Viktoriabarsch auf Spitzpaprikagemüse aus dem Ofen

Fischfilet auf Paprika, im Brick gegart

Für dieses Viktoriabarsch-Rezept legst du die Filets auf Streifen von Spitzpaprika und Zwiebeln, die mit Rauchpaprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl gewürzt sind. Mit einem Rosmarinzweig garen Fisch und Gemüse zusammen im gewässerten Römertopf Brick. Die Vorbereitung dauert 15 Minuten, den Rest erledigt der Ofen.

Auf einen Blick: Viktoriabarsch- oder Rotbarschfilets garen auf Spitzpaprika und Zwiebeln mit Rauchpaprika, Olivenöl, Rosmarin und Zitronenscheiben im gewässerten Römertopf Brick, im kalten Ofen gestartet bei 180 °C etwa 40 bis 50 Minuten. Gesamtzeit etwa 60 Minuten, 2 Portionen, rund 320 kcal pro Portion.

Woran du erkennst, dass der Fisch gar ist

Der Fisch ist fertig, wenn er nicht mehr glasig ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt. Dünne Filets sind oft früher gar als nach 40 bis 50 Minuten, schau deshalb ab Minute 35 nach. Gefrorene Filets lässt du vorher 20 bis 30 Minuten antauen.

Varianten

Statt Viktoriabarsch funktionieren Rotbarsch, Kabeljau oder Seelachs. Für mehr Schärfe gibst du etwas Chili zum Gemüse, statt Rosmarin passt auch Thymian.

Viktoriabarsch auf Spitzpaprikagemüse

Rezept von Ina isst

5.0 von 1 Bewertung

Portionen

2

Portionen

Zubereitungszeit

15

Minuten

Kochzeit

45

Minuten

Kalorien

320

kcal

Der Viktoriabarsch auf Spitzpaprikagemüse wird im Brick besonders zart und saftig. Mit nur wenigen Handgriffen ist das Gericht in kurzer Zeit fertig.

Koch-Modus

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Zutaten

• 2 Viktoriabarsch- oder Rotbarschfilets (etwa 400g)

• 2 große Spitzpaprika

• 1 Zwiebel

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver

• 2 EL Olivenöl

• 1 Rosmarinzweig

• Salz

• Pfeffer

• 2-3 Zitronenscheiben

Anleitung

• Den Brick nach Anleitung wässern. Den Barsch 20-30min antauen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. 
• Die Zwiebel pellen und in dünne Halbmonde schneiden. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einem Esslöffel Olivenöl marinieren.
• Das Gemüse in den Brick geben und den Barsch auf die Paprika legen. Den Fisch mit dem restlichen Olivenöl bepinseln, sowie salzen und pfeffern. 
• Den Zweig Rosmarin hinzugeben. Das Ganze in den kalten Ofen stellen und bei 180°C für etwa 40-50min garen, bis der Fisch gar und nicht mehr glasig ist. Vor dem Servieren mit Zitrone beträufeln.
  Dazu passen Salzkartoffeln oder Baguette.

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Beilagen

Salzkartoffeln, Reis oder Baguette passen dazu, dazu ein grüner Salat. Weitere Fischgerichte findest du bei Fisch und Meeresfrüchte, mehr Rezepte für den kleinen Topf beim Römertopf Brick und Garzeiten für andere Fischsorten in der Garzeiten-Tabelle.

Häufig gestellte Fragen zu Viktoriabarsch