Laugen Grillbrot: das gesellige Highlight für Grill und Gartenparty
Laugen Grillbrot ist das perfekte Sharing-Gericht. Goldbraun gebackene Laugengebäcke, geschmolzener Mozzarella, aromatische getrocknete Tomaten und ein selbst gemachtes Kräuteröl aus Knoblauch, Chili und frischen Kräutern. Der Duft, der dabei aus dem Bräter steigt, ist unwiderstehlich. Das Brot wird direkt im Topf auf den Tisch gestellt – rustikal, gesellig und unglaublich lecker.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Einfachheit. Fertige Laugengebäcke aus der Packung bilden die Basis. Das Kräuteröl ist in wenigen Minuten hergestellt. Mozzarella und getrocknete Tomaten sind klassische Kombinationspartner. Zusammen entsteht im Ofen ein Gericht, das aussieht als hätte man stundenlang daran gearbeitet. Perfekt für spontane Gäste, entspannte Grillabende oder einen langen Sommerabend im Garten.
Warum Laugengebäck so gut funktioniert
Laugengebäck hat eine besonders feste, leicht glänzende Kruste. Diese Kruste saugt das Kräuteröl auf, ohne zu zerfallen. Sie gibt dem Grillbrot Struktur und Biss. Gleichzeitig bleibt das Innere beim Backen weich und fluffig. Der leicht salzige, charakteristische Laugengeschmack harmoniert wunderbar mit dem Mozzarella und den süßlich-würzigen getrockneten Tomaten.
Für besonders gutes Laugengebäck empfiehlt sich ein Bäcker deines Vertrauens. Frisch gebackene Laugengebäcke saugen das Öl optimal auf und werden beim Backen besonders aromatisch. Wer Brot und Backwaren liebt und auch selbst gerne backt, findet bei Brot-backen.de viele inspirierende Rezepte rund ums Backen.
Der Tontopf – ideal für gratinierte Gerichte
Der Tontopf ist nicht nur für Schmorgerichte gedacht. Auch für Auflaufgerichte und gratinierte Backwaren eignet er sich hervorragend. Die gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt dafür, dass das Brot unten durch und oben goldbraun wird. Das Kräuteröl blubbert beim Backen und saugt sich tief in die Laugengebäcke ein.
Das selbst gemachte Kräuteröl – der Aromalieferant
Das Kräuteröl ist das Herzstück dieses Gerichts. Es verbindet alle Zutaten und gibt dem Grillbrot sein besonderes Aroma. Rapsöl bildet die neutrale Basis. Frische Kräuter, Knoblauch, Chili und Meersalz machen daraus in wenigen Minuten ein würziges Aroma-Öl.
Wer frische Kräuter verwendet, bekommt ein besonders lebendiges Aroma. Basilikum, Petersilie, Rosmarin und Thymian passen klassisch gut. Wer es bequemer mag, nimmt zwei Esslöffel getrocknete italienische Kräuter. Das Ergebnis ist etwas milder, aber trotzdem aromatisch. Das kurze Erwärmen des Öls lässt die Aromen von Knoblauch und Chili aufblühen. So entfaltet das Öl beim Backen seine volle Wirkung.
Mozzarella und getrocknete Tomaten – das klassische Duo
Mozzarella und getrocknete Tomaten sind eine Kombination, die nie enttäuscht. Der Mozzarella schmilzt beim Backen zu einer cremig-zähen Masse, die sich zwischen den Laugengebäcken verteilt. Die getrockneten Tomaten in Öl bringen ihre konzentrierte Süße und Umami-Tiefe mit.
Für das beste Ergebnis empfiehlt sich ein guter Mozzarella mit hohem Feuchtigkeitsgehalt. Er schmilzt gleichmäßiger und zieht schöne Fäden. Die getrockneten Tomaten schneidest du in Scheiben, damit sie sich gut zwischen die Gebäcke legen. Ein Teil des Mozzarellas wird erst kurz vor dem Ende der Backzeit obendrauf gegeben. So entsteht eine goldbraune, leicht karamellisierte Käsekruste.
Laugen Grillbrot
4-8
Portionen15
Minuten45
Minuten385
kcal1
StundeLaugen Grillbrot mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und selbst gemachtem Kräuteröl – knusprig gebacken im Classico Bräter. Das perfekte gesellige Gericht für Grillabende, Partys und Sommerabende im Garten.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
1 Packung gemischte Laugengebäcke
8 getrocknete Tomaten in Öl
2 Mozzarella
50 ml Rapsöl
1 Handvoll frische Kräuter (oder 2 EL getrocknete italienische Kräuter)
0.5 Chili
1 Knoblauchzehe
1 Prise Meersalz
Anleitung
- Für das Kräuteröl alle Zutaten in einen Mixer geben oder mit einem Stabmixer pürieren. In einen Topf geben, leicht erwärmen, 3–4 Minuten ziehen lassen und dann von der Hitze nehmen.
- Die Laugengebäcke in den Classico Bräter geben und mit dem Kräuteröl übergießen. Die getrockneten Tomaten in Scheiben schneiden und den Mozzarella würfeln. Ein Drittel des Mozzarellas zurückhalten, den Rest zusammen mit den Tomaten in den Bräter geben und alles gründlich vermengen.
- Mindestens eine Stunde durchziehen lassen. Dann mit dem übrigen Mozzarella bestreuen und in den kalten Backofen stellen.
- Bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen, bis das Grillbrot an der Oberfläche goldbraun ist, das Öl blubbert und der Käse geschmolzen ist.
- Direkt aus dem Bräter servieren. Tipp: Sollte der Teig am Boden noch nicht ganz durch sein, das Brot vorsichtig lockern, einmal wenden und weitere 10 Minuten backen.
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Anrichten und Servieren
Das Laugen Grillbrot kommt direkt im Tontopf auf den Tisch. Jeder zieht sich ein Stück heraus – gesellig, unkompliziert und unglaublich lecker. Frisches Basilikum als Topping setzt optische Akzente und bringt eine kräuterige Frische.
Das Grillbrot passt zu vielen Gelegenheiten. Als Beilage zum Grillen ist es unschlagbar. Neben Salaten und Dips macht es eine perfekte Mezze-Platte. Auch als Vorspeise für ein italienisch inspiriertes Menü funktioniert es hervorragend. Ein Glas Weißwein oder ein kühles Bier dazu – mehr braucht es nicht für einen gelungenen Abend.
Wer es noch aromatischer mag, gibt vor dem Servieren einen Schuss hochwertiges Olivenöl darüber. Auch etwas frischer Knoblauch oder eine Prise Chiliflocken obendrauf passen gut. Die Möglichkeiten zur Variation sind vielseitig – das Grundrezept bleibt dabei immer gleich einfach und zuverlässig.
