Gemüseragout mit Hackfleisch im Römertopf

Gemüseragout mit Hackfleisch im Römertopf – Herzhaft, gesund und aromatisch

Wenn sich knackiges Gemüse mit saftigem Hackfleisch zu einem rustikal-mediterranen Ragout vereint, entsteht ein Gericht, das satt und glücklich macht – und dabei gesund bleibt. Das Gemüseragout mit Hackfleisch im Römertopf ist ein echter Klassiker für alle, die viel Geschmack, wenig Aufwand und eine vollwertige Mahlzeit schätzen. Durch das Garen im Römertopf bleiben Vitamine und Aromen erhalten, während das Fleisch zart und saftig bleibt.

Dieses Gericht vereint Zucchini, Paprika, Kartoffeln, Sellerie, Aubergine, Tomaten und Brokkoli zu einem kraftvollen Mix. Frische Kräuter wie Thymian und Majoran sowie eine feine Knoblauchnote sorgen für mediterrane Tiefe. Der Römertopf ist dabei der perfekte Helfer: Er unterstützt das langsame Garen und macht das Essen besonders bekömmlich. Ob für die Familie oder Gäste – dieses Ragout ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Wohlfühlgericht mit nur etwa 350 Kalorien pro Portion.

Vielfältiges Gemüse – ein bunter Mix voller Vitamine

In diesem Ragout steckt die ganze Kraft des Gemüsegartens. Mit Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten, Sellerie, Kartoffeln und Brokkoli deckt das Gericht ein breites Spektrum an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ab. Die unterschiedlichen Garzeiten der Gemüsesorten werden durch das gleichmäßige Garen im Römertopf optimal ausgeglichen – alles bleibt bissfest, aber zart. So erhält man eine rundum gesunde Mahlzeit, die sättigt, ohne zu beschweren.

Hackfleisch als würzige Komponente – Herzhaft und sättigend

Das Hackfleisch wird roh unter das Gemüse gemischt und gart langsam im Römertopf mit. So verteilt sich das Aroma des Fleisches gleichmäßig im gesamten Ragout. Es entsteht ein kraftvoller Geschmack, ohne dass das Gericht zu fettig wird. Besonders gut eignet sich Rinderhack oder eine Mischung aus Rind und Schwein. Wer Kalorien sparen möchte, kann auch mageres Geflügelhack verwenden – der Geschmack bleibt dank der vielen Kräuter dennoch intensiv.

Gemüseragout mit Hackfleisch

Rezept von Römertopf Rezeptwelt

3.8 von 21 Bewertungen

tPortionen

6

tPortionen

Zubereitungszeit

30

Minuten

Kochzeit

1

Stunde 

Kalorien

300

kcal

Ein leckeres Gemüseragout mit Hackfleisch aus dem Römertopf mit Hackfleisch und viel frischem Gemüse.

Koch-Modus

Dadurch geht dein Screen nicht aus.

Zutaten

• 250 g Gemüsezwiebeln

• 450 g Zucchini

• 500 g rote Paprikaschoten

• 500 g grüne Paprikaschoten

• 200 g Knollensellerie

• 250 g Aubergine

• 400 g Tomaten

• 400 g festkochende Kartoffeln

• 250 g Hackfleisch

• 150 g Broccoli in Röschen

• 1 Bund Thymian

• 1/2 Bund Majoran

• 4 Knoblauchzehen

• 80 ml Olivenöl

• Salz

• frisch gemahlener Pfeffer

• Zubehör:

• Römertopf Klassik

Anleitung

• Zwiebel abziehen. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen und abtropfen lassen. Knollensellerie putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Aubergine waschen, abtrocknen und den Stängelansatz entfernen. Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Brokkoli waschen und in Röschen brechen. 
  
• Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Die vorbereiteten ingredients in Würfeln schneiden, in den 10 Minuten zuvor gewässerten RÖMERTOPF geben. 
  
• Gemüsensorten in den Bräter geben. Hackfleisch untermischen und das Ganze zu einem bunten Gemisch verrühren. Salzen und pfeffern. 
  
• Thymian und Majoran waschen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und zum Gemüseragout geben. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken und unterrühren.
  Einige Majoranblättchen zum Garnieren beiseitelegen. 
  
• Den Römertopf mit dem Deckel verschließen, in den kalten Backofen stellen und bei etwa 200 °C Ober-/Unterhitze (untere Einschubleiste) oder bei etwa 180 °C Umluft für ca. 50-60 Minuten garen. 
  
  Das Gemüseragout servieren und mit den übrigen Majoranblättchen garnieren.
  
  Wir wünschen einen guten Appetit ! 
  

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Frische Kräuter und Knoblauch – Aromabomben aus der Natur

Thymian und Majoran sorgen für die typische mediterrane Würze dieses Gerichts. Frisch verwendet entfalten die Kräuter ihre volle Kraft und harmonieren ideal mit Knoblauch und dem intensiven Gemüsearoma. Die Kombination dieser Aromen wird durch die schonende Garweise im Tontopf noch intensiviert. Ein paar frische Majoranblättchen zum Schluss sorgen für ein optisches und geschmackliches Finish.

Zubereitung im Römertopf – unkompliziert, effizient und voller Geschmack

Ein gewässerter Römertopf speichert Feuchtigkeit und gibt sie langsam wieder ab. So entsteht im geschlossenen Topf ein eigener Dampfkreislauf, der das Gargut besonders saftig hält. Das Ragout wird direkt im Römertopf vorbereitet – kein separates Vorkochen oder Anbraten nötig. Nach dem Würzen wandert der Bräter in den kalten Backofen und gart dort in etwa 50–60 Minuten vollständig durch. So entsteht ein intensives, aber leichtes Gericht mit minimalem Aufwand.

Serviervorschläge und Variationen – für jeden Geschmack anpassbar

Das Gemüseragout mit Hackfleisch ist ein eigenständiges Hauptgericht, das keine Beilagen braucht. Wer möchte, kann es aber mit etwas Reis, Baguette oder einem frischen Kräuterquark ergänzen. Für eine vegetarische Variante lässt sich das Hackfleisch durch Linsen, Kichererbsen oder veganes Hack ersetzen. Auch beim Gemüse ist Spielraum: Kürbis, Lauch oder Süßkartoffeln passen je nach Saison hervorragend dazu. Das Gericht ist zudem perfekt zum Aufwärmen oder Einfrieren geeignet.

Häufig gestellte Fragen zu Gemüseragout mit Hackfleisch