Für toskanisches Huhn legst du ein in Viertel geteiltes Huhn mit Kartoffeln und Kirschtomaten in den gewässerten Römertopf, würzt mit Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Basilikum und Oregano und gießt eine Mischung aus Olivenöl, Tomatenmark und 1/4 l Wasser an. Ohne Anbraten kommt der Topf in den kalten Ofen und gart rund 1 Stunde bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft). Die letzten 20 bis 30 Minuten ohne Deckel, damit Huhn und Kartoffeln eine Kruste bekommen.
| Auf einen Blick | |
|---|---|
| Portionen | 4 |
| Vorbereitung | 30 Minuten |
| Garzeit | ca. 60 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft, Start im kalten Ofen |
| Kruste | Deckel 20 bis 30 Minuten vor Ende abnehmen |
| Im Topf | Huhn in Vierteln, Kartoffeln, Kirschtomaten |
| Kräuter | Rosmarin, Basilikum, Oregano |
Die Würze
Rosmarin, Basilikum und Oregano bringen zusammen mit Tomatenmark und Olivenöl den mediterranen Geschmack. Du kannst frische oder getrocknete Kräuter nehmen; von getrockneten brauchst du etwas weniger.
Toskanisches Huhn
4
Portionen30
Minuten1
StundeDieses Toskanische Brathühnchen aus dem Römertopf wird direkt mit Kartoffeln und Cherrytomaten geschmort und mit mediterranen Kräutern verfeinert.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
1 Huhn
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
1 kg Kartoffeln
500 g Kirschtomaten
Rosmarin
Basilikum
Oregano
2 EL Olivenöl
Tomatenmark
- Zubehör:
Römertopf Bräter
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Anleitung
- Das Huhn vierteln und in den RÖMERTOPF® legen, der zuvor 10 Minuten gewässert wurde. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Geviertelte Kartoffeln und Tomaten hinein legen.
- Rosmarin, Basilikum und Oregano über Huhn, Kartoffeln und Tomaten streuen.
- Olivenöl, Tomatenmark und 1/4 l Wasser verrühren und dazugeben.
- RÖMERTOPF® schließen, in den noch kalten Backofen schieben und bei 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde garen. Damit sich eine Kruste bilden kann, den Deckel 20 bis 30 Minuten vor Ende der Garzeit abnehmen. Guten Appetit!
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Kartoffeln mit Kruste
Die mitgegarten Kartoffeln nehmen die Aromen von Huhn und Soße auf. Sobald der Deckel in den letzten 20 bis 30 Minuten abgenommen wird, bräunen Haut und Kartoffeln. Gar ist das Huhn, wenn an der dicksten Stelle der Keule klarer Saft austritt; die Kartoffeln sollten sich leicht einstechen lassen.
Wenig Aufwand, kein Anbraten
Zutaten schneiden, würzen, in den Römertopf geben und in den Ofen stellen – mehr ist nicht zu tun. Statt eines ganzen Huhns funktionieren auch Hähnchenschenkel.
Ganz, mit Bier und Wurzelgemüse gart das Hähnchen im Römertopf, gefüllt mit Äpfeln das knusprige Brathähnchen. Nur mit Schenkeln und Kartoffeln gibt es die mediterranen Hühnerschenkel; weitere Rezepte unter Geflügel.
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Hallo liebes Römertopf Team,
wieviel Tomatenmark nimmt man denn für das Rezept ?
Hallo,
2 Esslöffel sollten optimal sein.
Viel Spaß beim Kochen.
Hallo..
Also ich habe das Rezept heute ausprobiert und bin begeistert.
Habe den Römertopf so lange im Ofen gelassen bis alles gar war. Habe nix zu beanstanden. Immer wieder gern.
LG
Hallo, wenn Ihr schreibt, 20-30 min vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, dann heißt das umgekehrt, nach 30-40 min Garzeit den Deckel abnehmen und dann 20-30 min weitergaben? Nicht erst eine Stunde garen und dann nochmal 20-30 min ohne Deckel?
Danke u. Viele Grüße
Ja genau insgesamt eine Stunde Garzeit.
Hallo..
Also ich habe das Rezept heute ausprobiert und bin begeistert.
Habe den Römertopf so lange im Ofen gelassen bis alles gar war. Habe nix zu beanstanden. Immer wieder gern.
LG
Danke für die schnelle Antwort von eben. Nach 40 Minuten habe ich den Deckel abgenommen und weder Huhn noch Kartoffeln waren durch. Kann das sein, dass die Garzeiten so nicht stimmen?