Für dieses schnelle Kürbis-Kartoffel-Gratin schneidest du Hokkaido und festkochende Kartoffeln in 0,5 cm dünne Scheiben, schichtest sie versetzt in den Römertopf Brick, gießt Knoblauch-Sahne mit Muskat darüber und reibst etwas Parmesan darauf. Es gart 30 Minuten mit Deckel bei 200 °C Ober-/Unterhitze und dann 10 Minuten ohne Deckel bei 225 °C. Das Rezept ist für eine Portion.
Auf einen Blick: Kartoffel- und Hokkaidoscheiben werden abwechselnd in den Römertopf Brick geschichtet, mit Knoblauch-Sahne und Muskat übergossen und bei 200 °C, zum Schluss bei 225 °C mit Parmesan überbacken. Gesamtzeit etwa 60 Minuten, 1 Portion, rund 700 kcal.
Den Hokkaido musst du nicht schälen – die Schale wird beim Backen weich. Die Kartoffeln machen das Gratin sättigend, der Kürbis bringt eine leicht süßliche Note.
Die Sahnesauce
Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss kommen direkt in die Sahne. Sie zieht beim Backen ins Gemüse ein, der Parmesan bräunt in den letzten 10 Minuten ohne Deckel.
Schnelles Kürbis Kartoffel Gratin
1
Portionen20
Minuten40
Minuten700
kcalEin super einfaches und schnelles Rezept für ein herbstlich saisonales Kürbis Kartoffel Gratin mit Sahnesauce aus dem Römertopf Brick.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
1/4 Hokkaidokürbis
ca. 70 g festkochende Kartoffeln
150 ml Sahne
1/2 Knoblauchzehe
Abgeriebene Muskatnuss
Salz
Pfeffer
1 Stückchen Parmesan (ca. 10 g)
- Römertopf:
Anleitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nun den Knoblauch abziehen und durch eine Presse zur Sahne geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Dann die Kartoffeln in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Hokkaido Kürbis nun auch in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, jede danach aber noch einmal halbieren.
- Jetzt abwechselnd Kartoffeln und Kürbis im Brick anordnen. Dabei erst eine Kürbisscheibe weiter links an den Rand stecken, dann eine Kartoffelscheibe eher mittig und dann eine Kürbisscheibe wieder eher rechts. Es ist notwendig, die Scheibchen versetzt anzuordnen, da sie sonst nicht breit genug für den Brick sind. Das Gratin mit der Sahnemasse übergießen und etwas Parmesan darüber reiben.
- Für ca. 30 Minuten mit Deckel garen, danach Deckel abnehmen und Temperatur auf 225 °C erhöhen. Dann weitere 10 Minuten zu Ende garen. Vorher mit der Gabel anstechen, um zu prüfen, ob das Gemüse durch ist.
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Zubereitung im Römertopf Brick
Der Brick ist eine schmale Form für kleine Gratins. Die Scheiben ordnest du versetzt an – erst Kürbis links, dann Kartoffel mittig, dann Kürbis rechts –, sonst sind sie zu schmal für die Form. Mit Deckel gart das Gemüse, ohne Deckel bekommt der Parmesan Farbe. Gar ist das Gratin, wenn eine Gabel ohne Widerstand durch Kartoffel und Kürbis gleitet.
Dazu passt
Als vegetarisches Hauptgericht passt ein grüner Salat oder Baguette dazu, als Beilage begleitet das Gratin Fleisch oder Fisch. Für mehrere Personen im großen Römertopf eignet sich das Kartoffelgratin im Römertopf, mit Feta der schnelle Kürbisauflauf. Mehr Ideen findest du unter Kürbis-Rezepte.
Kürbis einmal anders genießen
Neben herzhaften Aufläufen lohnt es sich, Kürbis auch zum Backen zu verwenden. Auf brot-backen.de findest du ein aromatisches Kürbisbrot, das zu Suppen oder einfach mit Butter passt.
