Das Rezept von Löffel & Licht, das jeden Blumenkohl-Skeptiker überzeugt
Diese Blumenkohl Bacon Cheese Bomb ist ein Gericht für besondere Momente. Der ganze Blumenkohl wird in einen Mantel aus gewürztem Hackfleisch, altem Gouda und knusprigen Baconscheiben gehüllt. Im Römertopf oder auf dem Grill entsteht daraus ein spektakuläres Gericht mit einem unvergesslichen Anschnitt. Wenn die Scheibe auf den Teller fällt, sieht man das weiche Blumenkohl-Innere, die saftige Hackfleisch-Gouda-Schicht und den knusprigen Baconmantel. Das Rezept stammt von Tina von Löffel & Licht. Es wurde exklusiv für die Römertopf Rezeptwelt entwickelt. Wer bisher kein Blumenkohl-Fan war, wird es nach diesem Gericht sein. Die Zubereitung ist überraschend einfach. In nur 20 Minuten ist alles vorbereitet. Dann übernimmt der Ofen oder Grill. Das vollständige Rezept findest du weiter unten.
Warum gelingt die Blumenkohl Cheese Bomb im Römertopf besonders gut?
Der Römertopf ist die ideale Form für dieses Gericht. Er hält die Blumenkohl Cheese Bomb beim Garen stabil in Form. Wichtig: Der Deckel bleibt während des gesamten Garvorgangs ab. Nur so wird der Bacon von Beginn an knusprig. Die gleichmässige Wärmeverteilung des Naturtons sorgt dafür, dass die Hackfleischkruste rundum gleichmässig gart. Es entstehen keine ungebackenen Stellen am Boden oder Rand. Der Blumenkohl im Inneren wird dabei weich und zart. Er nimmt die Aromen von Hackfleisch, Gouda und Bacon an. Das Hackfleisch aussen bleibt saftig und verbindet sich mit dem geschmolzenen Käse zu einer aromatischen Kruste. Achte beim Kauf des Blumenkohls auf die Grösse. Er muss bequem in den Römertopf passen, ohne den Rand zu berühren. Ein mittelgrosser Kopf von etwa 600 bis 700 Gramm ist ideal für den BBQ Schmortopf oder einen klassischen Römertopf.
Hackfleisch, Gouda und Bacon – die drei Schichten der Cheese Bomb
Der Geschmack dieser Blumenkohl Cheese Bomb entsteht durch das Zusammenspiel drei verschiedener Schichten. Das gemischte Hackfleisch bildet die erste und dickste Schicht. Es wird mit geriebener Zwiebel, altem Gouda, Muskat, Salz und Pfeffer gut vermengt. Diese Masse ummantelt den vorgebackenen Blumenkohl vollständig. Nur der Boden bleibt frei. Dann kommen die Baconscheiben. Sie werden überlappend um die gesamte Kugel gelegt und angedrückt. Der Bacon gibt beim Backen sein Fett ab. Das macht die Hackfleischkruste von aussen knusprig und von innen saftig. Der Gouda im Hackfleisch schmilzt beim Garen heraus. Er gibt dem Fleischmantel eine cremige Bindung und ein intensives Käsearoma. Wer den Käsegeschmack noch intensiver mag, kann zusätzlich Cheddar oder Raclette verwenden. Auch Kräuter wie Petersilie oder Thymian im Hackfleisch geben der Cheese Bomb eine zusätzliche Würze.
Blumenkohl Bacon Cheese Bomb
4
tPortionen20
Minuten40
Minuten300
kcal1
StundeEin Essen für Familie und Freunde mit „AHA“-Effekt, dann ist diese Blumenkohl-Bacon-Cheese-Bomb genau das richtige. Mit einem Mantel aus Hackfleisch, Käse und leckeren Baconscheiben verwandelt sich so mancher zu einem Blumenkohlfan
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
1 Kopf Blumenkohl
500 g gemischtes Hackfleisch
100 g alter Gouda
1 Zwiebel
12-15 Scheiben Bacon
1 Prise geriebene Muskatnuss
Salz
Pfeffer
- Zubehör:
Römertopf BBQ Schmortopf mittel- Der Römertopf BBQ Schmortopf ist aus hochwertigem Naturton gefertigt, der dafür bekannt ist, Wärme über einen langen Zeitraum zu speichern und gleichmäßig zu verteilen, was zu ausgezeichneten Kochergebnissen führt.
- Mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern bietet dieser Topf ausreichend Platz für Ihre Lieblingsschmorgerichte, Eintöpfe und sogar Brotbackmischungen.
- Der BBQ Schmortopf ist für alle Herdarten geeignet (außer Induktion), inklusive Grill und Backofen, und kann sowohl im Innen- als auch im Außenbereich verwendet werden, was ihn zum idealen Begleiter für jede Küchen- und Grillumgebung macht.
Anleitung
- Den Blumenkohl von den Blättern befreien und im Ganzen ca. 10 Minuten in Salzwasser garen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch in eine Schüssel geben und den Gouda reiben.
Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und mit dem Käse zum Hackfleisch geben.
Die Hackfleischmasse nun gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. - Den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Im Anschluss wird der Blumenkohl mit der Hackfleischmasse gleichmäßig ummantelt, den Boden dabei auslassen.
- Die auf mittlerer Stufe geschnittenen Baconscheiben werden nun über den Blumenkohl gelegt und angedrückt, so dass dieser komplett bedeckt ist.
- Bei 180 Grad Ober-Unterhitze gart der Blumenkohl nun 40-50 Minuten ohne Deckel.
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Blumenkohl Cheese Bomb auf dem Grill – das Highlight der Grillsaison
Dieses Rezept lässt sich problemlos auf dem Grill zubereiten. Der BBQ Schmortopf aus der Römertopf Serie ist dafür ideal. Er hält Temperaturen bis 900 Grad aus. Stelle ihn bei indirekter Hitze auf den Rost. Schliesse den Grilldeckel. Bei 180 Grad gart die Cheese Bomb 40 bis 50 Minuten. Das Raucharoma des Grills gibt dem Bacon eine zusätzliche Tiefe. Die Cheese Bomb wird zum absoluten Highlight auf jeder Grillparty. Sie sieht beeindruckend aus und überrascht jeden Gast. Wer sie vorab vorbereiten möchte, kann den ummantelten Blumenkohl bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern. Einfach abgedeckt aufbewahren und direkt vor dem Grillen in den Römertopf setzen. Weitere BBQ- und Grillrezepte aus dem Römertopf findest du in unserer Rezeptwelt. Auch unsere Grillbrote von der Plancha passen perfekt als Beilage dazu.
Beilagen und Variationen zur Blumenkohl Bacon Cheese Bomb
Die Cheese Bomb ist bereits ein vollständiges Hauptgericht. Ein leichter Blattsalat mit Vinaigrette reicht als Beilage vollkommen aus. Ein frischer Gurkensalat mit Dill und Joghurtdressing passt ebenso gut. Wer es herzhafter mag, serviert Kartoffelspalten aus dem Ofen dazu. Auch ein selbst gemachtes Knoblauchbrot oder Fladenbrot nimmt die Bratensäfte wunderbar auf. Das Rezept lässt sich vielseitig abwandeln. Wer kein Schweinehack mag, verwendet reines Rinderhack. Das gibt der Kruste einen kräftigeren Geschmack. Für eine würzigere Variante gibst du Chiliflocken oder Paprikapulver ins Hackfleisch. Auch Oliven oder getrocknete Tomaten in der Hackfleischmasse geben dem Gericht eine mediterrane Note. Für die käsige Variante mit Schmelzeffekt lohnt sich ein Blick auf unser Schweineschnitzel in Zitronensosse als weiteres Planchagericht für den nächsten Grillabend.
