Schneller Kürbisauflauf mit Feta – einfach und aromatisch aus dem Römertopf
Der schnelle Kürbisauflauf mit Feta ist ein ideales Rezept für den Herbst, wenn frischer Hokkaido-Kürbis Saison hat. Zusammen mit Kartoffeln, Champignons und roten Zwiebeln entsteht ein mediterran inspiriertes Gericht, das durch Olivenöl, Kräuter und den würzigen Feta seinen besonderen Geschmack erhält. Alles kommt direkt in die Römertopf Auflaufform, sodass die Zubereitung unkompliziert und zeitsparend gelingt. Perfekt für ein Familienessen unter der Woche oder ein wärmendes Gericht an kühlen Tagen.
Warum der Kürbisauflauf so beliebt ist
Kürbis ist vielseitig, leicht zuzubereiten und bringt eine feine Süße in herzhafte Gerichte. In Kombination mit Feta entsteht ein ausgewogenes Aroma zwischen mild und würzig. Die Champignons und Zwiebeln sorgen zusätzlich für Tiefe und machen den Auflauf zu einer vollwertigen Mahlzeit, die satt und zufrieden macht.
Römertopf als perfekte Auflaufform
Die Zubereitung im Römertopf bietet viele Vorteile. Das Gemüse gart schonend, bleibt aromatisch und behält seine Struktur. Da der Auflauf ohne Vorheizen in den kalten Ofen kommt, ist die Handhabung besonders praktisch. Außerdem verteilt sich die Hitze gleichmäßig, sodass Kartoffeln, Kürbis und Pilze perfekt gegart werden, während der Feta goldbraun überbacken ist.
Schneller Kürbisauflauf mit Feta
3
tPortionen15
Minuten45
Minuten300
kcalDieser schnelle Kürbisauflauf mit Feta ist eine wunderbare Verwendung für einen Hokkaido Kürbis im Herbst. Er ist vegetarisch, beinhaltet frisches Gemüse und wird mit Feta überbacken.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
1 kleiner Hokkaido Kürbis (ca. 600 g)
5 mittelgroße Kartoffeln
10 Champignons
2 rote Zwiebeln
2 EL gemischte, italienische Kräuter
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
150 g Fetakäse
Cape Herb & Spice - Rub Mediterranean Roasts 100g- Wirkungsvolles Gewürzsalz mit klassischen Gartenkräutern der mediterranen Küche und Knoblauch für ein volles Aroma
- Basis dieser Mischung sind reines Meersalz und brauner Zucker, hinzu kommen Knoblauchflocken, schwarzer Pfeffer und Zitrone, Rosmarin, Salbei, Petersilie und Oliven
- dealer Grillbegleiter zum Würzen von Steak oder Geflügel, Meeresfrüchte oder Gemüse vom Grill oder aus der Pfanne
Anleitung
- Zunächst den Hokkaido Kürbis halbieren und entkernen. Dann die beiden Enden abschneiden, den Kürbis in spalten schneiden und diese Würfeln. In die Römertopf Auflaufform geben.
- Die Kartoffeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die Pilze putzen und halbieren. Die Zwiebeln schälen und achteln. Alles zum Kürbis geben und vermischen.
- Die gemischten Kräuter, Öl und Salz dazugeben und gut untermischen.
- Die Römertopf Auflauf Form in den noch kalten Ofen stellen und bei 180 °C Umluft für etwa 45 Minuten backen. Nach etwa 25 Minuten den Feta darüber bröseln.
- Am Ende soll das Gemüse gar und der Feta schön knusprig gebräunt sein.
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Tipps für Variationen und Verfeinerungen
Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Wer es kräftiger mag, kann Knoblauch oder Chili hinzufügen. Auch andere Kürbissorten wie Butternut eignen sich gut. Wer den Auflauf vegan genießen möchte, ersetzt den Feta durch eine pflanzliche Alternative. Ein Schuss Zitronensaft oder frische Petersilie bringt zusätzliche Frische ins Gericht.
Serviervorschläge für den Kürbisauflauf
Der schnelle Kürbisauflauf mit Feta ist ein eigenständiges Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Besonders gut passt ein frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette dazu. Für ein mediterranes Menü lässt sich der Auflauf mit Antipasti oder einer leichten Suppe kombinieren.
Lust auf etwas Süßes mit Kürbis?
Kürbis eignet sich nicht nur für herzhafte Gerichte, sondern auch für feine Backideen. In unserer Rezeptwelt findest du einen außergewöhnlichen Zebra-Kürbiskuchen mit Schokolade. Dieser Kuchen verbindet die milde Süße des Kürbisses mit herber Schokolade und sorgt für ein optisches wie geschmackliches Highlight auf jeder Kaffeetafel.
2 Comments
hatten das Essen m Ende 1 std im ofen da die Zutaten für unser Empfinden einfach nich zu roh waren. Der Geschmack war mäßig, trotz mehrmaligen nachwürzen… Interessantes Rezept, welches uns leider null überzeugt hat
Das ist natürlich schade. Aber so ist das manchmal. Geschmäcker sind verschieden. Backöfen heizen auch unterschiedlich, manchmal dauert es dann etwas länger bis es gar ist. Wir hoffen Sie haben nicht komplett den Spaß am Kochen mit unserem Römertopf verloren.