Ein Hochgenuss vom Grill – aromatisch, saftig und voller mediterraner Raffinesse
Dieses mediterrane Grillrezept bringt nicht nur die Sonne auf den Teller, sondern überzeugt auch mit einer harmonischen Kombination aus zartem Fleisch und süß-würziger Beilage. Die Flanksteak Medaillons werden mit einer aromatischen Kräuter-Parmesan-Füllung veredelt, bevor sie auf der BBQ Plancha saftig gegrillt werden. Begleitet werden sie von halbierten Möhren, die in einer köstlichen Honig-Balsamico-Glasur geschwenkt werden – ein Zusammenspiel aus Süße, Säure und Röstaromen.
Wer auf der Suche nach einem ausgefallenen, aber dennoch einfach umsetzbaren Grillrezept für besondere Anlässe ist, trifft mit diesem Gericht genau ins Schwarze.
Mediterraner Grillgenuss trifft auf kreative Zubereitung
Die Kombination aus gegrilltem Flanksteak, frischen Kräutern und glasierten Möhren sorgt für eine Geschmacksexplosion, die lange im Gedächtnis bleibt. Der Einsatz der Römertopf BBQ Plancha macht das Rezept besonders schonend und intensiv im Aroma, da Fleisch und Gemüse gleichmäßig garen und Röstaromen entwickeln können.
Ob beim nächsten BBQ oder als Highlight eines Grillabends – diese mediterranen Flanksteak Medaillons an glasierten Honig-Balsamico Möhren werden garantiert für Begeisterung sorgen!
Mediterrane Flanksteak Medaillons an glasierten Honig-Balsamico Möhren
2
tPortionen30
Minuten30
Minuten300
kcalMit diesem Flanksteak mit mediterranen Kräutern und Parmesan gefüllt, gerollt und in zarte Medaillons geschnitten, punkten Sie garantiert bei Ihren Gästen.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
1 Flanksteak (ca. 500-600g)
2 TL Olivenöl
2 TL Meersalzflocken
2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
1/2 Bund Thymian
1/2 Bund Oregano
6 Basilikumblätter
50 g Parmesan am Stück
3 Möhren
10 g Butter (ca. 1 EL)
2 EL Honig
1 EL dunkler Balsamico di Modena 6%
etwas Butterschmalz oder Öl zum Braten
- Zubehör
Römertopf Lafer BBQ Plancha- BBQ Plancha rechteckig mit Grill-Noppen
- Zur optimalen Nutzung der Grillfläche Ihres rechteckigen Grills. Mit Grill-Noppen für mehr Geschmack und weniger Fett
- So gelingen Ihnen Gemüse, Fisch, Scampis, Muscheln, Früchte, Kuchen, Muffins, uvm.
Fleischklopfer/ Plattiereisen
Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel
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- Einfach zu reinigen - Spülmaschinengeeignet.
Metzgerband, alternativ Spiesse
Pinsel
Grillzange
Anleitung
- Den Grill zu Anfang auf hohe direkte Hitze vorbereiten. (250 Grad)
- Flanksteak mit Folie abdecken und gleichmäßig plattieren, danach von beiden Seiten mit Olivenöl einreiben.
- Die gewünschte Innenseite mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Die Blätter der Kräuter abzupfen und alles bis auf den Basilikum klein hacken.
- Die gehackten Kräuter ebenfalls auf die Innenseite des Flanksteaks streuen, darüber die Hälfte des Parmesans reiben und mit Basilikumblättern belegen.
- Das Flanksteak nun der länge nach aufrollen und alle 2 Finger Abstand mit Metzgerband verknoten. Die Aussenseite ebenfalls mit etwas Meersalz bestreuen und in Medaillons schneiden.
- Die vorbereiteten Flanksteak Medaillons auf einem Teller Zimmertemperatur annehmen lassen, falls diese noch kühl sind.
- Die Möhren waschen, ggf. schälen und der länge nach halbieren.
- Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen und unter Rühren den Honig und Balsamico Essig nacheinander dazu geben.
- Die Römertopf BBQ Plancha mit Grill-Stegen auf dem Grill etwas vorheizen lassen.
- Zuerst etwas Butterschmalz auf die Plancha geben und die halbierten Möhren unter mehrmaligem wenden etwas anbraten, dabei ab und zu mit der Honig-Balsamico-Butter bestreichen.
- Nach etwa 10 Minuten Garzeit der Möhren, werden diese an die Aussenseite der Plancha gelegt und die Flanksteak-Medaillons werden pro Seite etwa 3-4 Minuten scharf angegrillt, danach mit etwas Pfeffer bestreut.
- Die Plancha nun vom Grill nehmen (Achtung Handschuhe verwenden) und auf einer hitzebeständigen Unterlage absetzen. Die Medaillons ein letztes mal wenden und mit der Resthitze garziehen lassen. Über die Möhren den restlichen Parmesan reiben und alles noch für 5 Minuten ruhen lassen.
- Nach Bedarf mit frischen Kräutern garnieren und die BBQ Plancha am Tisch servieren.
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Honig-Balsamico Möhren – die süß-würzige Beilage mit Pfiff
Die glasierten Honig-Balsamico Möhren sind mehr als nur eine Beilage – sie runden das Grillgericht perfekt ab. Die Kombination aus süßem Honig, dunklem Balsamico und feiner Butter verleiht den Möhren ein karamellisiertes Aroma mit mediterranem Touch. Durch das Grillen erhalten sie zusätzlich leichte Röstaromen, die sie unwiderstehlich machen. Diese Möhren sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight.
