Hähnchenschenkel mit Traubenchutney aus dem Römertopf – süß-würziger Ofengenuss
Hähnchenschenkel mit Traubenchutney aus dem Römertopf verbinden herzhaften Fleischgeschmack mit einer fein ausbalancierten süß-säuerlichen Note. Die saftigen, würzig marinierten Schenkel garen im Römertopf besonders gleichmäßig und entwickeln dabei ein intensives Aroma. Gleichzeitig entsteht aus Weintrauben, Schalotten, Weißwein und Rosmarin ein fruchtiges Chutney, das perfekt mit dem Bratensaft harmoniert. Dieses Gericht überzeugt durch seine einfache Zubereitung, seine besondere Geschmackskombination und die Möglichkeit, alles in einem Topf zuzubereiten. Ideal für alle, die im Ofen ohne viel Aufwand ein raffiniertes Hähnchengericht servieren möchten.
Warum Hähnchenschenkel im Römertopf besonders saftig werden
Der Römertopf sorgt durch sein geschlossenes Garprinzip für ein konstantes, feuchtes Klima. Die Schenkel garen schonend im eigenen Saft, nehmen die Aromen des Chutneys auf und bleiben dabei wunderbar saftig. Erst zum Ende der Garzeit wird der Deckel entfernt, damit die Haut goldbraun und knusprig wird. Genau diese Kombination aus zartem Fleisch und kräftiger Röstaromatik macht das Gericht so beliebt.
Würzige Marinade als perfekte Grundlage
Die Marinade aus Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verleiht den Hähnchenschenkeln eine angenehme Würze, die sich beim kurzen Marinieren intensiv mit dem Fleisch verbindet. Durch das spätere erneute Einpinseln während der Garzeit wird die Haut besonders aromatisch und erhält eine schöne Farbe. Die Gewürze bleiben dabei bewusst klassisch, damit sie dem Traubenchutney nicht die Bühne nehmen.
Hähnchenschenkel mit Traubenchutney
2
Portionen35
Minuten1
Stunde10
Minuten300
kcalDiese Hähnchenschenkel mit Traubenchutney sind ein echter Gaumenschmaus und kitzeln eure Geschmacksknospen. Die würzigen Schenkel passen hervorragend zu dem süß-säuerlichen Chutney.
Dadurch geht dein Screen nicht aus.
Zutaten
2 Hähnchenschenkel
Salz
Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1-2 EL Sonnenblumenöl
- Für das Chutney:
300 g Weintrauben
2 Schalotten
1 kleine Möhre
80 ml Weißwein
Etwas Chili
1 1 Zweig Rosmarin
Salz
Pfeffer
- Zubehör:
Römertopf Bräter Rustico- Großer Keramikbräter aus Naturton für natürliches, fettarmes Garen. Ideal für Braten, Geflügel, Eintöpfe, Aufläufe oder Brot – perfekt für Familiengerichte und Festtage bis ca. 6 Personen.
- Dampfgar-Prinzip: Deckel vor Gebrauch wässern. Die Tonporen speichern Wasser und erzeugen im Ofen eine sanfte Dunstschicht – das Gargut bleibt saftig und zart, Aromen & Vitamine werden bewahrt.
- Effizient & gleichmäßig: Naturton verteilt Wärme ohne Hotspots, unterstützt energiesparendes Schmoren und sorgt für zuverlässige Ergebnisse bei Fleisch, Gemüse und vegetarischen Gerichten.
Anleitung
- Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer Marinade verrühren. Die Schenkel damit einpinseln und 30min im Kühlschrank ziehen lassen. Die restliche Marinade aufheben. In der Zwischenzeit den Römertopf wässern.
- Die Weintrauben waschen und verlesen. Die Schalotten pellen und fein hacken. Die Möhre schälen und in sehr kleine Stücke schneiden. Alle ingredients für das Traubenchutney in den Römertopf geben und vermischen. Die Hähnchenschenkel darauf platzieren.
- Den Römertopf mit Deckel in den kalten Ofen stellen und das Ganze bei 200°C für 50min garen. Den Deckel abnehmen, einen Teil der Flüssigkeit entnehmen und die Schenkel mit der restlichen Marinade einpinseln. Für weitere 15-20min garen, bis die Schenkel goldbraun und knusprig sind.
Wer mag, kann vor dem Servieren das Chutney grob pürieren.
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Traubenchutney – fruchtig, aromatisch und vielseitig
Das Chutney aus Weintrauben, Schalotten, Möhre, Weißwein und Rosmarin bringt eine spannende süß-säuerliche Komponente ins Gericht. Während des Garens zerfallen die Trauben teilweise und verbinden sich mit dem Bratensaft zu einer aromatischen Sauce. Je nach Vorliebe kann das Chutney grob püriert oder mit ganzen Trauben serviert werden. Beides passt hervorragend zu den Hähnchenschenkeln.
Schonendes Garen im kalten Ofen
Die Zubereitung im kalten Backofen ist typisch für den Römertopf und sorgt für ein gleichmäßiges Aufheizen. Fleisch und Chutney garen langsam, ohne auszutrocknen. Erst in der letzten Phase wird der Deckel entfernt, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft und die Schenkel knusprig werden. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel aus zartem Fleisch und konzentriertem Geschmack.
Servieren und Beilagenempfehlungen
Der aromatische Sud aus dem Römertopf eignet sich hervorragend zum Auftunken mit frischem Baguette. Alternativ passen auch Reis, Ofenkartoffeln oder ein mild gewürzter Couscous sehr gut dazu. Das Gericht lässt sich sowohl für ein entspanntes Familienessen als auch für Gäste servieren und wirkt trotz der einfachen Zubereitung besonders raffiniert.
