Lamm mit Gemüse im Römertopf – Mediterraner Genuss

Lamm mit Gemüse aus dem Römertopf – Herzhaft, aromatisch und einfach zubereitet

Ein zartes Lammragout, das mit buntem Gemüse und mediterranen Aromen im Römertopf langsam geschmort wird – dieses Gericht vereint herzhaften Fleischgenuss mit gesunder Vielfalt. Die Zubereitung im Römertopf macht das Lamm mit Gemüse besonders saftig und aromatisch, da sich die Aromen im geschlossenen Tontopf perfekt entfalten. Dabei bleibt das Fleisch zart, das Gemüse bissfest und der Geschmack natürlich intensiv.

Das Rezept ist ideal für alle, die mit wenig Aufwand ein rustikales, aber dennoch feines Gericht auf den Tisch bringen möchten. Die Kombination aus Lamm, Auberginen, Zucchini, Paprika, Bohnen und Kartoffeln sorgt für ein farbenfrohes, vollwertiges Essen, das nicht nur im Geschmack, sondern auch optisch überzeugt. Dank des Römertopfes gelingt das Gericht ganz ohne ständiges Nachwürzen oder Überwachen – perfekt für gemütliche Familienessen oder Gäste mit Anspruch.

Lamm im Römertopf – so bleibt es besonders zart und aromatisch

Lammfleisch eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Römertopf, da es durch das langsame Schmoren butterzart wird. Der Tontopf sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und hält die Feuchtigkeit im Inneren. Dadurch kann das Lamm in seiner eigenen Brühe garen, ohne auszutrocknen. Die Zwiebeln, die mit dem Fleisch angebraten werden, sorgen für zusätzliche Tiefe im Geschmack und bilden eine ideale Grundlage für die Sauce.

Mediterrane Gemüsevielfalt: Farbe und Geschmack in Harmonie

Auberginen, Zucchini, Paprika, grüne Bohnen und Kartoffeln bringen nicht nur gesunde Nährstoffe, sondern auch eine schöne Vielfalt an Farben und Texturen in das Gericht. Das grobe Schneiden sorgt dafür, dass die Gemüsestücke auch nach dem Schmoren noch Struktur behalten. Während des Garprozesses verbinden sich die Aromen von Lamm und Gemüse zu einem harmonischen Ganzen – mild, würzig und leicht süßlich durch das Tomatenmark.

Lamm auf Gemüse

Rezept von Römertopf Rezeptwelt

3.7 von 32 Bewertungen

tPortionen

2

tPortionen

Zubereitungszeit

30

Minuten

Kochzeit

1

Stunde 

30

Minuten

Kalorien

300

kcal

Lamm auf Gemüse ist ein leicht gezaubertes Gericht mit leckerem Lammfleisch und frischem Gemüse.

Koch-Modus

Dadurch geht dein Screen nicht aus.

Zutaten

• 700 g Lammfleisch

• 3 Zwiebeln

• 4 EL Olivenöl

• Salz

• frisch gemahlener Pfeffer

• 1 kleine Dose Tomatenmark

• 1 Tasse Brühe (ca. 200 ml)

• 200 g Aubergine

• 200 g Zucchini

• 200 g Paprikaschoten

• 200 g Bohnen

• 200 g Kartoffeln

• Zubehör:

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Anleitung

• Das Fleisch waschen, trocknen, in große Würfel schneiden und mit Zwiebelringen in der Pfanne im Öl anbraten.
• Alle Gemüse vorbereiten, grob schneiden, in den gewässerten RÖMERTOPF® füllen, salzen, pfeffern, dann das Bratgut draufgeben, Brühe mit Tomatenmark verrühren und aufgießen.
• Topf schließen und in den noch kalten Backofen stellen. Temperatur auf 180° C (Umluft) oder 200° C (Ober- Unterhitze)anstellen.  Zwischendurch nach Bedarf erwärmte Flüssigkeit zugießen. Die Garzeit beträgt ca. 1,5 Stunden.
  
  Wir wünschen einen guten Appetit!
  

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Tomatenmark und Brühe: Die Basis für eine vollmundige Soße

Das Verrühren von Tomatenmark mit Brühe bildet eine einfache, aber geschmackvolle Sauce, die das Gericht abrundet. Das Tomatenmark sorgt für eine feine Säure und eine satte Farbe, während die Brühe Würze und Tiefe bringt. Im Römertopf entwickelt sich daraus eine sämige Soße, die das Gemüse ummantelt und das Fleisch saftig hält. Zwischendurch sollte bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgegossen werden, damit das Gericht schön schlonzig bleibt.

Vorbereitung und Garzeit: Einfacher Ablauf für entspanntes Kochen

Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Kochanfängern. Das Fleisch wird vorab mit Zwiebeln scharf angebraten, was zusätzliche Röstaromen erzeugt. Danach wandert alles zusammen mit dem Gemüse in den gewässerten Römertopf. Während der 90-minütigen Garzeit im Ofen hat man Zeit für andere Dinge – der Römertopf übernimmt die Arbeit. Wichtig ist nur, den Topf nicht vorzuheizen, um Risse zu vermeiden.

Serviervorschläge: So passt das Lammgericht perfekt auf den Tisch

Lamm mit Gemüse aus dem Römertopf ist ein vollständiges Gericht – es braucht keine aufwendigen Beilagen. Wer möchte, kann frisches Fladenbrot oder Baguette dazu reichen, um die aromatische Soße aufzutunken. Auch ein Glas kräftiger Rotwein, z. B. ein Shiraz oder Côtes du Rhône, harmoniert wunderbar mit den Aromen. Für einen leichten Kontrast sorgt ein frischer Joghurt-Dip mit Minze oder ein Gurkensalat mit Zitronenvinaigrette.

Häufig gestellte Fragen zu Lamm mit Gemüse im Römertopf