Hähnchen Curry mit Cashews aus dem Römertopf

Hähnchen Curry mit Cashews aus dem Römertopf – cremig, aromatisch und intensiv gewürzt

Dieses Hähnchen Curry mit Cashews aus dem Römertopf begeistert durch seine dichte, cremige Konsistenz und eine wunderbar ausgewogene Gewürzstruktur. Anders als viele bekannte Sahne-Currys ist diese Variante nicht dünnflüssig, sondern vollmundig und aromatisch. Durch das Garen im Römertopf können sich die Aromen von Curry, Cashews, Ingwer und Knoblauch besonders gut entfalten. Die Sauce verbindet sich intensiv mit dem Hähnchenfleisch und sorgt für ein Ergebnis, das geschmacklich tief, rund und harmonisch ist. Ein ideales Curry für alle, die asiatisch inspirierte Gerichte lieben und dennoch eine unkomplizierte Zubereitung schätzen.

Warum Curry im Römertopf besonders gut gelingt

Der Römertopf bietet ideale Voraussetzungen für Gerichte mit komplexen Gewürzen. Durch das feuchte, geschlossene Garumfeld bleiben alle Aromen im Topf erhalten und verbinden sich während der Garzeit optimal miteinander. Das Hähnchen gart schonend und bleibt saftig, während die Sauce langsam eindickt und ihre volle Tiefe entwickelt. Gerade bei Currys sorgt diese Methode für ein besonders ausgewogenes Geschmackserlebnis ohne ständiges Rühren oder Nachjustieren.

Cashews als Basis für eine cremige Curry-Sauce

Die ungerösteten Cashewkerne bilden das Herzstück der Sauce. Durch das kurze Anrösten mit Currypulver entwickeln sie ein intensives, nussiges Aroma. Im Mixer fein püriert sorgen sie später für eine natürliche Cremigkeit, ganz ohne schwere Zusätze. In Kombination mit Tomatenmark, gestückelten Tomaten und Joghurt entsteht eine samtige Sauce, die perfekt am Fleisch haftet und das Curry angenehm gehaltvoll macht.

Cashew Hähnchen Curry

Rezept von Julias Torten und Törtchen

5.0 von 6 Bewertungen

Portionen

5

Portionen

Vorbereitungszeit:

30

Minuten

Kochzeit:

45

Minuten

Kalorien

300

kcal

Wir lieben dieses Curry, weil es nicht so dünnflüssig ist wie das „auf deutsch gemachte Sahne Curry“ und im Römertopf können sich die Aromen während des Backens richtig schön entfalten. Das beste Curry, was man als „Nicht-Inder“ kochen kann!

Koch-Modus

Dadurch geht dein Screen nicht aus.

Zutaten

• 100 g Cashew Nüsse (ungesalzen, ungeröstet)

• 3 EL gelbes Curry Pulver 

• 1 große Gemüsezwiebel 

• 3 Zehen Knoblauch (Bitte spart hier nicht, auch wenn ihr euch unsicher seid!) 

• Etwas Öl zum Anbraten (Z.B. geröstetes Sesamöl) 

• 1 Daumengroßes Stück frischer Ingwer 

• 1 Dose gestückelte Tomaten 

• 100 g Naturjoghurt

• 200 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe

• 75 g Tomatenmark

• Chilipulver nach Geschmack 

• ¼ TL Zimtpulver 

• 1000 g Hühnerbrustfilet

• Zum Servieren/Garnieren: 

• Z.B. Reis oder Naan Brot 

• Korianderblätter (Wer nur die Optik, nicht aber das Kraut mag, kann auch glatte Petersilie nehmen) 

• Etwa 200 g Joghurt 

• Dünn in Ringe geschnittene Chilischote 

• Einige Schwarzkümmel Körner 

• Zubehör:

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Anleitung

• Den Römertopf zunächst wässern. 
  Die Cashew Nüsse zusammen mit dem Curry Pulver in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze trocken anrösten, bis es zu duften beginnt, dann in einen Mixer umfüllen (Noch nicht einschalten).
• Nun Zwiebeln in Ringe schneiden, Ingwer schälen (Die Schale lässt sich gut mit der Kante eines Löffels abreiben) und in dünne Scheiben schneiden ebenso den Knoblauch in Scheiben schneiden. 
  Alles zusammen in etwas Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
• Den Inhalt der Pfanne zusammen mit allen restlichen ingredients (bis auf das Hühnchen und die ingredients zum Garnieren) in den Mixer geben und alles fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
• Hähnchen in Stücke schneiden, diese dürfen auch gerne etwas größer sein, dann in den Römertopf geben und mit der Sauce vermischen. Mit dem Deckel für 50 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze garen. 
  Zusammen mit Reis servieren. 
  
  *Wer weniger Menge machen möchte, kann auch den Römertopf Multibräter verwenden und die Menge halbieren (Garzeit kann variieren, schneidet nach 30 min ein Hähnchenstück durch, um zu schauen ob es gar ist).

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Gewürze, Knoblauch und Ingwer – viel Aroma, gut ausbalanciert

Knoblauch, Ingwer, Curry, Zimt und Chili sorgen für die typische Tiefe dieses Gerichts. Wichtig ist, beim Knoblauch nicht zu sparen, da er beim Schmoren im Römertopf seine Schärfe verliert und stattdessen eine milde, aromatische Note entwickelt. Der Ingwer bringt Frische, während ein Hauch Zimt dem Curry eine warme, runde Basis verleiht. Alle Zutaten werden gemeinsam püriert, sodass sich die Aromen gleichmäßig in der Sauce verteilen.

Saftiges Hähnchen durch schonendes Garen

Die Hähnchenbrust wird in größere Stücke geschnitten und direkt in der Sauce gegart. Durch die moderate Temperatur im Römertopf bleibt das Fleisch saftig und nimmt gleichzeitig viel Geschmack aus der Sauce auf. Das geschlossene Garen verhindert ein Austrocknen und sorgt dafür, dass das Hähnchen nach 45–50 Minuten perfekt gegart ist. Das Ergebnis ist zartes Fleisch mit intensiver Würze.

Servieren und variieren – vielseitig kombinierbar

Am besten wird das Cashew Hähnchen Curry mit lockerem Reis oder frischem Naan serviert. Zum Garnieren eignen sich Joghurt, frische Kräuter, Chili und Schwarzkümmel, die dem Gericht zusätzliche Frische und Textur verleihen. Wer mag, kann das Curry auch am nächsten Tag genießen – dann ist es oft sogar noch aromatischer. Das Rezept lässt sich zudem gut anpassen, etwa durch mehr Schärfe oder zusätzliche Gemüseeinlagen.

Häufig gestellte Fragen zu Hähnchen Curry mit Cashews