmackskombination
Der Gorgonzola bringt in dieses Risotto eine unvergleichliche Cremigkeit und eine feine, pikante Würze. Seine leicht salzige Note harmoniert perfekt mit der natürlichen Süße des Kürbisses und der aromatischen Frische des Rosmarins. Während der Käse in der heißen Reismasse schmilzt, verbindet er sich mit der Butter zu einer seidigen Sauce, die jedes Reiskorn umhüllt. Zusammen mit einem Spritzer Kürbiskernöl und einigen gerösteten Kürbiskernen entsteht ein Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ein echtes Highlight auf dem Teller ist.
Kürbis-Risotto mit Gorgonzola im Römertopf Multibräter
2-3
Portionen10
Minuten20
Minuten650
kcalDadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
300 g Hokkaido-Kürbis (in kleine Würfel geschnitten, mit Schale)
200 g Risottoreis (z. B. Arborio)
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Olivenöl
600 ml heiße Gemüsebrühe
100 ml Weißwein (optional, sonst zusätzliche Brühe)
1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
1 EL Butter
100 g Gorgonzola, in Stückchen
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Optionales Topping:
Geröstete Kürbiskerne, ein Spritzer Kürbiskernöl, frische Rosmarinnadeln
Anleitung
- Zwiebel anschwitzen: Zwiebel und Knoblauch zusammen mit dem Olivenöl in den Multi-Bräter geben und bei 800 W etwa 2 Minuten andünsten.
- Hauptzutaten hinzufügen: Kürbis, Risottoreis, Rosmarin, Brühe und Weißwein in den Multi-Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich umrühren.
- Garen: Deckel aufsetzen und bei 800 W für 20 Minuten garen.
- Verfeinern: Butter und Gorgonzola unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf 2–3 Minuten weitergaren, um die gewünschte Sämigkeit zu erzielen.
- Anrichten: Das Risotto auf Tellern verteilen und nach Belieben mit Kürbiskernen, einem Spritzer Kürbiskernöl und frischem Rosmarin garnieren.
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Einfache Zubereitung mit großem Geschmack
Die Zubereitung im Römertopf Multibräter spart nicht nur Zeit, sondern garantiert auch ein sicheres Ergebnis. Das Risotto brennt nicht an, wird gleichmäßig gar und bleibt wunderbar cremig. Diese Methode ist ideal für alle, die den Geschmack eines klassischen Risottos genießen möchten, aber auf ständiges Rühren verzichten wollen. Besonders für kleinere Haushalte ist dieses Rezept perfekt geeignet – schnell, aromatisch und unkompliziert.
Tipp für eine fruchtige Variante
Ein Schuss Cointreau oder Orangenlikör verleiht diesem Gericht eine feine Zitrusnote und ergänzt den Kürbis geschmacklich ideal. Der Alkohol verdampft beim Erhitzen fast vollständig, während das fruchtig-herbe Aroma zurückbleibt und das Risotto elegant abrundet. Alternativ sorgt etwas frisch geriebene Orangenschale für dieselbe frische Note – ideal, wenn du das Gericht alkoholfrei halten möchtest.
Serviervorschläge für ein stimmiges Herbstgericht
Dieses Kürbis-Risotto mit Gorgonzola und Rosmarin ist nicht nur ein vollständiges Gericht für sich, sondern lässt sich auch wunderbar kombinieren. Besonders gut passen knuspriges Ciabatta, geröstetes Baguette oder ein kleiner Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing als Beilage. Auch ein Glas trockener Weißwein – etwa ein Pinot Grigio oder Chardonnay – rundet den Geschmack hervorragend ab. Für ein festliches Menü kann das Risotto als Zwischengang oder vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Durch die intensiven Farben und den cremigen Glanz ist es zudem ein optisches Highlight auf jedem herbstlich gedeckten Tisch.
Variationen für kreative Genießer
Das Grundrezept lässt sich leicht abwandeln, ohne seinen Charakter zu verlieren. Wer es etwas milder mag, kann den Gorgonzola anteilig durch Mascarpone oder Frischkäse ersetzen. Dadurch wird das Risotto noch cremiger und erhält eine feine, runde Note. Für eine kräftigere Variante eignet sich Blauschimmelkäse mit höherem Reifegrad oder ein kräftiger Bergkäse. Auch das Gemüse lässt sich anpassen – gebratene Pilze, Spinat oder geröstete Zucchiniwürfelfügen sich harmonisch ein. Mit etwas gehobeltem Parmesan und ein paar Tropfen Kürbiskernöl zum Abschluss entsteht ein Gericht, das nicht nur saisonal perfekt passt, sondern auch durch seine Vielseitigkeit überzeugt.
