Kartoffelauflauf mit Kürbis und Schafskäse

Kartoffelauflauf mit Kürbis und Schafskäse – herbstlicher Genuss aus dem Römertopf

Ein Kartoffelauflauf mit Kürbis und Schafskäse bringt Wärme und Geschmack auf den Tisch. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln, süßlichem Hokkaido-Kürbis und würzigem Schafskäse sorgt für ein aromatisches Zusammenspiel, das perfekt in die kältere Jahreszeit passt. Im Römertopf gegart, entfalten die Zutaten ihr volles Aroma und bleiben besonders saftig. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für gemütliche Familienessen, als Hauptgericht oder als besondere Beilage. Mit Petersilie und einer feinen Muskatnote bekommt der Auflauf zusätzlich Frische und Tiefe.

Die perfekte Kombination von Kartoffeln, Kürbis und Schafskäse

Kartoffeln sind die klassische Grundlage für Aufläufe. In Kombination mit Kürbis entsteht eine leichte Süße, die durch den kräftigen Schafskäse harmonisch ausbalanciert wird. Dieses Zusammenspiel macht den Kartoffelauflauf zu einem besonderen Gericht, das sowohl sättigt als auch geschmacklich überrascht.

Warum der Römertopf ideal für Aufläufe ist

Beim Garen im Römertopf entsteht eine gleichmäßige Hitze, die alle Zutaten sanft durchzieht. Der Kürbis bleibt zart, die Kartoffeln garen gleichmäßig und der Schafskäse schmilzt cremig über allem. So entsteht ein Auflauf, der innen saftig und außen leicht knusprig ist – perfekt für Genießer.

Kartoffelauflauf mit Kürbis und Schafskäse

Rezept von Tina von Farbbecherscuisine

3.8 von 13 Bewertungen

Portionen

4

Portionen

Zubreitungszeit

15

Minuten

Kochzeit

1

Stunde 

Calories

300

kcal

Bei diesem Auflauf bekommt der süßlich schmeckende Kürbis einen kräftigen Kontrast durch den Schafskäse. Eine Extraportion Petersilie bringt die Frische in dieses Rezept.

Koch-Modus

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Zutaten

• 500 g Hokkaido-Kürbis

• 500 g Kartoffeln

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Zwiebel

• 300 g Schafskäse

• 2 Eier

• 250 ml Schlagsahne

• 1 Bund Petersilie

• Salz

• Pfeffer aus der Mühle

• geriebene Muskatnuss

Anleitung

• Kürbis waschen, trocknen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Kartoffeln schälen und waschen. Beides jeweils in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
• Den Deckel des Römertopfes wässern.
• Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Kartoffel-Kürbis-Mischung geben.
• Den unteren Teil des Römertopfes mit der Kartoffel-Kürbis-Mischung befüllen und die Hälfte des Schafkäses darüber bröseln. Die restlichen Kürbis-Kartoffelscheiben und den Schafskäse darauf zum Schluss verteilen.
• Die Eier mit der Schlagsahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Die Petersilie abspülen, trocken tupfen, fein hacken und unter die Eier-Sahnemischung rühren. Diese Mischung über dem Auflauf gleichmäßig verteilen.
• Den Bräter schließen und in den noch kalten Backofen stellen. Bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze 60 Minuten gart der Kartoffel-Kürbisauflauf nun insgesamt 60 Minuten. 10 Minuten vor Garzeitende den Deckel entfernen, so dass der Schafskäse etwas geröstet ist.

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Tipps zur Zubereitung und Variationen

Der Auflauf lässt sich vielseitig abwandeln. Wer es würziger mag, kann zusätzlich Chili oder Paprikapulver verwenden. Auch andere Kürbissorten wie Butternut eignen sich hervorragend. Vegetarisch bleibt das Gericht ohnehin, wer möchte, kann aber auch gekochten Schinken oder Speck hinzufügen. So entsteht jedes Mal eine neue Variante.

Serviervorschläge und passende Beilagen

Der Kartoffelauflauf mit Kürbis und Schafskäse schmeckt als eigenständiges Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten wie Lamm oder Geflügel. Ein frischer grüner Salat oder ein leichter Gurkensalat ergänzt den Auflauf ideal. Mit knusprigem Baguette wird er zum vollwertigen Familienessen.

Kürbis auch als feiner Begleiter

Neben herzhaften Ofengerichten passt Kürbis auch hervorragend in süß-säuerliche Kreationen. Auf flaschen-glaeser-und-dosen.de findest du ein aromatisches Kürbis-Chutney, das mit seiner Würze und Frische perfekt zu Käse, Fleisch oder als herbstlicher Dip serviert werden kann.

Häufig gestellte Fragen zu Kartoffelauflauf mit Kürbis und Schafskäse