Proteinreiches Quinoa-Gericht mit Hähnchen und buntem Gemüse
Dieses Quinoa-Rezept bringt Farbe, Würze und Abwechslung auf den Teller: Zarte Hähnchen-Innenfilets treffen auf nussigen Quinoa, knackige Zucchini, grüne Edamame und ein würziges Curry-Aroma mit exotischem Touch. Alles wird im Römertopf in der Mikrowelle gegart – schnell, unkompliziert und mit maximalem Geschmack. Ideal für ein leichtes Mittagessen, ein unkompliziertes Abendessen oder als Meal Prep für mehrere Tage.
Madras Curry als aromatische Basis
Das Rezept erhält seine besondere Note durch die Verwendung einer typischen Madras-Curry-Gewürzmischung. Sie sorgt für die typische gelbe Farbe und verleiht dem Gericht eine angenehm würzige Tiefe. In Kombination mit süßen Datteln, frischer Limette und cremiger Kokosmilch entsteht ein rundes Geschmackserlebnis, das sich perfekt mit Quinoa und Hähnchen verbindet.
Alles aus einem Topf – so geht’s einfach und sauber
Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist die Zubereitung im Römertopf: Alle Zutaten wandern direkt in den Topf, werden gut vermengt und anschließend in der Mikrowelle gegart. Kein Anbraten, kein zusätzliches Kochgeschirr – und trotzdem ein vollwertiges, ausgewogenes Gericht mit Biss, Geschmack und perfekter Konsistenz. Besonders praktisch für alle, die wenig Zeit, aber Lust auf gutes Essen haben.
Exotische Zutaten mit einfachem Handling
Auch wenn die Zutatenliste auf den ersten Blick vielseitig wirkt, ist die Zubereitung denkbar einfach. Edamame gibt es vorgekocht im Tiefkühlregal, Datteln lassen sich leicht vorbereiten und die Gewürze sind in jeder gut sortierten Küche oder im Gewürzregal zu finden. Das Gericht vereint viele Aromen, bleibt aber in der Umsetzung leicht und alltagstauglich.
High-Protein Quinoa mit Hähnchen und Gemüse – Einfaches Mikrowellen-Rezept im Römertopf
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Portionen15
Minuten20
Minuten498 pro Portion
kcal1
Stunde10
MinutenWürziges Quinoa-Römertopf-Rezept mit Hähnchen, Gemüse, Madras-Curry und Datteln. Cremig, aromatisch und schnell zubereitet – perfekt für 4 Personen.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
150 g bunter Quinoa (gewaschen)
400 g Hähnchen-Innenfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)
300 g Zucchini (gewürfelt)
150 g Edamame-Bohnen
1 rote Zwiebel (fein gehackt)
2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
1 Bund frisches Basilikum (gehackt)
4 Medjool-Datteln (entsteint und grob gehackt)
2 EL Madras-Curry-Pulver
200 ml Kokosmilch
2 Limetten (Saft und Schale)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250 ml heiße Gemüsebrühe
Anleitung
- Zutaten vorbereiten – Schneide Hähnchen und Zucchini in mundgerechte Stücke. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Datteln entkernen und grob zerkleinern.
- Alles in den Römertopf geben – Gib Quinoa, Hähnchen, Zucchini, Edamame, Zwiebeln, Knoblauch, Datteln, Basilikum, Limettenschale und -saft sowie das Curry-Gewürz in den Römertopf. Rühre alles gut durch.
- Mit Flüssigkeit auffüllen – Gieße Kokosmilch und heiße Gemüsebrühe über die Zutaten und vermenge erneut.
- Garen in der Mikrowelle – Setze den Deckel auf den Römertopf und stelle ihn in die Mikrowelle. Garen bei 800 Watt für 20 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.
- Servieren – Den Römertopf vorsichtig öffnen, alles noch einmal durchrühren und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
Equipment
HähnchenbrustfiletMehr dazu!
Multibräter
Notizen
- Wissenswert: Was steckt im Madras Curry?
Madras-Curry ist eine traditionsreiche indische Gewürzmischung. Häufig enthält sie:
Koriander
Kreuzkümmel
Kurkuma
Schwarzer Pfeffer
Senfsamen
Bockshornklee
Fenchelsamen
Nelken
Getrocknete Chilischoten
Diese Kombination verleiht dem Gericht eine intensive Würze mit leichter Schärfe – perfekt abgestimmt für Quinoa, Hähnchen und Gemüse.
Hast du das Rezept nachgekocht?
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Aromatisch, unkompliziert und alltagstauglich
Mit seiner aromatischen Würze und der Kombination aus zartem Hähnchen, buntem Quinoa und frischem Gemüse bringt dieses Römertopf-Gericht Abwechslung in die Alltagsküche. Die feinen Noten des Madras-Currys harmonieren hervorragend mit der leichten Süße der Datteln und der Frische der Limette. Dank der einfachen Zubereitung direkt im Römertopf wird das Kochen besonders unkompliziert – ganz ohne Anbrennen oder zusätzliches Anbraten.
Auch für mehrere Portionen oder das Vorbereiten am Vortag ist das Gericht bestens geeignet. Die Zutaten lassen sich flexibel anpassen, sodass je nach Geschmack auch anderes saisonales Gemüse oder Kräuter zum Einsatz kommen können. Ob für das schnelle Abendessen oder das Kochen für Gäste: Dieses Rezept zeigt, wie unkompliziert und dennoch besonders ein warmes Hauptgericht sein kann – ganz ohne großen Aufwand.
Die Kombination aus herzhaften, leicht exotischen Aromen und der praktischen Römertopf-Zubereitung macht dieses Rezept zu einer beliebten Wahl für alle, die es unkompliziert mögen – und trotzdem auf Geschmack nicht verzichten wollen.
