Zitronenkuchen aus dem Römertopf – saftig, frisch und voller Aroma
Ein Zitronenkuchen aus dem Römertopf bringt die Sonne direkt in die Küche. Sein frisches Zitronenaroma, die goldgelbe Kruste und die wunderbar saftige Textur machen ihn zum idealen Kuchen für jede Gelegenheit – ob zum Sonntagskaffee, für Gäste oder einfach zwischendurch.
Dank der Römertopf Kranzkuchenform gelingt dieser Kuchen besonders locker. Der Naturton speichert Feuchtigkeit und gibt sie während des Backens wieder ab. Dadurch bleibt der Teig innen wunderbar fluffig und trocknet nicht aus – ein klarer Vorteil gegenüber herkömmlichen Backformen.
Die Kombination aus frischer Zitronenschale, aromatischer Vanille und einem feinen Zuckerguss aus Zitronensaft und Puderzucker sorgt für den unverwechselbaren Geschmack. Ob pur, mit Schokoglasur oder leicht bestäubt mit Puderzucker – dieser Kuchen schmeckt immer nach Sonne und guter Laune.
Der Römertopf als Geheimnis für saftige Kuchen
Das Geheimnis eines perfekten Zitronenkuchens liegt im Backen im Römertopf. Die poröse Tonform sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindert, dass der Teig austrocknet. So entsteht ein besonders saftiger Kuchen mit feiner Krume und vollem Aroma.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Backformen speichert der Naturton die Feuchtigkeit und gibt sie während des Backens langsam ab. Dadurch bleibt der Zitronenkuchen nicht nur frisch, sondern auch über mehrere Tage aromatisch. Ideal für alle, die Kuchen lieben, die noch am nächsten Tag perfekt schmecken.
Zitronenkuchen aus dem Römertopf
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Kuchen30
Minuten1
Stunde300
kcalEin Zitronenkuchen bringt die Sonne direkt ins Haus. Zum feinen Aroma der Zitronen passt hervorragend ein Zuckerguss oder ein Guss aus dunkler Schokolade.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
500 g Weizenmehl Typ 550
1 Pck. Backpulver
250 g Zucker
250 g zimmerwarme Butter
1/2 Schote Mark aus einer Vanilleschote oder Vanilleextrakt
1 Msp. Salz
5 Eier, Größe M
2 Bio-Zitronen
Etwas Butter u. Semmelbrösel für die Form
- Zuckerguss:
100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
- Zubehör:
„Vanilleextrakt“- Vanilleschoten Extrakt - Hergestellt aus hochwertigen Vanilleschoten
- Vanille von T&C ist für ihre unvergleichliche Qualität und Intensität berühmt
- Extrakt aus reinen Madagaskar-Vanilleschoten (Wasser, 25% Alkohol), Zucker
Anleitung
- Die ingredients sollten vor der Zubereitung alle Zimmertemperatur temperiert sein, damit sich die ingredients des Teigs gut verbinden.
Das Mehl mit Backpulver mischen und zur Seite stellen. Die Bio-Zitronen waschen, trockenreiben und die Schale hauchdünn abraspeln. Hier darauf achten, dass nur die gelbe Oberfläche und nicht das weiße Unterfleisch in den Teig gerät. Dieses ist nämlich bitter. Die Zitronen nun auspressen und den Saft beiseitestellen. Die Römertopf Kranzkuchenform nun dünn mit Butter einstreichen und mit Semmelbrösel auskleiden - Nun wird der Teig zubereitet. Butter, Zucker, Vanille und Salz schaumig rühren bis die Masse eine hellgelbe Farbe angenommen hat. Nach und nach die Eier unterrühren und im Anschluss das Mehl löffelweise unterarbeiten. Die Hälfte des Zitronensaftes einrühren sowie den Zitronenabrieb.
- Den Teig nun in die Römertopf Kranzkuchenform geben und glattstreichen.
Den fertigen Teig in die Kranzkuchenform geben und glattstreichen. Der Zitronenkuchen wird nun in den kalten Backofen auf mittlerer Schiene für 60 Minuten bei 190 Grad Ober- Unterhitze gebacken.
Da Backöfen unterschiedlich temperieren, gerade zum Ende der Backzeit darauf achten, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird. Um sicher zu gehen, dass der Kuchen fertig ist, eine Holzstäbchenprobe machen. Bleibt am Holzstäbchen kein Teig mehr haften, ist der Kuchen fertig. - Den Kuchen nun vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Für den Zuckerguss einfach Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft verrühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und über den Kuchen geben. Wer etwas mehr Zuckerguss haben möchte, einfach die doppelte Menge nehmen.
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Frisches Zitronenaroma trifft auf feine Vanille
Der Geschmack dieses Kuchens lebt von der perfekten Balance aus Süße und Frische. Das Mark einer Vanilleschoteoder hochwertiger Vanilleextrakt sorgt für eine aromatische Tiefe, während frischer Zitronensaft und Abrieb von Bio-Zitronen die charakteristische Frische liefern.
Wichtig ist, nur die gelbe Schale der Zitronen zu verwenden, da das weiße Unterfleisch bitter schmeckt. So entfaltet sich das reine, sonnige Aroma der Zitrusfrucht im gesamten Teig. Ein echter Klassiker, der in der Kombination mit Vanille einfach unwiderstehlich wird.
Perfekte Konsistenz – Schritt für Schritt zum gelungenen Kuchen
Damit der Zitronenkuchen aus dem Römertopf gelingt, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. So verbindet sich die Butter optimal mit Zucker und Eiern. Durch das schrittweise Einrühren von Mehl, Backpulver und Zitronensaft entsteht ein homogener, luftiger Teig.
Während des Backens entwickelt sich im Römertopf eine gleichmäßige Hitze, die den Kuchen sanft durchgart. Nach dem Abkühlen sorgt ein Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft für den krönenden Abschluss. Wer mag, kann ihn zusätzlich mit kandierten Zitronenscheiben oder einer Schokoladenglasur verzieren.
Varianten und Serviervorschläge
Dieser Zitronenkuchen lässt sich wunderbar anpassen. Für eine besonders feine Variante kann der Teig mit etwas Mohn, Mascarpone oder Joghurt ergänzt werden. So entsteht ein noch saftigerer Geschmack.
Auch als Gugelhupf oder Muffins gelingt das Rezept perfekt. Mit einer Schicht Zitronenguss oder einem Hauch Puderzucker ist er nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Stilvoll servieren und weitere Rezepte entdecken
Serviere deinen Zitronenkuchen aus dem Römertopf am besten auf stilvollem Geschirr, das den goldgelben Kuchen perfekt in Szene setzt. Wunderschöne Servierplatten, Kuchenteller und passendes Zubehör findest du bei moritzundmoritz.com – dort gibt es alles, was du für eine liebevoll gedeckte Kaffeetafel brauchst.
Und wenn du nach weiteren Inspirationen suchst, schau dich weiter in unsere Römertopf-Rezeptwelt um. Dort warten viele köstliche Ideen – von herzhaften Ofengerichten bis zu süßen Klassikern – alle im Römertopf zubereitet und voller Geschmack.
