Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden und leckeren Gericht sind, dann sollten Sie die mediterrane Gemüseschale auf jeden Fall ausprobieren!
Eine Schale voller gesunder Zutaten aus dem Mittelmeerraum – das ist meine neue mediterrane Gemüseschale. Salate sind super lecker und einfach zuzubereiten. Diese Schale ist besonders kraftvoll und hilft dir dein Wohlbefinden zu steigern.
Mediterrane Gemüseschale
2-3
Portionen30
Minuten1
Stunde300
kcalWenn Sie auf der Suche nach einem gesunden und leckeren Gericht sind, dann sollten Sie die mediterrane Gemüseschale auf jeden Fall ausprobieren!
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
500 g festkochende große Kartoffeln
300 g Cherry Tomaten
1,5 Zucchini
200 g Feta
2-3 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Speisestärke
1 TL TL Paprikapulver
1/4 TL Thymian
Salz
Anleitung
- Zunächst Kartoffeln schälen, dann ebenso wie die Zucchinis in feine Scheiben von etwa 3-4 mm Dicke schneiden. Tomaten jeweils halbieren.
- Alternativ kann das Gemüse auch in Würfel geschnitten werden, wenn nicht so viel Wert auf die „Optik“ gelegt wird.
- Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und nun jeweils abwechselnd eine Scheibe Kartoffel und eine Scheibe Zucchini oder 2 Tomatenhälften „stehend“ in der Form aufreihen.
- Nun das Gemüse mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Für 20 min im oberen Drittel etwas anrösten.
- Währenddessen Gemüsebrühe mit den Gewürzen, dem Tomatenmark und der Speisestärke verrühren. Auflaufform mit der Mischung auffüllen und weitere 30 min (ggf. länger, je nach Garung des Gemüses) bei 200 °C im mittleren Fach weiter backen.
- Zum Schluss noch den Feta darüberstreuen und weitere 5-10 min garen.
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