Hurra, hurra, der Herbst ist da!
Und mit ihm nicht nur die Apfelsaison sondern auch das kalte Schmuddelwetter.
Das ist ja schon Anlass genug diesen leckeren warmen Apfel-Brot-Auflauf auszuprobieren. Aber das Rezept ist auch perfekt geeignet um trocken gewordenem Weißbrot oder auch hellen Brötchen eine zweite Chance zu geben.
Auf einen Blick: Süßer Auflauf aus Brotwürfeln und Apfelscheiben in Zimtzucker, gebunden mit einer Frischkäse-Ei-Masse, Sahne, Vanille und Rum, dazu Rosinen und Mandelblättchen. Gebacken im Römertopf, im kalten Ofen gestartet, serviert mit Vanillesauce. Gesamtzeit etwa 75 Minuten, 6 Portionen, rund 480 kcal pro Portion.
Süßer Apfel-Brot-Auflauf
6
Portionen30
Minuten45
Minuten480
kcalDer Herbst ist die perfekte Jahreszeit um den warmen Apfel-Brot-Auflauf auszuprobieren. Das Rezept ist aber auch noch geeignet trocken gewordenem Brot eine zweite Chance zu geben.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
4 Äpfel
6 EL Zimt Zucker Mischung
75 g Butter
80 g Zucker
200 g Frischkäse
3 Eier
140 g Toastbrot, Weißbrot oder helle Brötchen
100 ml Sahne
1 TL Vanillepaste
etwas Zitronensaft
- Optional:
1 EL Rum
2 EL Mandelblättchen
4 EL Rosinen
Vanillesoße
- ingredients und Zubehör:
Anleitung
- Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln und in der Zimt-Zucker-Mischung wenden bis alles gut bedeckt ist.
- Butter schaumig schlagen und mit dem Zucker verrühren. Anschließend den Frischkäse hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse rühren.
- Eier trennen und die 3 Eigelb unter die Frischkäsemasse rühren.
- Das Brot klein würfeln und zusammen mit Mandelblättchen, Rosinen, Vanillepaste und Rum unter die Frischkäsemasse rühren.
- In einer sauberen Schüssel die 3 Eiweiß steif schlagen. Das Eiweiß dann vorsichtig unter die Masse heben.
- Den Römertopf von innnen mit Butter einfetten und abwechselnd Äpfel und Masse in die Form schichten.
- Zum Schluss die Sahne gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
- Den Römertopf mit Deckel in den kalten Backofen geben und bei 200 Grad Umluft 25 Minuten backen. Dann den Deckel runternehmen und offen weitere 20 Minuten fertig backen.
- Den Apfel-Brot-Auflauf warm genießen, wir empfehlen dazu Vanillesauce.
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