One Pot Kürbis Nudeln – cremig, aromatisch und unkompliziert
Die One Pot Kürbis Nudeln sind ein einfaches und raffiniertes Rezept für den Herbst. Statt viele Töpfe und Pfannen zu nutzen, gart alles gemeinsam im Römertopf – von den Nudeln über den geriebenen Hokkaido-Kürbis bis hin zur cremigen Sauce aus Wasser, Sahne und Gewürzen. So entsteht ein Gericht, das nicht nur zeitsparend ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Getrocknete Tomaten, knackige Walnüsse und frisch geriebener Parmesan runden das Rezept perfekt ab und machen es zu einem echten Lieblingsgericht für Kürbis-Fans.
Kürbis als cremige Basis für Pasta
Geriebener Kürbis sorgt bei diesem Rezept für eine natürliche Cremigkeit. Während die Nudeln im Ofen garen, geben die Kürbisraspeln ihre Farbe, Süße und ihr Aroma an die Sauce ab. Das Ergebnis: eine wunderbar sämige Pasta, die durch Muskatnuss und Pfeffer noch mehr Tiefe bekommt.
Römertopf – praktisch für One Pot Gerichte
Der Römertopf eignet sich hervorragend für dieses Rezept, da er alle Zutaten gleichmäßig gart und die Nudeln perfekt al dente bleiben. Durch das langsame Garen im Ofen verbinden sich die Aromen optimal. Anders als bei der Zubereitung im Kochtopf brennt hier nichts an, und die Pasta bleibt schön saftig.
One Pot Kürbis Nudeln
2
tPortionen10
Minuten1
Stunde15
Minuten300
kcalEin einfaches Rezept für One Pot Kürbis Nudeln aus dem Römertopf mit getrockneten Tomaten und Walnüssen.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
1/2 Hokkaido Kürbis, (ca. 350 g)
200 g Nudeln (z.B. Bandnudeln)
400 ml Wasser
200 g Sahne
1 TL Salz
Pfeffer
1/2 TL Muskatnuss, gemahlen
75 g getrocknete Tomaten in Öl
50 g Walnüsse
Parmesan zum Garnieren
- Römertopf:
- Angebot
Römertopf Multibräter rund aus Naturton, Keramik Bräter für bis zu 4 Personen, 2 Liter Volumen, Ø 22,5 cm, Höhe 16,5 cm, fettfrei garen im Ofen, ideal für Brot, Aufläufe, Braten und kalorienarme Küche- Runder Multibräter aus Naturton für fettfreies, kalorienarmes Kochen. Ideal zur schonenden Zubereitung von Aufläufen, Fleisch, Gemüse oder vegetarischen Gerichten – ohne zusätzliches Fett oder Öl.
- Vitamine und Mineralstoffe bleiben durch den Ton erhalten. Spart bis zu 40 % Energie und verkürzt die Garzeit deutlich im Vergleich zu herkömmlichen Brätern – für nachhaltiges und gesundes Kochen.
- Feine Poren im Tondeckel nehmen beim Wässern Wasser auf und erzeugen beim Erhitzen eine Dunstschicht. Diese sorgt für gleichmäßiges Garen und schützt das Gargut vor dem Austrocknen – alles bleibt saftig.
Anleitung
- Zunächst den Römertopf für etwa 10 Minuten wässern.
- Den Kürbis entkernen, in Spalten schneiden und mit einer Küchenmaschine oder eine Reibe klein reiben.
- Die Nudeln in das Unterteil geben und die Kürbisraspeln untermischen.
- Wasser, Sahne, das Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen und anschließend in den Römertopf gießen. Diesen mit dem gewässerten Deckel schließen und in den noch kalten Backofen stellen.
- Bei 200 °C Ober- / Unterhitze für 75 Minuten backen. Nach etwa einer Stunden einmal durchrühren. Währenddessen die getrockneten Tomaten und die Walnüsse klein schneiden.
- Wenn die Backzeit vorüber ist die Tomaten und die Walnüsse untermischen und die Nudeln auf dem Teller mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
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Mediterrane Verfeinerungen mit Tomaten und Walnüssen
Besonders raffiniert wird das Gericht durch die Zugabe von getrockneten Tomaten in Öl und gehackten Walnüssen. Sie bringen ein kräftiges Aroma und einen angenehmen Biss in die cremige Pasta. Vor dem Servieren sorgt frisch geriebener Parmesan für das perfekte Finish.
Serviervorschläge für One Pot Kürbis Nudeln
Dieses Gericht ist ein vollwertiges Hauptgericht, lässt sich aber auch mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Brot kombinieren. Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. So wird das Rezept im Handumdrehen vegetarisch oder vegan angepasst.
Mehr Kürbisgenuss auf dem Teller
Wenn du neben Pasta auch Lust auf herzhafte Backideen hast, solltest du unbedingt einmal Kürbisbrot ausprobieren. Auf brot-backen.de findest du ein Rezept, das Kürbis mit lockerer Krume und aromatischer Kruste verbindet – perfekt als Beilage zu Suppen, Aufläufen oder einfach mit etwas Butter.
