Makkaroni Torte mit Fetakäse

Makkaroni Torte mit Feta – der Pasta-Auflauf, der aus der Kuchenform gestürzt wird

Eine Makkaroni Torte ist kein Kuchen und kein klassischer Nudelauflauf. Sie ist beides gleichzeitig. Die Makkaroni werden aufrecht in eine Gugelhupfform geschichtet. Eine cremige Milch-Ei-Käse-Masse verbindet alles beim Backen. Nach einer Stunde im Ofen stürzt du die Torte auf den Teller. Das Ergebnis ist ein optischer Hingucker. Die Nudeln stehen aufrecht wie kleine Röhren. Obendrauf kommen Fetakäse und frische Frühlingszwiebeln. Dieser Anblick sorgt garantiert für Staunen am Tisch. Geschmacklich überzeugt die Kombination aus Makkaroni, würzigem Feta, Gouda und Zucchini auf ganzer Linie. Die Torte schmeckt warm frisch aus dem Ofen. Sie schmeckt aber auch kalt am nächsten Tag als Mittagessen oder Picknick-Snack. Für vier Personen ist sie ausgelegt. Das vollständige Rezept mit allen Zutaten findest du weiter unten.

Warum gelingt die Makkaroni Torte in der Gugelhupfform so gut?

Die Gugelhupfform aus Naturton ist die ideale Backform für dieses Gericht. Der Tontopf gibt beim Backen gleichmässig Wärme ab. Die Makkaroni garen von allen Seiten gleichmässig durch. Es entstehen keine trockenen Stellen am Rand. Gleichzeitig sorgt der Naturton für eine leichte Feuchtigkeitsabgabe. Die Milch-Ei-Käse-Masse stockt gleichmässig und verbindet alle Zutaten fest miteinander. Das ist entscheidend für das Stürzen der Torte. Nur wenn die Masse vollständig gestockt ist, hält die Form beim Sturz auf den Teller. Ausserdem wichtig: Die Makkaroni legst du der Länge nach aufrecht in die Form. So entsteht das charakteristische Muster. Beim Anschnitt sieht jede Scheibe aus wie ein kleines Kunstwerk. Wer die Form gut einfettet, hat keine Probleme beim Stürzen. Ein Backpapier als Einlage am Boden gibt zusätzliche Sicherheit.

Die Milch-Ei-Käse-Masse – das Herzstück der Makkaronitorte

Ohne die richtige Bindung funktioniert keine Makkaroni Torte. Die Milch-Ei-Käse-Masse hält alles zusammen. Sechs Eier geben die nötige Bindekraft. 250 Milliliter Milch sorgen für Cremigkeit. Gouda schmilzt beim Backen in die Masse ein. Er verbindet sich mit den Makkaroni zu einem festen, aber saftigen Ganzen. Die geriebene Zucchini gibt zusätzliche Feuchtigkeit und ein dezentes Gemüsearoma. Muskatnuss und Paprikapulver würzen die Masse aromatisch. Der Fetakäse kommt zu drei Vierteln in die Masse. Das letzte Viertel bleibt für das Topping nach dem Stürzen. So bekommt jeder Bissen sowohl die salzige Fetanote innen als auch aussen. Abschmecken ist wichtig. Die Masse sollte kräftig gewürzt sein. Nudeln brauchen mehr Würze als andere Gerichte. Salz, Pfeffer und Paprika grosszügig einsetzen.

Makkaronitorte mit Fetakäse

Rezept von Tina von Löffel & Licht

5.0 von 3 Bewertungen

tPortionen

4

tPortionen

Zubereitungszeit

30

Minuten

Kochzeit

1

Stunde 

Kalorien

300

kcal

Die Makkaronitorte mit Fetakäse ist ein absoluter Hingucker, denn durch die Kuchenform unterscheidet sich dieses Gericht von den klassischen Aufläufen. 

Koch-Modus

Dadurch geht dein Screen nicht aus.

Zutaten

• 400 g Makkaroni

• Olivenöl

• 1 Zwiebel

• 6 Eier

• 250 ml Milch

• 1 Päckchen Fetakäse

• 150 g Gouda

• 150 g Zucchini

• Salz

• Pfeffer

• 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß

• 1 Messerspitze gemahlene Muskatnuss

• Zubehör:

• 

  Römertopf Gugelhupfform

  • braune Gugelhupf Form der Marke Römertopf
  • Ihr Kuchen wird durch den gewässerten Ton Ihrer neuen Kuchen-Backform von einer Dampfglocke umhüllt und somit optimal mit Feuchtigkeit versorgt
  • Aufgrund der perfekten Wärmeverteilung im Naturton wird Ihr Kuchen saftig und aromatisch

  Bei Amazon kaufen

Anleitung

• Die Makkaroni nach Packungsanweisung kochen, abgießen, etwas Olivenöl unterrühren und zur Seite stellen. 
• In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in eine größere Schüssel geben. Den Gouda und die Zucchini reiben. Eier und Milch hinzugeben und mit einem Schneebesen verquirlen.
• ¾ des Fetakäses hineinbröseln, sowie den kompletten geriebenen Gouda und die Zucchini unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver kräftig abschmecken.
• Die Makkaroni nun vorsichtig auflockern und der Länge nach in die Römertopf Kranz-Kuchenform auslegen. Die Milch-Ei-Käse-Masse gleichmäßig darüber verteilen und leicht unterheben, damit so gut wie alle Makkaroni in der Milch-Ei-Käse-Masse eingetaucht sind.
• Im Backofen gart die Makkaronitorte nun bei 200 Grad Ober-Unterhitze ca. 60 Minuten. Nach der Garzeit die Makkaronitorte aus der Form stürzen und mit Fetakäse und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Hast du das Rezept nachgekocht?

Tagge @roemertopf gerne in deiner Story oder deinem Post!

Makkaronitorte warm oder kalt – vielseitig für jeden Anlass

Diese Torte ist ein echter Allrounder. Sie schmeckt frisch aus dem Ofen als warmes Hauptgericht. Dazu passt ein frischer Blattsalat mit Vinaigrette. Auch ein Tomatensalat mit Basilikum und Olivenöl harmoniert wunderbar. Am nächsten Tag kalt gegessen macht sie sich ebenso gut. In Scheiben geschnitten passt sie perfekt als Mittagessen zum Mitnehmen. Für ein Picknick oder Buffet ist sie ideal. Sie lässt sich gut transportieren und sieht auf dem Tisch immer beeindruckend aus. Für Kindergeburtstage oder Familientreffen eignet sie sich perfekt. Kinder lieben die besondere Form und greifen gerne zu. Wer die Torte vorbereiten möchte, kann sie am Vortag backen. Einfach im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag bei 150 Grad kurz aufwärmen. In hübschem Geschirr angerichtet sieht sie noch edler aus – passende Servierteller findest du bei Moritz & Moritz. Weitere vegetarische Rezepte aus unserer Rezeptwelt runden das Menü ab.

Variationen der Makkaroni Torte – so passt sie zu jedem Geschmack

Das Grundrezept lässt sich vielseitig abwandeln. Wer keinen Feta mag, ersetzt ihn durch Ricotta oder Mozzarella. Ricotta macht die Torte noch cremiger. Mozzarella zieht beim Backen wunderbare Käsefäden. Wer Fleisch dazugeben möchte, brät Hackfleisch oder Speckwürfel an und mengt sie unter die Milch-Ei-Masse. Das macht die Torte sättigender. Für eine mediterrane Note gibst du getrocknete Tomaten oder Oliven in die Füllung. Paprikastreifen oder Blattspinat ersetzen die Zucchini problemlos. Wer es schärfer mag, gibt Chiliflocken in die Würzung. Auch die Nudelform ist variierbar. Penne oder Rigatoni funktionieren genauso gut wie Makkaroni. Der Grundsatz bleibt derselbe: Die Nudeln müssen aufrecht stehen, damit die Torte ihr charakteristisches Aussehen bekommt. Wer noch mehr kreative Nudelgerichte sucht, wird auf dem Foodblog Flitz & Piepe fündig.

Häufig gestellte Fragen zur Makkaroni Torte