Zwiebelbrot aus dem Römertopf – herzhaftes Rezept

Zwiebelbrot aus dem Römertopf – herzhaft und aromatisch

Zwiebelbrot gehört zu den Klassikern unter den herzhaften Brotsorten und begeistert mit seinem intensiven Aroma. Dieses Rezept kombiniert kräftiges Weizenvollkornmehl mit goldbraun gebratenen Zwiebeln und sorgt so für ein Brot, das perfekt zu jeder Gelegenheit passt. Ob zum Frühstück, Abendbrot oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen – das Zwiebelbrot aus dem Römertopf überzeugt mit seiner rustikalen Note und einer knusprigen Kruste. Der Römertopf sorgt dabei für ein besonders gleichmäßiges Backergebnis, sodass das Brot innen wunderbar saftig und außen herrlich kross wird.

Was macht Zwiebelbrot aus dem Römertopf so besonders?

Die Kombination aus frisch gebratenen Zwiebeln und Vollkornmehl sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack. Durch das Backen im Römertopf bleibt der Teig saftig und geht gleichmäßig auf, während die Kruste eine appetitliche Bräunung erhält. Die Zwiebeln bringen nicht nur Würze, sondern auch eine feine Süße ins Brot, was es vielseitig einsetzbar macht – sowohl pur mit Butter als auch zu kräftigen Belägen oder herzhaften Gerichten.

Tipps für die Zubereitung von Zwiebelbrot

Damit das Zwiebelbrot sein volles Aroma entfalten kann, sollten die Zwiebeln langsam in der Pfanne goldbraun gebraten und anschließend abgekühlt in den Teig eingearbeitet werden. Achte darauf, dem Hefeteig ausreichend Ruhezeit zu geben, damit er schön aufgeht und locker wird. Für einen besonderen Effekt kannst du den Teig vor dem Backen mit etwas Salzwasser bestreichen – so glänzt das Brot nach dem Backen besonders schön.

Zwiebelbrot

Rezept von Römertopf Rezeptwelt

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Portionen

1

Portionen

Zubereitungszeit

1

Stunde 

15

Minuten

Kochzeit

40

Minuten

Calories

300

kcal

Dieses Rezept für Zwiebelbrot aus Weizenvollkornmehl wird im Römertopf gebacken und ist ein Brot für jede Gelegenheit.

Koch-Modus

Dadurch geht dein Screen nicht aus.

ingredients für 1 Brot von ca. 600 g

• 500 g Weizenvollkornmehl

• 300 ml warmes Wasser

• 14 g frische Hefe

• 1 TL Honig

• 1 TL Salz

• 1 EL Essig

• 1 große Zwiebel

• Fett sowie Mehl oder Samen für die Form

• Mehl zum Ausarbeiten

• Zubehör:

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Anleitung

• Das Vollkornmehl mit dem Salz vermischen. Die Hefe zusammen mit dem Honig im warmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen bis an der Oberfläche Schaum entstanden ist. Die Kräuter-Mehl-Mischung mit Hefeansatz und Essig zu einem glatten Teig verkneten.
• Mindestens 30 Minuten unter einem Tuch bei Zimmertemperatur auf die doppelte Größe aufgehen lassen. Noch einmal durchkneten und zu einer Kugel formen.
• Die Zwiebel in der Zwischenzeit hacken und mit Butter in der Pfanne goldbraun braten. Erkalten lassen.
• Den Deckel vom Römertopf BBQ Topf für 10 Minuten wässern und den Teig in den Topf legen.
• Den Teig mit etwas Salzwasser bestreichen, damit das Brot nach dem Backen schön glänzt.
  
  Bei 240 Grad Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen auf der unteren Schiene backen. Dann die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und nochmal 20 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen.

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Variationen für dein Zwiebelbrot

Dieses Grundrezept lässt sich nach Belieben anpassen. Besonders beliebt ist die Kombination mit frischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Schnittlauch, die dem Brot eine mediterrane Note verleihen. Auch Saaten wie Sonnenblumenkerne, Sesam oder Kürbiskerne passen hervorragend dazu. Wer es etwas kräftiger mag, kann Speckwürfel zu den Zwiebeln geben und so ein herzhaftes Bauernbrot kreieren.

Serviervorschläge für Zwiebelbrot

Zwiebelbrot schmeckt frisch gebacken am besten und passt zu vielen Gelegenheiten. Es harmoniert hervorragend mit Aufstrichen, Käse, Wurst oder einfach mit etwas Butter. Als Beilage zu deftigen Suppen, Grillgerichten oder einem herzhaften Abendbrot ist es ein echter Klassiker. In Scheiben geschnitten und leicht getoastet entfaltet es zudem sein volles Aroma und wird wunderbar knusprig.

Noch mehr Inspiration rund ums Brotbacken

Wenn du neben unserem Zwiebelbrot Lust auf weitere Ideen hast, schau doch einmal auf brot-backen.de vorbei. Dort findest du viele Rezepte und Tipps rund ums Brotbacken – natürlich auch Varianten, die sich wunderbar im Römertopf umsetzen lassen. So gelingt dir jedes Brot mit einer besonders aromatischen Kruste und saftiger Krume.

Häufig gestellte Fragen zu Zwiebelbrot aus dem Römertopf