Moussaka ist ein echter Klassiker der griechischen Küche und gelingt wunderbar in jedem Römertopf.
Das Besondere an dem Rezept ist die feine Zimtnote. Kombiniert mit Aubergine, Kartoffeln und einer Béchamelsauce könnte man sich fast auf eine griechische Insel träumen.
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Auf einen Blick: Griechische Moussaka: Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Zimt, Tomaten und Brühe wird mit Auberginen- und Kartoffelscheiben im Römertopf geschichtet, mit Béchamel aus Butter, Mehl und Milch bedeckt und bei 200 °C Ober-/Unterhitze gebacken, im kalten Ofen gestartet. Gesamtzeit etwa 2 Std. 20 Min., 4 Portionen, rund 880 kcal pro Portion.
Griechisches Moussaka aus dem Römertopf
4
Portionen20
Minuten2
Stunden880
kcalMoussaka ist ein echter Klassiker der griechischen Küche und gelingt wunderbar in jedem Römertopf. Das Besondere an dem Rezept ist die feine Zimtnote.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
400 g gemischtes Hackfleisch
1 große Zwiebel
1 Dose gehackte Tomaten
200 ml Rinderbrühe
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Zimt
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 große Aubergine
5-6 mittelgroße Kartoffeln
- Für die Béchamel:
300 ml Milch ( oder Pflanzendrink)
20 g Butter
30 g Mehl
1 Prise Muskat
150 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
Anleitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch pellen. Beides fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten bis es gut gebräunt ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzugeben. Alles kurz anschwitzen – mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Alles mit den Tomaten und Brühe ablöschen.
- Den Deckel des Römertopfs in kaltem Wasser wässern. Falls der Römertopf nicht glasiert ist, den Topf ebenfalls wässern. Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden und gut salzen. Alles 10 Minuten stehen lassen und danach mit Wasser abspülen. Die Kartoffeln schälen und fein hobeln.
- Ein wenig Hackfleischsoße in den Römertopf geben. Eine Lage Kartoffeln und eine Lage Aubergine fächerartig darüber legen. Nun wieder etwas Hackfleischsoße hinzugeben. Weiter in dem Schema verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Alles anschwitzen, bis sich ein weißer Film im Topf bildet. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch einrühren. Alles kräftig durchrühren und auf dem Herd zum Kochen bringen.
- Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 100g Käse einrühren und die fertige Béchamelsauce auf das Moussaka geben. Den restlichen Käse darauf verteilen.
- Den Topf in den kalten Ofen stellen und das Ganze für 1 ½-2 Stunden bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. Am besten mit einer Gabel prüfen, ob die Kartoffeln schon weich sind. Die letzten 10min ohne Deckel garen.
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