Schaschlik von der BBQ Plancha – Würziger Grillgenuss für echte BBQ-Fans
Wenn es um echtes BBQ-Feeling geht, darf ein herzhafter Schaschlik von der Plancha auf keinen Fall fehlen. Die Kombination aus saftigem Schweinenacken, geräuchertem Speck, frischen Paprika und würzigen Zwiebeln sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Auf der BBQ Plancha gelingt das Grillgut besonders aromatisch und bekommt eine perfekte Bräune. In Kombination mit einer frischen Joghurt-Sauce wird dieser Klassiker zum Highlight bei jedem Grillabend.
Mit dem richtigen Zubehör, wie stabilen Grillspießen und einem gut vorgeheizten Plancha-Grill, kannst du dieses Gericht einfach und schnell zubereiten. Egal ob im Sommer mit Freunden im Garten oder im Winter auf der Terrasse – Schaschlik von der BBQ Plancha passt immer.
Perfekte Vorbereitung: Die richtige Marinade und Spieße
Für ein rundum gelungenes Schaschlik ist die Vorbereitung das A und O. Der Schweinenacken wird in mundgerechte Stücke geschnitten und mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verfeinert. Die Kombination mit würzigem Bacon bringt zusätzlich Tiefe in den Geschmack. Achte darauf, dass Fleisch, Paprika und Zwiebeln abwechselnd auf die Spieße gesteckt werden – so verteilt sich das Aroma perfekt beim Grillen.
Die Zutaten lassen sich ideal vorbereiten, sodass du am Grilltag selbst weniger Stress hast. Tipp: Du kannst das Fleisch auch einige Stunden vorher marinieren, um die Aromen intensiver einziehen zu lassen.
Schaschlik von der BBQ Plancha
6
tPortionen30
Minuten15
Minuten300
kcalWenige ingredients, einfache Zubereitung, ein tolles Sommergericht. So kann man diese Schaschlik-Spieße schnell zusammenfassen. Zusammen mit der Joghurt-Sauce sind die Spießchen ideal als Häppchen oder als Appetizer, wenn man mal Gäste hat.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
700 g Schweinenacken
120 g durchwachsener Speck / Bacon am Stück
2 rote Paprikaschoten
2 große Zwiebeln
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
- Für die Joghurt-Sauce:
300 g griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
1 Stängel frischer Rosmarin
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
- Zubehör:
Grillspieße
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Anleitung
- Den Grill inklusive Plancha auf 220 Grad direkte Hitze vorheizen.
- Paprika, Zwiebeln, Speck und Schweinenacken und gleichgroße und mundgerechte Stücke schneiden.
- Die geschnittenen ingredients immer abwechselnd aufspießen und mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- Für die Joghurt-Sauce die Rosmarin-Nadeln sehr fein schneiden und zusammen mit dem Olivenöl in den Joghurt rühren. Zusammen mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker abschmecken und etwas ziehen lassen.
- Die Spieße auf der heißen Plancha grillen und alle 4 Minuten um eine Viertel Drehung wenden.
- Zusammen mit der Joghurt-Sauce servieren.
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So gelingt das Grillen auf der BBQ Plancha
Die BBQ Plancha bietet den großen Vorteil, dass sie das Grillgut gleichmäßig erhitzt. Damit die Spieße richtig saftig bleiben, sollte die Platte auf mittelhohe Hitze vorgeheizt werden. Durch das Braten auf der Plancha bleibt das Fleisch außen schön kross, während es innen wunderbar zart bleibt.
Der Speck gibt beim Grillen Fett ab, was zusätzlich für Geschmack und eine gute Bräunung sorgt. Regelmäßiges Wenden ist wichtig, um ein gleichmäßiges Grillergebnis zu erzielen. Einmal gegrillt, lässt sich der Spieß auch direkt auf der Plancha warmhalten, bis alle Portionen fertig sind.
Joghurt-Sauce als frische Begleitung zum Schaschlik
Ein echtes Highlight ist die selbstgemachte Joghurt-Sauce mit frischem Rosmarin und Olivenöl. Sie bringt eine angenehme Frische und harmoniert perfekt mit dem würzigen Fleisch. Der griechische Joghurt sorgt für Cremigkeit, während die Gewürze die Sauce abrunden. Einfach alles verrühren und vor dem Servieren kurz ziehen lassen – fertig ist der ideale Dip für dein BBQ-Schaschlik.
Wer es etwas schärfer mag, kann die Sauce mit einer Prise Chili oder Knoblauch verfeinern. Sie passt übrigens auch hervorragend zu anderen Grillgerichten oder als Dip für Brot und Gemüse.
Ein Rezept für Schaschlik aus dem Römertopf gibt es hier.
