Einfaches Rezept für unglaublich leckeres Putengeschnetzeltes aus dem Römertopf. Perfekt für Leute die Pilze nicht so gerne mögen, denn dank Shiitake Pilzen bekommt man das deftige Umami Aroma. Man kann diese aber am Ende der Garzeit ggf. entfernen.
Die Zubereitung im Römertopf macht das Putenfleisch schön zart und ohne die ganze Zeit am Herd zu stehen, bekommt man am Ende mit eine wahren Seelenschmeichler!
Putengeschnetzeltes aus dem Römertopf
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Portionen20
Minuten50
Minuten300
kcalEinfaches Rezept für leckeres Putengeschnetzeltes aus dem Römertopf. Darin wird das Putenfleisch schön zart, ohne am Herd zu stehen.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
800 g Putenbrustfilet
2 Zwiebeln
1 EL Butterschmalz zum Braten
2,5 TL Speisestärke
300 ml Geflügelfond aus dem Glas
1/2 Würfel Hühnerbrühe
150 g Sahne
4 Shiitake Pilze, getrocknet
Reis oder Spätzle zum Servieren, zubereitet
Salz
Pfeffer
1/2 TL Thymian
- Zubehör:
Römertopf Multibräter rund aus Naturton, Keramik Bräter für bis zu 4 Personen, 2 Liter Volumen, Ø 22,5 cm, Höhe 16,5 cm, fettfrei garen im Ofen, ideal für Brot, Aufläufe, Braten und kalorienarme Küche- Runder Multibräter aus Naturton für fettfreies, kalorienarmes Kochen. Ideal zur schonenden Zubereitung von Aufläufen, Fleisch, Gemüse oder vegetarischen Gerichten – ohne zusätzliches Fett oder Öl.
- Vitamine und Mineralstoffe bleiben durch den Ton erhalten. Spart bis zu 40 % Energie und verkürzt die Garzeit deutlich im Vergleich zu herkömmlichen Brätern – für nachhaltiges und gesundes Kochen.
- Feine Poren im Tondeckel nehmen beim Wässern Wasser auf und erzeugen beim Erhitzen eine Dunstschicht. Diese sorgt für gleichmäßiges Garen und schützt das Gargut vor dem Austrocknen – alles bleibt saftig.
Anleitung
- Zunächst den Römertopf für mind. 20 Minuten wässern.
Nun das Putenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in Streifen schneiden. - Die Putenbrust bei hoher Hitze im Butterschmalz anbraten, dann in den römertopf füllen.
Jetzt die Zwiebeln in der selben Pfanne bei mittlerer Hitze glasig braten, ebenfalls in den Römertopf geben. - Speisestärke und Brühwürfel mit dem Geflügelfond vermischen und die getrockneten Shiitake Pilze halbieren.
- Jetzt Sahne, Gemüsefond, Shiitake Pilze und Thymian zum Fleisch in den Römertopf geben und alles einmal durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Römertopf in den kalten Backofen stellen und auf 175 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.
50 Minuten garen, dann zusammen mit Spätzle oder Reis servieren.
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