Für dieses Chili con Carne brätst du 300 g Rinderhack mit Zwiebeln an, röstest die Gewürze kurz mit und löschst mit passierten Tomaten und Brühe ab. Dann kommt alles mit Mais und Kidneybohnen in den gewässerten Römertopf, der im kalten Ofen startet und 60 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze gart. Serviert wird mit einem Klecks Crème fraîche.
Auf einen Blick: Chili con Carne: Rinderhack wird mit Zwiebeln, Tomatenmark und Chiligewürz angebraten und mit passierten und stückigen Tomaten, Paprika, Mais, Kidneybohnen und Gemüsebrühe im gewässerten Römertopf geschmort, im kalten Ofen gestartet bei 200 °C Ober-/Unterhitze. Gesamtzeit etwa 80 Minuten, 4 Portionen, rund 390 kcal pro Portion.
Es gibt viele Arten, Chili con Carne zu kochen. Dieses Rezept ist die verbreitete Variante mit Mais und Kidneybohnen. Dazu passen Fladenbrot, Nachos oder Reis.
Chili con Carne
4
Portionen20
Minuten1
Stunde390
kcalChili con Carne mit Rinderhack, Kidneybohnen und Mais, im Römertopf 60 Minuten im Ofen gegart und mit Crème fraîche serviert.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
300 g Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln
1 rote Paprika
1 Dose stückige Tomaten
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
400 g passierte Tomaten
125 ml Gemüsebrühe
2 EL Chili con Carne Gewürzmischung, z. B. von Hartkorn, alternativ 1 EL geräuchertes Paprikapulver, 1 Messerspitze Chili, Pfeffer, Salz, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Knoblauchgranulat, 1 Messerspitze Zimt, 1 kleines Stück Schokolade
Creme Fraiche zum Servieren
Anleitung
- Den Römertopf wässern. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Rinderhackfleisch darin anbraten.
- Anschließend die Zwiebeln hinzufügen und mit anschwitzen. Nach etwa 5 Minuten das Tomatenmark hinzufügen und ein paar Minuten anrösten.
- Die Chili con Carne Gewürzmischung hinzufügen und etwa eine Minute anrösten.
- Anschließend mit den passierten Tomaten ablöschen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Chili nun mit Mais und Bohnen in den Römertopf geben.
- Den Römertopf in den Backofen stellen und diesen auf 200 °C Ober-/Unterhitze stellen. Für 60 Minuten garen.
- Dann gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann mit einem Klecks Creme Fraiche servieren.
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Gewürzmischung selbst gemacht
Statt einer fertigen Chili-Gewürzmischung kannst du 1 EL geräuchertes Paprikapulver, 1 Messerspitze Chili, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Knoblauchgranulat, 1 Messerspitze Zimt, Salz und Pfeffer mischen. Ein kleines Stück Schokolade, zum Schluss eingerührt, rundet die Schärfe ab.
Woran du erkennst, dass es fertig ist
Nach 60 Minuten ist die Soße sämig eingekocht und das Hackfleisch zart. Ist das Chili noch zu flüssig, lass es ohne Deckel 10 Minuten weitergaren.
Schärfe anpassen
Die Schärfe steuerst du über das Chili. Für Kinder lässt du es weg und stellst Chiliflocken zum Nachwürzen auf den Tisch. Wer es schärfer mag, gibt eine frische, fein gehackte Chilischote mit den Zwiebeln in die Pfanne.
Vorbereiten und einfrieren
Aufgewärmt am nächsten Tag schmeckt Chili con Carne oft noch runder. Abgedeckt hält es sich im Kühlschrank 2–3 Tage und lässt sich gut portionsweise einfrieren. Eine helle Variante mit Hähnchen ist das Chili Blanco; mehr Rezepte mit Rindfleisch findest du unter Rind, weitere Eintöpfe unter Suppen und Eintöpfe.
