Paella Katalan im Römertopf – mediterran & einfach

Paella Katalan aus dem Römertopf – spanisches Flair für zu Hause

Wer sich ein Stück Mittelmeerurlaub auf den Teller holen will, sollte diese Paella Katalan aus dem Römertopf unbedingt ausprobieren. Dieses Rezept vereint die besten Aromen der spanischen Küste: zarter Reis, aromatisches Gemüse, edle Meeresfrüchte und die unverwechselbare Note von Safran. Durch das Garen im Römertopf entfalten sich die intensiven Gewürze besonders gut – und das ganz ohne ständiges Umrühren. So entsteht ein authentisches, saftiges Reisgericht mit kräftigem Geschmack und perfekter Konsistenz.

Mit hochwertigen Zutaten wie King-Prawns, Miesmuscheln und Tintenfischen wird diese Paella zu einem echten Highlight – ideal für Gäste oder besondere Abende. Die Kombination aus Weißwein, Fleischbrühe und mediterranen Kräutern rundet das Gericht geschmacklich perfekt ab. Und das Beste: Die Zubereitung ist einfach, der Aufwand gering, das Ergebnis umso beeindruckender. So schmeckt Spanien – in einem Topf.

Warum die Paella im Römertopf besonders gelingt

Der Römertopf eignet sich hervorragend für Gerichte wie Paella, weil er die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt und die Aromen im Inneren einschließt. Gerade bei Reisgerichten ist das entscheidend: Der Reis kann die Brühe langsam aufnehmen, bleibt locker und körnig und bekommt eine zarte Bindung. Anders als in der Pfanne entsteht im Römertopf kein Anbrennen – ideal, um entspannt für mehrere Gäste zu kochen. Die Meeresfrüchte werden erst am Ende hinzugefügt, damit sie perfekt garen, ohne zäh zu werden. Der Safran entfaltet durch die lange Garzeit sein volles Aroma – das macht die Paella besonders edel.

Safran, Weißwein & Brühe: Das Aromendreieck

Safran ist das Herzstück dieser Paella. Er verleiht dem Reis nicht nur eine leuchtend goldgelbe Farbe, sondern auch ein feines, erdiges Aroma. Zusammen mit einem Schuss Weißwein und milder Fleischbrühe entsteht ein aromatischer Sud, der den Reis geschmacklich trägt. Die Kombination sorgt für Tiefe, Frische und leichte Säure, die hervorragend mit den Meeresfrüchten harmoniert. Lorbeer und Thymian bringen eine mediterrane Kräuternote dazu – perfekt ausbalanciert und typisch katalanisch.

Paella Katalan

Rezept von Römertopf Rezeptwelt

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tPortionen

4

tPortionen

Zubereitungszeit

30

Minuten

Kochzeit

1

Stunde 

5

Minuten

Kalorien

300

kcal

Ein leckeres Rezept für eine Paella Katalan aus dem Römertopf mit Meeresfrüchten und viel frischem Gemüse für ein besonderes Abendessen.

Koch-Modus

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Zutaten

• 600 g King-Prawns TK, Tintenfische und Miesmuscheln

• 1 Messerspitze Safranfäden oder 1 Döschen Safranpulver

• 75 g rote Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 200 g Porree

• 150 g Möhren

• 50 g Margarine oder Öl

• 1 TL Salz

• 400 g Reis

• 750 ml milde Fleischbrühe

• 125 ml Weißwein

• 2 Lorbeerblätter

• 1 Thymianzweig

• Zubehör:

• 

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Anleitung

• Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
• Den Porree waschen und in dicke Ringe schneiden.
• Die geschälten Möhren in Streifen schneiden.
• Das Fett in einer Pfanne erhitzen und den Porree, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und goldgelb dünsten. Den Römertopf kurz wässern.
• Den Reis unter fließendem kalten Wasser waschen und abtropfen lassen.
• In den Römertopf das gedünstete Gemüse, Salz, und den Reis geben.
• Dann die in wenig Wasser eingeweichten Safranfäden, oder Safranpulver, Fleischbrühe und Wein angießen. Alles zusammen gut vermengen und die Lorbeerblätter obenauf legen. 
  
• Den Topf verschließen, auf die mittlere Schiene des kalten Backofens stellen, den Backofen auf 200 Grad stellen und alles für 50 Minuten garen. Nach dieser Zeit umrühren, King-Prawns, Tintenfische und Miesmuscheln zufügen, den Topf wieder verschließen und weitere 15 Minuten im Backofen garen. Nach Ende der Garzeit den Topf herausnehmen und alles vorsichtig vermischen.

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Gemüse mit Biss: Porree, Möhren & Zwiebeln

Die Basis dieser Paella bildet eine Mischung aus goldgelb gedünstetem Porree, Möhren, roten Zwiebeln und Knoblauch. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe und Nährstoffe ins Spiel, sondern auch eine angenehme Süße und Frische. Das kurze Anbraten in Margarine oder Öl intensiviert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Aromen später den ganzen Reis durchziehen. Diese Komponente ist wichtig, damit die Paella nicht nur nach Meeresfrüchten schmeckt, sondern eine ausgewogene, vollmundige Basis hat.

Schritt für Schritt zur perfekten Paella Katalan

Zunächst wird das Gemüse gedünstet, während der Römertopf gewässert wird. Danach kommen Gemüse, Salz und gewaschener Reis in den Tontopf. Brühe, Weißwein und eingeweichter Safran werden dazugegeben und alles gut vermengt. Lorbeer und Thymian kommen obendrauf. Dann wandert der geschlossene Römertopf in den kalten Backofen und wird bei 200 Grad für 50 Minuten gegart. Erst danach werden King-Prawns, Miesmuscheln und Tintenfische ergänzt und nochmals 15 Minuten gegart. Das Resultat: eine perfekt gegarte, mediterrane Paella mit authentischem Flair.

So servierst du Paella Katalan stilvoll

Am besten servierst du die Paella direkt im Römertopf – das sieht rustikal und authentisch aus und hält das Gericht lange warm. Ein frischer Spritzer Zitrone bringt Frische ins Spiel und hebt die Meeresaromen hervor. Dazu passt ein leichter Weißwein wie Verdejo oder Albariño, ebenso wie ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette. Baguette oder Aioli sind ideale Begleiter für Gäste. Die Paella ist nicht nur ein Festessen, sondern auch ein Erlebnis – mediterran, gesellig, lecker.

Häufig gestellte Fragen zu Paella Katalan aus dem Römertopf