Süßkartoffel – Rosenkohl Auflauf mit Zanderfilet im Römertopf
Dieser Süßkartoffel – Rosenkohl Auflauf mit Zanderfilet vereint zartes Fischfilet mit knackigem Gemüse und einer feinen Zitronennote. Durch das Garen im Römertopf entsteht ein besonders intensives Aroma: Der Fisch bleibt saftig, das Gemüse entfaltet seine ganze Würze und die Süßkartoffel sorgt für eine angenehme, leicht süßliche Note. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand gelingt ein vollwertiges Gericht, das sich ideal für die ganze Familie eignet.
Zanderfilet im Auflauf – zart und aromatisch
Zander gehört zu den beliebtesten Süßwasserfischen, da sein Fleisch besonders mager, fein und dennoch kräftig im Geschmack ist. Im Römertopf gegart, bleibt das Filet wunderbar saftig und nimmt gleichzeitig die Aromen von Zitronenschale, Lorbeer und frischem Gemüse auf. Durch das schonende Garen entstehen keine trockenen Stellen – perfekt für ein Fischgericht, das auch Anfängern leicht gelingt.
Rosenkohl und Süßkartoffel – eine harmonische Kombination
Die Kombination aus cremiger Süßkartoffel und leicht herben Rosenkohlröschen macht diesen Auflauf zu etwas Besonderem. Während die Süßkartoffel eine feine Süße in das Gericht bringt, sorgt der Rosenkohl für eine kräftige, winterliche Note. Ergänzt durch Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch entsteht eine aromatische Basis, die sich perfekt mit dem Zanderfilet verbindet.
Süßkartoffel – Rosenkohl Auflauf mit Zanderfilet
4
Portionen20
Minuten2
Stunden300
kcalDadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
1 große Süßkartoffel
1 kg TK Rosenkohl
5 mittelgroße Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
450 g TK Zanderfilet
1 Biozitrone
6 Lorbeerblätter
Salz & Pfeffer
Anleitung
- Süßkartoffel schälen und in kleine Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Alles mit dem gefrorenen Rosenkohl vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. In den vorher gewässerten Römertopf geben, Zanderfilet (gefroren) oben drauf legen.
- Zironenzeste darüber reiben, Zitronenscheiben und Lorbeerblätter auf dem Fisch verteilen. Nochmals Salzen und Peffern.
- In den kalten Backofen stellen und bei 200 Grad mit Ober- / Unterhitze 2 Stunden garen und sich in der Zwischenzeit auf das leckere Ergebnis freuen.
Notizen
- Userrezept von Lilo kocht.
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Auflauf im Römertopf – unkompliziert zubereitet
Das Gericht überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch durch seine einfache Zubereitung. Alle Zutaten werden direkt in die gewässerte Römertopf-Form geschichtet, anschließend kommt das Gericht in den Ofen. Der Vorteil: Kein Anbraten, kein Umrühren – der Römertopf übernimmt die Arbeit. Während der Auflauf langsam gart, bleibt genügend Zeit, um sich entspannt zurückzulehnen und auf ein köstliches Ergebnis zu freuen.
Vielseitig servieren und variieren
Dieser Auflauf lässt sich nach Belieben anpassen: Wer mag, kann den Zander durch Kabeljau oder Lachs ersetzen. Auch beim Gemüse sind Variationen möglich – Brokkoli, Paprika oder Karotten harmonieren ebenso gut mit der Basis aus Süßkartoffeln. Als Beilage eignen sich frisches Baguette oder ein grüner Salat. So entsteht ein vielseitiges Gericht, das zu jeder Jahreszeit passt.
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