Im Norden ist der Steckrübeneintopf ein „Muss“ in der kalten Jahreszeit. Dabei wird der deftige Eintopf oft mit einer norddeutscher Mett- oder Kohlwurst zubereitet.
Mindestens genau so lecker ist dieses Rezept für Steckrübeneintopf mit Hackbällchen aus würzigem Rinderhackfleisch. Die Bällchen kommen direkt mit in den Römertopf und garen dabei ganz langsam. Sie bleiben sie wunderbar zart.
Steckrübeneintopf mit Hackbällchen
4
Portionen1
Stunde2
Stunden300
kcalIm Norden ist der Steckrübeneintopf ein „Muss“ in der kalten Jahreszeit. Dabei wird der deftige Eintopf oft mit einer norddeutscher Mett- oder Kohlwurst zubereitet.
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Zutaten
1 Steckrübe
2 große Zwiebeln
3 Möhren
4-5 Kartoffeln
1 Stange Lauch
100 g Speckwürfel
1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Oregano, getrocknet,
400 g Rinderhackfleisch
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 TL Senf
Etwas Paprikapulver
Salz
Pfeffer
- Zubehör:
Anleitung
- Den Deckel des Römertopfs wässern. Die Zwiebel pellen und hacken. Das restliche Gemüse schälen bzw. waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gemüse, Speck, Brühe, Lorbeerblätter und Oregano in den Römertopf geben.
- Das Hackfleisch mit dem Ei, Salz, Pfeffer, Senf, Brösel und etwas Paprikapulver vermengen. Aus der Masse kleine Hackbällchen formen und direkt auf den Eintopf legen.
- Den Römertopf mit dem Deckel schließen und alles für 120min bei 180°C Ober-/Unterhitze garen. Nach Ablauf der Zeit den Sud mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Wer es sämiger mag, kann die Hälfte des Eintopfes auch pürieren und wieder unterheben.
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