Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Römertopf

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch aus dem Römertopf – Deftig, cremig, unwiderstehlich!

Ob als Familiengericht oder für Gäste: Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein absoluter Klassiker der Hausmannskost – und im Römertopf wird er noch besser! Die Kartoffeln werden besonders weich, das Hackfleisch saftig, und die Sahnesoße zieht bis in die letzte Schicht. Krönender Abschluss: eine goldbraune Käsekruste, die Lust auf mehr macht.

Warum im Römertopf?

Der Römertopf sorgt für eine besonders gleichmäßige Garung. Durch das Wässern des Tons entsteht ein Dampfraum, in dem sich Aromen optimal entfalten – ohne Austrocknen, ohne Anbrennen. Das Ergebnis: ein saftiger Auflauf mit perfekter Konsistenz.

Deftige Hausmannskost mit cremigem Charakter

Dieser Kartoffelauflauf mit Hackfleisch vereint alles, was man an bodenständiger Küche liebt: sättigende Kartoffeln, würziges Rinderhack und eine cremige Soße aus Sahne und Kräuter-Crème-fraîche. Die dezente Muskatnote rundet den Geschmack perfekt ab. Wer deftige Ofengerichte liebt, wird diesen Auflauf nicht mehr missen wollen – ein echter Soulfood-Favorit für Groß und Klein.

Römertopf: Das Geheimnis für saftige Aufläufe

Im Römertopf entsteht ein feuchtes Garklima, das den Auflauf besonders saftig macht. Die Kartoffeln bleiben weich, aber nicht matschig, und das Hackfleisch verliert nichts von seiner Saftigkeit. Die Kräutersoße verteilt sich gleichmäßig durch die Schichtung und verbindet alle Zutaten harmonisch miteinander. Gerade bei Aufläufen zahlt sich der Einsatz eines Römertopfs doppelt aus – geschmacklich und optisch.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Rezept von Römertopf Rezeptwelt

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tPortionen

3

tPortionen

Zubereitungszeit

30

Minuten

Kochzeit

1

Stunde 

15

Minuten

Kalorien

300

kcal

Ein einfaches Rezept für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch aus dem Römertopf, das sich als Beilage oder auch als Hauptspeise eignet.

Koch-Modus

Dadurch geht dein Screen nicht aus.

Zutaten

• 700 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

• 1 Zwiebel (ca. 60 g)

• 250 g Rinderhackfleisch

• 100 g Creme fraiche mit Kräutern

• 150 ml Sahne

• geriebene Muskatnuss

• 50 g geriebener Gouda

• Salz

• Pfeffer

• Zubehör

• Angebot

  

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Anleitung

• Kartoffeln schälen und in Scheiben hobeln. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen.
• Das Hackfleisch anbraten und im Anschluss die Hitze reduzieren. Die Kräuter Creme fraiche in das Hackfleisch einrühren.
• Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
• Den Deckel des RÖMERTOPF Lafer/BBQ Schmortopf wässern.
• Nun die Kartoffelscheiben und das Hackfleisch im RÖMERTOPF abwechselnd schichten.
• Die gewürzte Sahnemischung vorsichtig über die Kartoffeln geben und den geriebenen Käse oben drauf verteilen.
• Den gewässerten RÖMERTOPF schließen und in den kalten Ofen geben und bei 200 Grad rund 75 Minuten garen.
• Und eine knusprige Käsekruste zu bekommen, den Deckel 10 Minuten vor Ende der Backzeit entfernen.

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Die perfekte Schichtung für besten Geschmack

Wichtig bei einem gelungenen Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist die richtige Schichtung. Im Römertopf werden die Kartoffelscheiben und das angebratene Hackfleisch abwechselnd eingelegt, sodass sich die Aromen ideal verteilen. Durch die Sahne-Kräuter-Mischung wird jede Schicht zart umhüllt – das sorgt für gleichmäßige Garung und einen wunderbar vollen Geschmack von der ersten bis zur letzten Gabel.

Knusprige Käsekruste mit Gelinggarantie

Ein Auflauf ohne goldbraune Käsekruste? Unvorstellbar! Genau deshalb wird der Deckel des Römertopfs kurz vor Ende der Garzeit entfernt. So kann der geriebene Gouda seine typische Kruste bilden – kross, würzig und unwiderstehlich. Diese letzte Phase im Ofen ist entscheidend für den Wow-Effekt beim Servieren. Schon der Duft beim Öffnen des Ofens weckt Vorfreude.

Ein Gericht, viele Möglichkeiten

Dieses Rezept ist nicht nur einfach und lecker, sondern lässt sich auch vielseitig abwandeln. Wer möchte, kann zusätzlich Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Brokkoli einschichten oder andere Käsesorten wie Emmentaler oder Cheddar verwenden. Auch vegetarische Varianten mit Sojahack oder Linsen sind möglich – die Basis bleibt gleich, der Geschmack individuell anpassbar.

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Häufig gestellte Fragen zu Kartoffelauflauf mit Hackfleisch