Marmorkranz mit Mohn aus dem Römertopf – fluffiger Klassiker mit feinem Aroma
Der Marmorkranz mit Mohn aus dem Römertopf verbindet das Beste aus zwei Welten: den beliebten klassischen Marmorkuchen und das feine, nussige Aroma von Mohn. Dieser Kuchen überzeugt durch seine lockere Textur, eine angenehme Süße und eine wunderschöne Marmorierung. Dank eines einfachen, aber wirkungsvollen Kniffs – dem getrennten Aufschlagen der Eier und dem vorsichtigen Unterheben des Eischnees – wird der Kranz besonders fluffig. Gebacken in der Römertopf Gugelhupfform gelingt der Kuchen gleichmäßig, bleibt saftig und lässt sich wunderbar stürzen. Ein ideales Rezept für Kaffeetafel, Familienfeiern oder einfach zum Genießen zwischendurch.
Warum der Marmorkranz im Römertopf besonders gut gelingt
Die Römertopf Gugelhupfform aus Naturton sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung während des Backens. Durch das Wässern der Form entsteht beim Backen eine sanfte Dampfumgebung, die den Kuchen vor dem Austrocknen schützt. Gerade bei Rührkuchen wie diesem Marmorkranz mit Mohn führt das zu einer besonders zarten Krume und einem gleichmäßigen Backergebnis von Rand bis Mitte.
Eier trennen – der Schlüssel zu extra Lockerheit
Das Trennen der Eier ist bei diesem Rezept entscheidend. Das steif geschlagene Eiweiß wird am Ende vorsichtig unter den Teig gehoben und sorgt für Volumen und Leichtigkeit. Dadurch wird der Marmorkranz besonders locker und feinporig, ohne dabei trocken zu wirken. Dieser Schritt macht den Unterschied zwischen einem guten und einem wirklich gelungenen Rührkuchen.
Marmorkranz mit Mohn
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Kranz30
Minuten40
Minuten300
kcalWer zu einem klassischen Marmorkuchen nicht „nein“ sagen kann, der wird von diesem köstlichen Mohn-Marmorkranz überzeugt sein.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
150 g Zucker
2 TL Vanillezucker
250 g weiche Butter
6 Eier
1 Prise Salz
350 g Weizenmehl
1 Pk. Backpulver
120 ml Milch
1 Pk. Mohnback/Mohnfix
50 ml Milch
Puderzucker
- Zubehör:
Römertopf Gugelhupfform- braune Gugelhupf Form der Marke Römertopf
- Ihr Kuchen wird durch den gewässerten Ton Ihrer neuen Kuchen-Backform von einer Dampfglocke umhüllt und somit optimal mit Feuchtigkeit versorgt
- Aufgrund der perfekten Wärmeverteilung im Naturton wird Ihr Kuchen saftig und aromatisch
Anleitung
- Den Römertopf etwa 15 Minuten wässern. Die Innenseite trocknen und einfetten. Das Ganze mit Mehl bestäuben und gründlich ausklopfen – dabei kann auch ein kleiner, sauberer Küchenpinsel helfen, falls das Mehl zu stark an der Butter klebt.
- Die Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter die Butter rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen.
- Mehl und Backpulver in einer zweiten Schüssel vermischen. Das Ganze abwechselnd mit der Milch zu der Buttermischung geben und unterrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in zwei Portionen teilen.
- Die helle Teigmischung in der Kuchenform verteilen. Den restlichen Teig mit dem Mohnback und der Milch verrühren. Das Ganze über den hellen Teig geben und mit einer Gabel grob vermischen. Die Form in den kalten Ofen geben und den Kuchen bei 180°C Umluft für etwa 65min backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, umdrehen und ein kühles, nasses Geschirrhandtuch über die Form legen. Nach etwa 20min kann der Kuchen vorsichtig aus der Form gelöst werden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Mohn als feine Ergänzung zum klassischen Marmorteig
Der Mohn verleiht dem dunkleren Teig nicht nur Farbe, sondern auch ein dezentes, nussiges Aroma. In Kombination mit Milch entsteht eine geschmeidige Masse, die sich leicht marmorieren lässt. Der Kontrast zwischen hellem Vanilleteig und Mohnteig sorgt für Abwechslung im Geschmack und eine ansprechende Optik beim Anschneiden.
Backen im kalten Ofen für gleichmäßige Ergebnisse
Typisch für Römertopf-Rezepte wird auch dieser Marmorkranz im kalten Backofen gestartet. So kann sich der Ton langsam erwärmen und die Hitze gleichmäßig an den Teig abgeben. Das verhindert ein zu schnelles Bräunen der Oberfläche und sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig durchbackt. Das anschließende Abdecken mit einem feuchten Tuch erleichtert das Lösen aus der Form.
Servieren, Aufbewahren und Variationen
Vor dem Servieren wird der Marmorkranz klassisch mit Puderzucker bestäubt. Er schmeckt pur ebenso gut wie mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Luftdicht verpackt bleibt der Kuchen mehrere Tage saftig. Wer mag, kann den Mohnanteil variieren oder den Kuchen zusätzlich mit Zitronenabrieb oder einer Glasur verfeinern.
