Kürbis Curry mit Linsen – aromatisch, cremig und schnell

Kürbis Curry – aromatisches Hokkaido-Linsen-Curry aus dem Multi-Bräter

Dieses Kürbis Curry kombiniert würzigen Hokkaidokürbis, rote Linsen und cremige Kokosmilch zu einem aromatisch abgestimmten Gericht, das perfekt in die Herbst- und Winterküche passt. Die Zubereitung im Multi-Bräter spart Zeit und sorgt für ein gleichmäßiges Garen der Zutaten. Kurkuma, Curry, Paprika und rote Currypaste verleihen dem Curry Tiefe, während Limettensaft für Frische sorgt. Durch den Anteil an Linsen erhält das Gericht eine angenehm cremige Bindung, ohne dass du zusätzliche Bindemittel benötigst. Das Curry eignet sich ideal für alle, die ein aromatisches, schnell zubereitetes Gericht suchen, das auch in der Mikrowelle zuverlässig gelingt.

Warum Kürbis Curry im Multi-Bräter besonders aromatisch wird

Der Multi-Bräter bietet ideale Bedingungen, um Gemüse und Gewürze gleichmäßig zu garen. Durch die geschlossene Form und die geführte Hitze kann der Hokkaidokürbis sein volles Aroma entwickeln, ohne auszutrocknen. Gleichzeitig nehmen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer die Gewürze intensiv auf. Die Mikrowelle sorgt für ein schnelles Erhitzen aller Zutaten, wodurch der Kürbis seine natürliche Süße behält und die Karotten ihren Biss nicht verlieren. Die Kombination aus Fett, Hitze und Gewürzen schafft eine aromatische Basis, die das Curry später besonders ausgewogen wirken lässt.

Kokosmilch und Gewürze als Basis für eine cremige Currysauce

Die Mischung aus Kokosmilch, Currypaste und klassischen Gewürzen wie Kurkuma, Curry und Paprikapulver bildet das Herzstück der Sauce. Durch das Erhitzen verbinden sich die Aromen und entfalten ihre volle Intensität. Kokosmilch sorgt für eine natürliche Cremigkeit und mildert gleichzeitig die Schärfe der Currypaste ab. Der Limettensaft bringt eine frische Säure ein, die das Gericht ausbalanciert. Diese Kombination führt zu einer samtigen Currysauce, die sich perfekt um Kürbis, Karotten und Linsen legt und der Speise Tiefe verleiht.

Kürbis Curry mit Linsen

Rezept von Römertopf Rezeptwelt

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Portionen

2

Portionen

Zubereitungszeit

10

Minuten

Kochzeit

20

Minuten

Kalorien

450

kcal

Dieses aromatische Kürbis Curry kombiniert zarten Hokkaido, rote Linsen, Kokosmilch und kräftige Gewürze zu einem cremigen Gericht, das perfekt in die Herbstküche passt. Der Multi-Bräter ermöglicht eine schnelle und gleichmäßige Zubereitung, sodass das Gemüse seinen Biss behält und die Linsen gleichzeitig weich werden. Die Mischung aus Kurkuma, Curry, Paprika und roter Currypaste sorgt für Tiefe, während Limettensaft das Gericht mit einer frischen Note abrundet. Serviert mit lockerem Reis entsteht ein würziges Curry, das ohne großen Aufwand gelingt und durch seine intensiven Aromen überzeugt.

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Zutaten

• 400 g Hokkaidokürbis, gewürfelt

• 150 g Karotten, gewürfelt

• 150 g rote Linsen

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 10 g Ingwer, fein gehackt

• 2 EL Kokosöl

• 250 ml Kokosmilch

• 250 ml Wasser + 1 TL Gemüsebrühe

• 1 EL rote Currypaste (nach gewünschter Schärfe)

• Saft von 1 Limette

• 1 TL Kurkuma

• 1 TL Currypulver

• 1 TL Paprikapulver edelsüß

• Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack

• Gekochter Reis zum Servieren

Anleitung

• Gemüse vorgaren: Kürbis, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kokosöl, Kurkuma, Paprikapulver, Currypulver, Salz, Pfeffer und etwas Wasser in den Multi-Bräter geben.
  10 Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
• Sauce anrühren: Kokosmilch, Wasser mit Gemüsebrühe, rote Currypaste und Limettensaft zugeben und gründlich mischen.
  Rote Linsen einstreuen und unterrühren.
• Curry fertig garen: Weitere 10 Minuten bei 800 Watt garen, zwischendurch einmal umrühren.
  Das Curry ist fertig, wenn der Kürbis weich und die Linsen durchgegart sind.
• Servieren: Mit gekochtem Reis anrichten und nach Belieben mit Chili verfeinern.

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Die Rolle der roten Linsen für Bindung und Struktur

Rote Linsen sind eine ideale Ergänzung für ein cremiges Curry, da sie beim Garen eine natürliche Bindung erzeugen. Sie zerfallen leicht und sorgen dadurch für eine sämige Konsistenz. Gleichzeitig bleiben Teile der Linsen erhalten, sodass das Gericht Struktur behält. Durch ihre kurze Garzeit lassen sie sich perfekt in der Mikrowelle zubereiten und passen geschmacklich hervorragend zum leicht süßen Hokkaidokürbis. Die Linsen nehmen die Gewürze vollständig auf und sorgen dafür, dass das Curry intensiv und ausgewogen schmeckt.

Serviervorschläge und passende Beilagen für Kürbis Curry

Das Kürbis Curry harmoniert besonders gut mit lockerem Reis, der die cremige Sauce aufnimmt und das Gericht abrundet. Auch Basmatireis oder Jasminreis eignen sich hervorragend. Wer eine etwas nussige Note bevorzugt, kann das Curry mit Quinoa oder Vollkornreis servieren. Zusätzlich lassen sich frisch gehackte Kräuter wie Koriander oder Petersilie nutzen, um dem Gericht eine frische Komponente zu geben. Für mehr Schärfe empfiehlt sich eine kleine Menge Chili als Topping. Das Curry eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste, da es sich leicht vervielfachen lässt.

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Häufig gestellte Fragen zu Kürbis Curry mit Linsen