Pizzateig mit Hefe (24 Stunden)

Anleitung

• Zunächst das Wasser in eine Rührschüssel geben und das Salz darin auflösen.
• Die Schüssel in die Küchenmaschine einhängen und unter Rühren nach und nach das Mehl hinzugeben.
• Anschließend die Trockenhefe zum Teig geben, dann das Olivenöl und den gesamten Teig für ca. 10 Minuten durchkneten lassen. Anschließend nochmal mit der Hand nacharbeiten und den Teig zu einer Kugel formen. Diese nun abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Morgen den Teig aus der Schüssel nehmen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 gleich große Teile zerteilen. Diese zu Kugeln formen und in eine eingeölte, verschließbare Pizzabox legen. Für mindestens. 6 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
• Am Abend den Römertopf Backstein in den oberen Teil in den Backofen legen und diesen so heiß es geht bei Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die einzelnen Kugeln nach und nach von Innen nach außen zu Pizzafladen formen. Dann mit Tomaten aus der Dose und Mozzarella belegen. Mit einer Pizzaschaufel auf den Backstein befördern und für etwa 8-10 Minuten knusprig backen.
• Wer die Belegevariante ausprobieren möchte, schneidet die Pilze in Scheiben und brät sie ohne Öl in einer Pfanne an. So verlieren sie Wasser und verwässern nachher nicht die Pizza. Diese und den Kochschinken nach Tomate und Käse auf die Pizza legen und mitbacken.