Frischer Spargel trifft auf saftigen Lachs – einfach im Römertopf zubereitet
Spargel und Lachs gehören zu den edelsten Zutaten der Frühlingsküche. Mit dem Römertopf gelingen diese beiden Delikatessen besonders aromatisch und saftig. Der spezielle Garprozess im Tonbehälter bewahrt nicht nur alle Nährstoffe, sondern intensiviert auch den natürlichen Geschmack von Spargel und Lachs. In diesem Rezept zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du mit wenigen Zutaten ein herrlich leichtes und gleichzeitig raffiniertes Gericht auf den Tisch bringst. Ob für die schnelle Alltagsküche oder das besondere Sonntagsessen – dieses Rezept überzeugt garantiert!
Warum Spargel und Lachs aus dem Römertopf so besonders schmecken
Das Garen im Römertopf unterscheidet sich grundlegend von herkömmlichen Methoden. Durch die schonende Zubereitung im eigenen Saft bleiben wichtige Vitamine, Mineralstoffe und das volle Aroma von Spargel und Lachs erhalten. Der Ton speichert die Feuchtigkeit und gibt sie gleichmäßig ab, sodass sowohl der Spargel wunderbar zart als auch der Lachs besonders saftig wird. Diese Garmethode bringt die natürlichen Geschmacksnoten der Zutaten perfekt zur Geltung – ohne viel Fett oder aufwändige Marinaden.
Spargel mit Lachs
4
Portionen15
Minuten50
Minuten300
kcalDieses Rezept für Lachsfilet auf Spargel aus dem Römertopf Spargeltopf ist ein leckeres Gericht, das sich in der Spargelzeit für die Familie, aber auch für Gäste anbietet.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
1 kg Spargel, zubereitet nach dem Spargelgrundrezept
600 g Lachs, frisch oder 4 Stücke TK-Lachs
Salz
Pfeffer
- Zubehör:
Römertopf Bräter Rustico- Unser Römertopf Spargeltopf ermöglicht Ihnen die Zubereitung von Spargel auf traditionelle Weise. Er bewahrt den natürlichen Geschmack und die Nährstoffe des Spargels.
- Der Römertopf sorgt für eine gleichmäßige und schonende Garung des Spargels. Er hält die Feuchtigkeit im Topf und ermöglicht so ein saftiges und zartes Ergebnis.
- Neben Spargel eignet sich der Römertopf auch hervorragend für die Zubereitung von anderen Gemüsesorten, Fisch oder Geflügel. Er ist ein Allroundtalent in Ihrer Küche.
Anleitung
- Zunächst wird der Spargel wie beim Spargel aus dem Römertopf Spargel Grundrezept vorbereitet und in den Römertopf Spargeltopf gegeben. Der Deckel des Spargeltopfes muss mindestens 10 Minuten gewässert werden.
- Jetzt wird der Römertopf in den kalten Backofen gegeben und bei 180 Grad Umluft etwa 30 Minuten vorgegart. In der Zwischenzeit den Lachs portionieren und mit Salz und Pfeffer würzen
- Nach den 30 Minuten wird der Lachs auf den Spargel gelegt und der Deckel wieder geschlossen. So wird der noch 10 Minuten gedämpft.
- Danach den Deckel abnehmen und alles nochmal für 10 Minuten backen. Anschließend immer etwas Spargel und ein Stück Lachs auf den Teller geben. Dazu passt Sauce Hollandaise oder flüssige Butter und Salz.
Guten Appetit.
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Die Vorteile der Römertopf-Zubereitung auf einen Blick
Wer regelmäßig mit dem Römertopf kocht, profitiert von zahlreichen Vorteilen: Du benötigst kaum zusätzliches Fett, sparst Energie durch die Zubereitung im kalten Ofen und schonst gleichzeitig die Zutaten. Gerade bei empfindlichen Lebensmitteln wie Spargel und Lachs zeigt sich, wie wertvoll das sanfte Garen ist. Außerdem ist die Zubereitung im Römertopf kinderleicht und nahezu gelingsicher – ideal also für Kochanfänger und Genießer gleichermaßen!
So bewahrst du die perfekte Frische von Spargel und Lachs
Für ein optimales Geschmackserlebnis ist die Frische der Zutaten entscheidend. Achte beim Kauf von Spargel auf pralle, feuchte Schnittstellen und einen angenehmen, frischen Duft. Lachs sollte eine kräftige Farbe haben und nicht unangenehm riechen. Bewahre beides im Kühlschrank auf und verarbeite die Zutaten möglichst zeitnah. So stellst du sicher, dass dein Spargel mit Lachs aus dem Römertopf nicht nur aromatisch, sondern auch besonders gesund auf den Teller kommt.
Da die Spargelzeit kurz ist, sollte man sie abwechslungsreich auskosten. Um noch mehr Spargelrezept Inspiration zu bekommen, gibt es hier weitere Spargelrezepte in der Rezeptwelt. Spargelrezepte
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2 Comments
Einmal hätte ich gern Rezepte, die funktionieren und gut und exakt beschrieben werden
Es heißt , dass der Spargel nach dem grundrezept VORBEREITET werden soll?1 Heißt dies , komplett dieses Grundrezept durchzuziehen oder nur zu würzen wie im Rezept beschrieben? Ich interpretierte es als nur mit Pfeffer, Salt, Wasser und Zitrone zu würzen danach zum Lachs Gericht zurückzukehren.. nachdem der Spargel aber sauhart ist scheint es so zu sein, als würde das Spargel GRUNDrezept kompett durchgemacht werden müssen und dann erst zum Lachs Rezept dazu gegeben zu werrden.. das bedeutet 6o minuten (Grundrezept) plus 30+10+10 (Spargel Rezept)
????
Genau. Einmal den Spargel zubereiten und dann den Rest dieses Rezepts erledigen. Wir überprüfen nochmal unsere Formulierung. Danke für die Rückmeldung.