Süßkartoffelauflauf mit frischem Spinat und Lachs

Dieser Süßkartoffelauflauf mit frischem Blattspinat und Lachs ist ein einfaches Rezept für die ganze Familie. Der frische Lachs harmoniert wunderbar zu der cremigen Weißweinsoße. Die Mischung aus Süßkartoffeln sowie festkochenden Kartoffeln gibt diesem Gericht eine schöne Geschmacksvielfalt. 

Auf einen Blick: Vorgekochte Süßkartoffel- und Kartoffelscheiben werden mit frischem Blattspinat und Lachsfilet im gewässerten Römertopf geschichtet, mit einer Weißwein-Sahne-Sauce übergossen, mit Gouda bestreut und im Ofen überbacken. Gesamtzeit etwa 60 Minuten, 4 Portionen, rund 680 kcal pro Portion.

Nach Belieben kann man die Kartoffeln auch würfeln und mit den anderen Zutaten vermengen. Ebenso kann man anstelle des geriebenen Goudas wunderbar Feta verwenden.

Die Backzeit variiert je nach Backofen um einige Minuten. Sobald der Käse goldbraun gebacken ist, den Auflauf servieren. 

Süßkartoffelauflauf mit frischem Spinat und Lachs

Rezept von StylingKitchen

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Portionen

4

Portionen

Zubereitungszeit

20

Minuten

Kochzeit

40

Minuten

Kalorien

680

kcal

Dieser Süßkartoffelauflauf mit frischem Blattspinat und Lachs ist ein einfaches Rezept für die ganze Familie.

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Zutaten

• 400 g Süßkartoffeln

• 400 g festkochende Kartoffeln

• 300 g Lachsfilet

• 80 g Blattspinat

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 400 ml Sahne

• 80 ml Weißwein

• 50 g geriebener Gouda

• etwas Muskatnuss

• Meersalz

• Pfeffer

• etwas Olivenöl

Anleitung

• Den Römertopf 15 Minuten wässern. 
• Währenddessen die Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest vorkochen. 
• Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem kleinen Topf in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und die Sahne hinzugeben. Die Soße etwas köcheln lassen und mit Muskatnuss, Meersalz und Pfeffer würzen. 
• Den Blattspinat waschen und abwechselnd mit den vorgekochten Kartoffeln im Römertopf schichten. 
• Mit einem Messer die Haut vom Lachs entfernen und ihn in kleine Würfel schneiden. Die Lachswürfel auf dem Auflauf verteilen. Die Soße hinzugeben und mit Gouda bestreuen. 
• Den Auflauf für etwa 30-40 Minuten im Backofen bei 180 Grad / Umluft goldbraun backen. Der Backofen darf nicht vorgeheizt sein. 

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