Hähnchenschenkel Coq au Vin von der Plancha

Hähnchenschenkel „Coq au Vin“ von der Plancha – französisch inspiriertes Grillgericht

Hähnchenschenkel „Coq au Vin“ von der Plancha verbinden klassische französische Küche mit moderner Grilltechnik. Das Gericht orientiert sich am berühmten Coq au Vin, bei dem Geflügel langsam in Wein geschmort wird. In dieser Variante werden die Hähnchenschenkel jedoch auf der Plancha gegrillt und mit einer aromatischen Weißwein-Gemüsesauce kombiniert. Dadurch entsteht ein sommerliches Grillgericht mit intensiven Aromen.

Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, frischem Gemüse, Kräutern und Weißwein sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Würze und Frische. Während das Gemüse auf der Plancha anröstet, entstehen aromatische Röstaromen. Der Weißwein bringt anschließend eine fruchtige Säure in die Sauce und rundet das Gericht perfekt ab.

Gerade auf der Plancha vom Grill lassen sich solche Gerichte besonders gut zubereiten. Die große Grillfläche ermöglicht es, Fleisch, Gemüse und Sauce gleichzeitig zuzubereiten. Dadurch bleiben die Zutaten saftig und entwickeln gleichzeitig ein intensives Aroma.

Coq au Vin Style vom Grill – französischer Klassiker neu interpretiert

Das klassische Coq au Vin Rezept stammt aus der französischen Landküche. Traditionell wird ein Hahn langsam in Rotwein geschmort. In dieser Grillvariante wird das Gericht mit Hähnchenschenkeln und Weißwein zubereitet, was ihm eine leichtere und sommerlichere Note verleiht.

Durch das Garen auf der Plancha erhält das Fleisch zusätzlich feine Röstaromen. Das Ergebnis ist ein Coq au Vin Style Gericht vom Grill, das klassische Küche und BBQ perfekt miteinander verbindet.

Hähnchenschenkel auf der Plancha – saftiges Geflügel vom Grill

Die Zubereitung von Hähnchenschenkeln auf der Plancha sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart und gleichzeitig eine knusprige Haut bekommt. Die Plancha speichert Hitze besonders gut und ermöglicht ein gleichmäßiges Braten des Geflügels.

Während der Garzeit nimmt das Hähnchen die Aromen von Gemüse, Kräutern und Weißwein auf. Dadurch entsteht ein besonders saftiges Hähnchen vom Grill, das durch die aromatische Sauce perfekt ergänzt wird.

Hähnchenschenkel „Coq au Vin“ von der Plancha

Rezept von Time2Meat

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tPortionen

4

tPortionen

Zubereitungszeit

15

Minuten

Kochzeit

45

Minuten

Kalorien

300

kcal

Diese Hähnchenschenkel „Coq au Vin Style“ sind auf der Plancha gegrillt und der Weißwein sorgt für sommerliche Frische. 

Koch-Modus

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Zutaten

• 1 Bund Suppengrün

• 2 Knoblauchzehen

• 1 rote Zwiebel

• 4 Kirschtomaten

• 2 EL Tomatenmark

• 350 ml Weißwein

• 1 EL Honig

• 4 Hähnchenschenkel

• 1/2 Bio-Zitrone

• frischer Salbei

• frischer Rosmarin

• Salz

• Pfeffer

• 70 g Butter

• Zubehör:

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Anleitung

• Grill auf 220 Grad direkte Hitze vorheizen und die Plancha mit heiß werden lassen. 
• Zwiebel, das Suppengrün und den Knoblauch schälen und die Zwiebeln in Achtel schneiden. Knoblauch andrücken und das Gemüse grob schneiden. 
• Wenn die Plancha richtig heiß ist, das Olivenöl drauf geben und das Gemüse anbraten. 
• Tomatenmark hinzugeben und es ebenso mit anrösten. Kräuter hinzugeben und alles gut durch rühren.
• Hähnchenkeulen mit Salz, Pfeffer und dem Abrieb der Zitrone würzen.
  
• Grill nun indirekt bei etwa 200 Grad einrichten.
• Das Gemüse mit einem Schluck Wein und dem Honig ablöschen und die Keulen auf das Gemüse legen. Ungefähr alle 10-15 Minuten nach dem Flüssigkeitsstand schauen und ggf. noch etwas Wein nachschütten.
• Die Butter schmelzen, mit Salz und Pfeffer würzen und nach 30 Minuten Garzeit das Fleisch damit einpinseln.
• Den Grill für die letzten 10 Minuten noch mal richtig einheizen (250 Grad).
• Die Keulen von der Plancha nehmen, die Sauce durch ein Sieb schütten und abschmecken. 

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Hähnchenschenkel vom Grill – saftig und aromatisch

Hähnchenschenkel vom Grill gehören zu den beliebtesten Geflügelgerichten beim BBQ. Durch ihre natürliche Fettstruktur bleiben sie besonders saftig und entwickeln beim Grillen eine aromatische Haut.

Beim Grillen auf der Plancha wird das Fleisch gleichmäßig erhitzt. Dadurch entsteht ein gegrilltes Hähnchengericht, das außen leicht knusprig und innen besonders zart bleibt.

Coq au Vin Style mit Weißwein – aromatische Sauce mit Gemüse

Die Sauce dieses Coq au Vin Style Rezepts entsteht aus Gemüse, Tomatenmark, Weißwein und Kräutern. Beim Anrösten auf der Plancha entwickeln sich kräftige Aromen, die später die Grundlage der Sauce bilden.

Der Weißwein bringt eine frische Säure in das Gericht und harmoniert hervorragend mit Geflügel. Dadurch entsteht eine Weißwein-Sauce für Hähnchen, die besonders aromatisch und ausgewogen schmeckt.

Plancha Grillen – ideale Zubereitung für Fleisch und Gemüse

Die Plancha vom Grill eignet sich hervorragend für Gerichte, bei denen Fleisch und Gemüse gleichzeitig zubereitet werden. Durch die große Fläche können Zutaten direkt nebeneinander gegart werden.

Diese Zubereitungsart sorgt dafür, dass die Zutaten ihre Aromen behalten und gleichzeitig Röstaromen entwickeln. Gerade für Grillgerichte mit Gemüse und Fleisch ist die Plancha eine besonders vielseitige Grillmethode.

Hähnchenschenkel „Coq au Vin Style“ servieren – passende Beilagen

Die Hähnchenschenkel Coq au Vin Style lassen sich mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Besonders gut passen frisches Baguette oder Kartoffelbeilagen zu diesem Gericht.

Auch Reis oder ein leichter Salat ergänzen das Hähnchen mit Weißwein-Sauce hervorragend. Dadurch entsteht eine ausgewogene Mahlzeit mit mediterranem Charakter.

Häufig gestellte Fragen zu Hähnchenschenkel Coq au Vin von der Plancha